조향사
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1. 개요
조향사는 향료를 배합하여 향수를 만드는 전문가를 의미한다. 주로 대형 향료 회사에 고용되어, 의뢰받은 향수를 제작하거나 독창적인 향수를 개발하는 역할을 한다. 조향사는 고객의 요구에 맞춰 향의 테마, 예산, 기한 등을 고려하여 여러 혼합물을 조합하고, 고객과의 협업을 통해 향수를 완성한다. 조향사가 되기 위해서는 다양한 향료의 향을 기억하고, 향기 구성에 대한 지식을 습득해야 하며, 전문적인 훈련 과정을 거쳐야 한다.
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| 조향사 | |
|---|---|
| 조향사 정보 | |
| 직업 | 조향사 |
| 역할 및 전문성 | |
| 역할 | 향수, 화장품, 향료 등의 향을 창조하고 조합하는 전문가 |
| 전문성 | 후각적 지식, 창의성, 화학적 이해, 트렌드 분석 능력 필요 |
| 역사 | |
| 기원 | 고대 문명 (이집트, 메소포타미아) |
| 발전 | 중세 유럽, 19세기 현대 조향 기술 발전 |
| 조향 과정 | |
| 향료 선택 | 천연 향료 (꽃, 식물, 동물), 합성 향료 사용 |
| 배합 | 다양한 향료를 조합하여 원하는 향을 창조 |
| 숙성 및 테스트 | 안정화 및 품질 검사 |
| 주요 조향사 | |
| 유명 조향사 | 에르네스트 보 (샤넬 No.5) 자크 겔랑 (겔랑 가문) 프랑수아 코티 (현대 향수 산업 개척) |
| 현대 조향사 | 알베르토 모릴라스 도미니크 로피옹 장 클로드 엘레나 |
| 조향 교육 | |
| 교육 기관 | ISIPCA (프랑스) Givaudan Perfumery School Symrise Perfumery School |
| 필요 역량 | 화학, 향료학, 후각 훈련 |
| 산업 및 시장 | |
| 주요 기업 | Givaudan Firmenich IFF (International Flavors & Fragrances) |
| 시장 규모 | 수십조 원 규모의 글로벌 시장 |
| 관련 용어 | |
| 향료 | 에센셜 오일, 앱솔루트, 아로마 케미컬 |
| 향조 (프래그런스 패밀리) | 플로럴, 시트러스, 우디, 오리엔탈 |
| 노트 | 탑 노트, 미들 노트, 베이스 노트 |
| 조향 기술 | 추출, 증류, 용매 추출 |
2. 조향사의 역할 및 업무
대부분의 조향사는 만, Robertet, Firmenich, IFF, Givaudan, 타카사고, Symrise와 같은 대형 향료 회사에 고용된다. 일부는 향수 회사나 자체 회사에서 독점적으로 일하지만, 흔한 경우는 아니다.
조향사는 일반적으로 고용주나 고객(주로 패션 하우스 또는 기타 대형 기업)으로부터 '브리프'를 받아 프로젝트를 시작한다. 브리프에는 원하는 향수에 대한 사양이 포함되는데, 향기의 냄새나 느낌을 시적 또는 추상적인 용어로 설명하고, 향수 오일 농축액 1리터당 최대 가격도 함께 제시된다. 이 허용량은 향수의 사용 목적과 함께 조성에 사용될 방향족 성분을 결정한다.
조향사는 여러 혼합물을 혼합하여 브리프에 명시된 원하는 느낌을 포착하려고 시도한다. 향수 혼합물을 고객에게 제시한 후, 조향사는 승인을 받아 브리프를 "획득"할 수 있다. 고객과 함께 작업하며, 종종 패널이나 예술 감독의 지시를 받아 향수의 구성을 수정하고 편집한다. 이 과정은 몇 달에서 몇 년에 걸쳐 여러 번 반복될 수 있으며, 특정 시장에 맞게 향수를 조정하기 위해 문화 및 대중 조사를 포함할 수도 있다. 그런 다음 조성물은 ''기능성 향수''(샴푸, 화장품, 세제, 자동차 내장재 등)로 다른 제품을 강화하거나, ''파인 향수''로 대중에게 직접 판매된다.
조향사가 향수를 만들 영감을 받아 나중에 시장성이 있거나 브리프에서 승리하는 작품을 만들 수도 있는데, 이러한 경우는 소규모 또는 독립적인 향수 회사에서 더 흔하다.
