파르마 햄
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1. 개요
파르마 햄은 이탈리아어로 프로슈토 디 파르마(prosciutto di Parma)라고 불리는 햄의 일종이다. 프로슈토는 햄을 뜻하며, 디는 ~의라는 뜻의 전치사이다.
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프로슈토는 이탈리아식 돼지고기 햄으로, 생햄과 익힌 햄으로 나뉘며, 소금에 절여 건조하는 전통적인 제조 과정을 거쳐 생산되고, 파르마산 프로슈토와 산 다니엘레 프로슈토를 포함한 일부 제품은 원산지명칭보호 인증을 받았으며, 전채 요리나 다양한 요리에 활용된다.
| 파르마 햄 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 프로슈토 생햄 |
| 나라 | 이탈리아 |
| 지역 | 파르마 |
| 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
| 생산 정보 | |
| 생산 지역 | 파르마현의 에밀리아 가도에서 남쪽으로 5km, 해발 900m까지, 동쪽으로는 엔차강, 서쪽으로는 스티로네강 사이의 생산 지역 |
| 법적 보호 | |
| DOP 승인 | Reg. CE n.1107/96 |
| 생산자 협회 웹사이트 | 파르마 햄 생산자 협회 |
2. 이름
이탈리아에서는 "파르마 햄"이라는 뜻인 '''프로슈토 디 파르마'''(prosciutto di Parmait)로 불린다. 이탈리아어 "프로슈토(prosciuttoit)"는 "햄"을 뜻하는 명사이며, "디(diit)"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다.
3. 사진
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