궈바오러우

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1. 개요
2. 이름
참조

1. 개요

궈바오러우는 중국 요리의 하나로, '중국식 찹쌀 탕수육'으로도 알려져 있으며, 한국에서는 '꿔바로우'로 불린다. 원래 이름은 '궈바오러우(锅爆肉)'였으나, 외국인들이 '폭(爆, bào)'의 발음을 어려워하여 가운데 글자를 '바오(包, bāo)'로 바꾸었다. 중국 현지에서 꿔바로우는 고기가 들어간 누룽지탕에 가까운 음식이므로 발음에 주의해야 한다.

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궈바오러우
기본 정보
궈바오러우
종류	요리
기원	중국 요리
지역	동북 요리
상세 정보
주요 재료	돼지고기
조리법	튀김 소스 버무림

2. 이름

궈바오러우는 '중국식 찹쌀 탕수육'으로도 알려져 있으며, 한국에서는 '꿔바로우'라고도 불린다. 그러나 중국 현지에서 꿔바로우는 고기가 들어간 누룽지탕에 가까운 음식이므로 발음에 주의해야 한다.^[3] 궈바오러우의 원래 이름은 재료를 뜨거운 기름에 재빨리 익히는 방법을 뜻하는 '터질 폭(爆, 爆|bào^중국어)' 자를 써서 '궈바오러우(锅爆肉)'였다. 그러나 외국인들이 이 발음을 어려워하여, 이후 가운데 글자를 '바오(包, 包|bāo^중국어)'로 바꾸었다고 한다.^[3]

2. 1. 어원

궈바오러우는 원래 재료를 뜨거운 기름에 재빨리 익히는 조리법을 뜻하는 '터질 폭(爆, bào)' 자를 써서 '궈바오러우(锅爆肉)'라고 불렸다. 그러나 외국인들이 이 발음을 어려워하여, 이후 가운데 글자를 '바오(包, bāo)'로 바꾸게 되었다고 한다.^[3]

2. 2. 한국어 표기

궈바오러우는 한국에서 '꿔바로우'로 불리기도 한다. 하지만 중국 현지에서 꿔바로우는 고기가 들어간 누룽지탕에 가까운 음식이니 발음에 주의해야 한다.^[3]

2. 3. 중국어 표기

锅包肉|과포육^중국어

참조

_[1] 서적 Food in China: A Cultural and Historical Inquiry CRC Press:Boca Raton
_[2] 서적 The Food of China, Yale University Press:New Haven
_[3] 백과사전 궈바오러우(锅包肉, 과포육)
_[4] 뉴스 "[일하는 엄마기자의 요리학원 간보기] ④ 자장면과 탕수육" http://www.seoul.co.[...] 2010-08-12

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