메르첸
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1. 본문
메르첸(Märzen)은 독일 바이에른 주에서 유래한 하면발효 맥주(라거) 스타일입니다. 메르첸이라는 단어는 독일어로 3월을 의미하는 "März"에서 유래되었는데, 이는 냉장 기술이 발달하기 전인 과거에 3월에 양조하여 여름 동안 숙성시켜 마셨기 때문입니다.
특징:
- 색상: 옅은 호박색에서 어두운 갈색까지 다양합니다.
- 바디감: 중간 정도에서 풀바디까지 다양합니다.
- 맛: 몰트의 풍미가 강조되며, 홉의 쓴맛은 적고 부드러운 편입니다.
- 알코올 도수: 일반적인 메르첸은 5-6% 정도의 알코올 도수를 가집니다.
옥토버페스트와의 관계:메르첸은 뮌헨 옥토버페스트에서 전통적으로 제공되는 맥주 스타일입니다. 옥토버페스트비어(Oktoberfestbier)라는 명칭은 EU에서 보호되는 지리적 표시로, 뮌헨에서 양조되는 메르첸에만 사용할 수 있습니다.
종류:
- 슐렝케를라 메르첸: 독일 밤베르크의 특산 맥주로, 훈연된 맥아를 사용하여 만든 스모크 비어입니다.
- 가나다라 가들 메르첸: 경북 문경에 위치한 가나다라 양조장에서 생산하는 병맥주로, 옥토버페스트 시즌에 주로 소비되는 라거 스타일입니다.
참고:
- 메르첸은 1841년 Spaten사에서 Vienna Lager 스타일과 함께 개발되었지만, 메르첸이라는 이름은 그 이전부터 존재했습니다.
- 청담 카브루 브루펍에서는 메르첸 옥토버 페스트와 같은 맥주 관련 행사를 진행하기도 합니다.
| 메르첸 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 어원 | 독일어 "März"(3월) |
| 종류 | 라거 맥주 |
| 색 | 엠버(호박색)에서 적갈색 |
| 알코올 도수 | 5~6% |
| 원산지 | 독일 |
| 관련 맥주 | 옥토버페스트 |
| 특징 | 몰트 풍미, 깨끗하고 드라이한 마무리 |
| 상세 정보 | |
| 역사 | 15세기 바이에른에서 시작 여름 동안 맥주 양조 금지 3월에 마지막 맥주를 양조 차가운 동굴에 보관 옥토버페스트에 제공 |
| 맛과 향 | 몰트 풍미(빵, 토스트, 캐러멜) 홉의 쓴맛은 약하거나 중간 정도 깔끔하고 드라이한 마무리 |
| 양조 방법 | 하면 발효 효모 사용 맥아 함량이 높음 낮은 온도에서 장기간 숙성 |
| 음식 페어링 | 구운 고기 소시지 독일 전통 음식 치즈 |
| 기타 | |
| 유사 맥주 | 비엔나 라거 페스트비어 |
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