2. 1. 의뢰 연구
조향사는 크게 식품 회사나 화장품 회사 등으로부터 향기의 테마, 예산, 기한 등을 정해 의뢰를 받는 의뢰 연구와, 스스로 새로운 향기를 만들어내는 창작 연구를 한다. 조향사는 수많은 향료 소재의 향기 기억과 향기 구성 지식을 습득해야 할 뿐만 아니라, 향기 유행 경향, 제품 카테고리의 시장 동향, 향료의 안전성, 기재에 대한 안정성·착색성 지식도 갖추어야 한다.2. 2. 창작 연구
조향사의 연구는 크게 의뢰 연구와 창작 연구로 나뉜다. 창작 연구는 조향사가 스스로 새로운 향기를 만들어내는 것을 의미한다. 이렇게 만들어진 향수는 나중에 시장성을 가지거나, 의뢰를 받는 데 도움이 될 수 있다. 이러한 방식은 소규모 또는 독립적인 향수 회사에서 더 흔하게 나타난다.조향사는 향료 소재에 대한 기억과 향을 구성하는 지식뿐만 아니라, 향의 유행 경향, 제품 카테고리의 시장 동향, 향료의 안전성, 기재에 대한 안정성과 착색성에 대한 지식도 갖추어야 한다.
2. 3. 필요한 역량
조향사는 크게 두 가지 연구를 한다. 하나는 식품 회사나 화장품 회사 등에서 의뢰를 받아 향기의 테마, 예산, 기한 등을 정해 조향하는 의뢰 연구이고, 다른 하나는 스스로 새로운 향기를 만드는 창작 연구이다. 조향사는 수많은 향료 소재의 향기를 기억하고 향기 구성 지식을 습득해야 한다. 또한 향기 유행 경향, 제품 카테고리의 시장 동향, 향료의 안전성, 기재에 대한 안정성·착색성에 대한 지식도 필요하다.3. 조향사라는 용어
시세이도의 가타다 미치히사가 1960년에 NHK 텔레비전 프로그램 "모두의 직업"에 출연했을 때 텔레비전 방송국에서 만든 조어로, 이후 널리 쓰이게 되었다. 가타다는 이 단어에 거부감이 있었고, 영어의 퍼퓨머(perfumer)나 프랑스어의 파퓌메르(parfumeur)가 좋다고 1984년에 발행된 저서에 기록했다.[1]
4. 조향사 훈련 과정
과거에는 조향사가 되기 위한 전문적인 훈련 과정이 없었고, 대부분 다른 조향사 밑에서 견습생으로 일하며 기술을 익혔다. 견습 기간은 보통 3년 정도였다. 1970년 ISIPCA가 최초의 조향 전문 학교가 되었으며, 최근에는 지보단, 국제향료, 심라이즈 등과 같은 큰 회사들이 자체적인 조향 학교를 운영하기도 한다.
4. 1. 과거의 훈련 방식
과거 대부분의 조향사들은 조향 기술에 대한 전문적인 훈련을 받지 않았으며, 많은 이들이 기술자(배합 공식을 담당)나 화학자로서 다른 조향사 밑에서 견습생으로 일하며 기술을 익혔다.[3] 이들은 대개 업계에서 임시직으로 일했다.[3] 조향사 직업에 직접적으로 입문하는 경우는 드물며, 그런 사람들은 대개 가족 관계를 통해 진출했다.[3] 이러한 견습 기간은 약 3년 정도 지속된다.[3]4. 2. 현대의 훈련 기관
과거 대부분의 조향사들은 조향 기술에 대한 전문적인 훈련을 받지 않았으며, 많은 이들이 기술자나 화학자로서 다른 조향사 밑에서 견습생으로 일하며 기술을 익혔다. 이들은 대개 업계에서 임시직으로 일했으며, 조향사 직업에 직접적으로 입문하는 경우는 드물었다. 이러한 견습 기간은 약 3년 정도였다.최근까지 대중에게 공개된 전문 학교는 없었다. 1970년 ISIPCA가 조향 분야에서 최초의 학교가 되었다. 지원자는 까다로운 입학 시험을 통과해야 하며, 유기 화학을 포함한 대학교 수준의 과정을 이수해야 한다.
1998년부터 PerfumersWorld의 학교[3]는 킹 몽꿋 공과대학교 생명공학과, 출라롱콘 대학교 약학과에서 진행되는 대학교 강좌, 미국, 영국, 두바이, 홍콩, 독일, 뉴질랜드, 태국에서 진행되는 온라인 강좌 및 개인 워크숍을 통해 정규 및 비정규 훈련을 제공해 왔다.
2002년에는 그라스 조향 연구소(G.I.P)가 설립되었다. 이 학교 역시 학생으로 받아들여지기 위해서는 화학 또는 약학 분야의 기초 지식이 있어야 한다. 그라스는 세계적으로 유명한 향수 중심지이다.[4]
지보단(Givaudan), 국제향료(International Flavors and Fragrances, IFF), 심라이즈(Symrise)는 자체 조향 학교를 운영하고 있지만, 학생은 해당 회사의 직원이어야 하며, 매니저의 추천을 받아야 한다. 플리머스 대학교(University of Plymouth, 영국)는 비즈니스 & 조향 분야의 문학사(BA) 과정을 제공한다.
