미리스트산

3. 분포

육두구 버터는 미리스트산의 트라이글리세라이드인 트리미리스틴을 75% 함유하고 있으며, 이는 미리스트산을 합성하는 원료로 사용될 수 있다.^[13][33] 미리스트산은 육두구 외에도 팜핵유, 코코넛 오일, 유지방, 소 우유(8~14%), 모유(8.6%)에서 발견되며, 다른 많은 동물성 지방의 부수적 성분이기도 하다.^[3][33] 향유고래 머리 기름의 결정화된 부분인 경랍에서도 발견된다.^[33] 또한 붓꽃의 뿌리줄기, 특히 아이리스에서도 발견되며,^{[14][15][34][35]} 두리안의 일종인 ''Durio graveolens'' 열매 지방의 14.49%를 차지한다.^[36]

4. 용도

미리스트산은 진핵세포 세포막의 인지질 이중층 속 지방산 아실 코어에 섞여 들어갈 수 있을 만큼 충분히 큰 소수성을 가지고 있다. 이러한 특성 덕분에 미리스트산은 생체막에서 지질 닻(lipid anchor)으로 작용한다.

또한 미리스트산을 환원시키면 미리스틸 알데하이드와 미리스틸 알코올을 얻을 수 있다.

4. 1. 의약품 및 화장품

5. 건강 영향

미리스트산은 진핵세포 세포막의 인지질 이중층의 지방산 아실 코어 속으로 섞여 들어가기에 충분히 큰 소수성을 갖는다. 이러한 방식으로 미리스트산은 생체막에서 지질 닻(lipid anchor)으로 작용한다.

인간에 대한 다양한 역학 연구에 따르면 미리스트산과 라우르산은 인간의 혈장 콜레스테롤 농도와 가장 밀접한 관련이 있는 포화 지방산으로 알려져 있다.^[37] 혈장에서 중성지방의 증가는 혈장 콜레스테롤 농도 증가와 상관관계가 있으며, 이는 심혈관계 질환의 위험을 약 20% 증가시키는 것으로 보고된다. 특히 미리스트산 섭취는 저밀도 지단백질 (LDL) 콜레스테롤을 증가시킨다.^[17][18] 반면, 일부 연구에서는 미리스트산이 HDL 콜레스테롤에 긍정적인 영향을 미쳐 전체 콜레스테롤 중 HDL(high density lipoprotein)의 비율을 향상시킨다는 결과도 있다.^[38]

에스터 형태인 이소프로필 미리스테이트는 피부를 통한 흡수가 필요한 화장품 및 국소용 의약품에 사용된다.

미리스트산을 환원시키면 미리스틸 알데하이드와 미리스틸 알코올이 생성된다.

참조

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