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고지나키

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목차

1. 개요

고지나키는 러시아식 정의에 따르면 캐러멜과 유사한 제품과 씨앗 또는 견과류로 만든 다양한 조미료(소금, 설탕 등)로 코팅된 것을 포괄하는 식품이다. 러시아에서는 껍질을 벗긴 해바라기 씨와 당밀로 만든 고지나키가 가장 흔하며, 질감이 유사한 참깨 강정도 고지나키로 불리기도 한다. 러시아어에서는 '고지나키'보다 '고지나크' 철자를 선호한다.

2. 정의 및 종류

러시아식 정의에 따르면, 캐러멜과 유사한 제품과 씨앗 또는 견과류로 만든 다양한 조미료(소금, 설탕 등)로 코팅된 것도 고지나키가 될 수 있다.[7]

2. 1. 러시아식 고지나키

러시아에서 가장 흔한 고지나키는 껍질을 벗긴 해바라기 씨와 당밀로 만들어진다. 질감이 고지나크와 비슷한 참깨 강정도 "고지나크"(고지나크 스 쿤주톰)라고 불릴 수 있다.[8] 러시아어에서는 "고지나크" 철자가 "고지나키"보다 선호된다.

참조

[1] 웹사이트 Gozinaki – Most favorite Georgian candy https://www.georgian[...] Georgian Journal 2017-12-21
[2] 서적 Georgia - Culture Smart! The Essential Guide to Customs & Culture Kuperard 2012-10
[3] 웹사이트 Gozinaki {{!}} Traditional Dessert From Georgia {{!}} TasteAtlas https://www.tasteatl[...] 2024-04-21
[4] 서적 The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia University of California Press 2013-12-24
[5] 서적 Sweet Treats Around the World https://books.google[...] ABC-CLIO 2014-07-29
[6] 웹사이트 Gozinaki Georgian Walnut Brittle Recipe https://culinaryback[...] 2024-04-21
[7] 웹사이트 ВОСТО́ЧНЫЕ СЛА́ДОСТИ https://old.bigenc.r[...]
[8] 문서 Kozinaki iz kunzhuta (literally "''g/k''ozinaki made of sesame seed"). https://33recepta.ru[...]
[9] Youtube Crushed nuts cooked with honey (Gozinaki) http://www.youtube.c[...] 2014-05-06
[10] 웹사이트 Гозинаки_Грузинская кухня, Сладости_Hinkal.ru http://www.hinkal.ru[...] 2014-05-06


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