5. 조향사의 고용 현황
대부분의 조향사는 만, Robertet, Firmenich, IFF, Givaudan, 타카사고, Symrise와 같은 대형 향료 회사에 고용된다. 일부는 향수 회사나 자체 회사에서 독점적으로 일하지만, 이는 흔하지 않다.
5. 1. 조향 프로젝트 진행 과정
대부분의 조향사는 만, Robertet, Firmenich, IFF, Givaudan, 타카사고, Symrise를 포함한 대형 향료 회사에 고용된다. 일부는 향수 회사나 자체 회사에서 독점적으로 일하지만, 이는 흔하지 않다.조향사는 일반적으로 고용주 또는 고객(일반적으로 패션 하우스 또는 기타 대형 기업)으로부터 ''브리프''를 받아 프로젝트를 시작한다. 브리프에는 원하는 향수에 대한 사양이 포함되는데, 향기의 냄새나 어떤 느낌을 불러일으켜야 하는지를 종종 시적 또는 추상적인 용어로 설명하고, 향수 오일 농축액 1리터당 최대 가격도 함께 포함된다. 이 허용량은 향수의 사용 목적과 함께 조성에 사용될 방향족 성분을 결정한다.
그런 다음 조향사는 여러 혼합물을 혼합하는 과정을 거쳐 브리프에 명시된 원하는 느낌을 포착하려고 시도한다. 향수 혼합물을 고객에게 제시한 후, 조향사는 승인을 받아 브리프를 "획득"할 수 있다. 그들은 고객과 함께 작업하며, 종종 패널이나 예술 감독의 지시를 받으며, 향수의 구성을 수정하고 편집하는 과정을 안내한다. 이 과정은 일반적으로 여러 달에서 여러 해에 걸쳐 여러 번 반복되며, 특정 시장에 맞게 향수를 조정하기 위해 문화 및 대중 조사를 포함할 수 있다. 그런 다음 조성물은 샴푸, 화장품, 세제, 자동차 내장재 등 ''기능성 향수''로 다른 제품을 강화하거나, ''파인 향수''로 대중에게 직접 판매된다.
또는 조향사는 향수를 만들 영감을 받아 나중에 시장성이 있거나 브리프에서 승리하는 작품을 만들 수도 있다. 이것은 소규모 또는 독립적인 향수 회사에서 더 흔하다.
6. 조향사의 작품 크레딧
2000년에 프레데릭 말은 자신이 출시한 향수 병에 그 향수를 조향하고 자신의 하우스에서 저자로 간주되는 조향사의 이름을 처음으로 포함시켰다.[5] 그 이후 10년 동안 조향사는 향수 메시지의 필수적인 부분이 되었고 점점 더 주목을 받게 되었다.
7. 유명 조향사 목록
- 앙리 알메라
- 니콜라 드 바리
- 에르네스트 보
- 칼리스 베커
- 아르카디 보익스
- 장 카를
- 자크 카발리에
- 제르멘 셀리에
- 프랑수아 코티
- 프랑수아 드마시
- 베르트랑 뒤쇼푸르
- 장클로드 엘레나
- 앙드레 프레이스
- 로렌조 단테 페로
- 올리비아 지아코베티
- 아돌프 괴팅
- 소피아 그로이스만
- 장 케를레오
- 캐린 쿠리
- 프란시스 커정
- 크리스토프 로다미엘
- 노리나 마차벨리
- 아닉 메나르도
- 데이비드 H. 맥코넬
- 알베르토 모리야스
- 파트리시아 드 니콜라이
- 자크 폴쥬
- 앙리 로베르
- 도미니크 로피옹
- 모리스 루셀
- 크리스토퍼 셸드레이크
- 올리비에 크레스프
- 티에리 바세르
- 에드몽 루드니츠카
8. 조향사가 등장하는 작품
참조
[1]
웹사이트
The Perfumers - An Index to the Aromatic Artists
http://www.perfumerb[...]
2017-06-24
[2]
웹사이트
Fragrance Is An Art - Understanding the Role of a Perfumer
https://karlwinters.[...]
2023-03-03
[3]
웹사이트
Perfumery School {{!}} PerfumersWorld
https://www.perfumer[...]
2016-12-04
[4]
뉴스
Perfumer Jacques Cavallier Belletrud's guide to Grasse
https://www.ft.com/c[...]
2024-05-24
[5]
간행물
Behind the scenes of the creative process: has the time come for perfume credits?
https://mag.bynez.co[...]
2023-02-23
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