부꾸미

1. 개요

부꾸미는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 2:1 비율로 섞어 찬물로 반죽하여 만들며, 팥을 쪄서 으깬 후 고물을 만들어 사용한다. 쌀 반죽을 덩어리로 뭉쳐 납작하게 지진 후, 팥고물을 넣고 반죽으로 감싸 봉합하여 완성한다.

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