유변성

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유변성(Rheopexy)은 일부 비뉴턴 유체에서 나타나는 드문 특성으로, 시간에 따라 점도가 증가하는 현상을 말합니다. 즉, 유체가 층밀림힘(shear force)을 받는 시간이 길어질수록 점도가 높아집니다. 예를 들어, 일부 윤활제는 흔들면 걸쭉해지거나 굳어지는 유변성 유체의 특성을 보입니다.

유변성과 자주 혼동되는 개념은 다음과 같습니다:

• 요변성(Thixotropy): 유변성과 반대되는 현상으로, 유체가 층밀림힘을 오래 받을수록 점도가 낮아지는 특성입니다. 시간 의존적 층밀림 얇아지기 행동이라고도 합니다.
• 층밀림 두꺼워지기(Shear thickening): 유변성과 비슷하지만, 시간의 흐름과 상관없이 층밀림힘이 강해질수록 점도가 증가하는 현상입니다.
• 층밀림 얇아지기(Shear thinning): 요변성과 비슷하지만, 시간의 흐름과 상관없이 층밀림힘이 강해질수록 점도가 감소하는 현상입니다.

유변성 유체의 예시로 흔히 옥수수 전분과 물의 혼합물(우블렉)이 언급되지만, 이는 잘못된 예시입니다. 우블렉은 유변성으로 분류되기 위해 필요한 시간 의존적, 층밀림 유발 변화를 나타내지 않기 때문입니다.
유변학(Rheology)은 물질의 변형과 흐름(유동)에 관한 과학 분야입니다. 유변학은 콜로이드성 물질, 고분자 물질, 생체 물질 등 복잡한 계면 또는 물리적, 화학적 조성을 가진 유동성 물질이 힘이나 에너지에 반응하여 나타내는 탄성, 변형, 유동 등의 다양한 현상을 연구합니다. 유변학에서는 비뉴턴 유동, 데버러 수, 레이놀즈 수 등이 주요하게 다루어집니다.
참고 자료:

• [1] 유변성 - 위키백과
• [4] 유변학 - 위키백과
• [5] 소리 유변성 응회암 - 전북 서해안 유네스코 세계지질공원

추가 정보:

• (2016-07-20) 알키드수지는 유변성 알키드수지라고도 불리며, 변성유의 종류, 유장, 변성의 종류에 따라 물성이 달라집니다. [2]
• (2020-12-26) 식품의 유변성은 식품에 가해지는 힘(응력)으로 인해 변형이 이루어지는 것을 의미하며, 식품의 조리 과정에서 중요한 역할을 합니다. [3]
• (2022-02-04) 전기 유변성 유체에 대한 내용도 참고할 수 있습니다. [7]