프로비전
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1. 개요
프로비전은 카리브해 지역에서 재배되고 소비되는 식량 작물을 의미하며, 카사바, 고구마, 토란 등이 포함된다. 노예 무역 시기에 식량으로 사용되었으며, 현재는 찜 요리, 글루텐 프리 밀가루 등으로 활용된다. 카리브해 국가 간 무역이 이루어지며, 쿠바에서 생산 확대를 위한 노력이 진행되고 있다. 자메이카, 세인트빈센트, 수리남, 트리니다드 토바고 등 각 국가별로 생산 및 수출 현황이 다르다.
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2. 역사
Provision영어은 아메리카 원주민의 농업에서 유래한 카사바, 고구마, 옥수수 등에서 그 기원을 찾을 수 있다.[1] 토란의 다른 이름인 다신(Dasheen), 블루 푸드, 칼로(kalo)는 대서양 횡단 노예선을 통해 카리브해로 전해졌다.[2] 농장주들은 설탕 농장 운영에 필요한 노예들에게 식량을 제공하는 비용을 절약하기 위해, 노예들이 생존을 위해 식량을 재배할 수 있도록 가장 척박한 땅인 프로비전 그라운드(Provision grounds)를 할당했다.[3]
2. 1. 기원
카사바, 고구마, 옥수수는 아메리카 원주민의 농업에서 유래되었다.[1] 다신(Dasheen), 블루 푸드, 칼로(kalo)라고도 알려진 토란은 대서양 횡단 노예선을 통해 카리브해로 전해졌다.[2] 농장주들은 노예들에게 생존을 위해 식량을 재배할 수 있도록 가장 척박한 작은 토지인 프로비전 그라운드(Provision grounds)를 할당했다. 농장주들은 설탕 농장 운영을 위해 수입한 노예들에게 식량을 제공하는 비용을 절감하고자 이러한 방식을 택했다.[3]2. 2. 노예 무역과 전파
카사바, 고구마, 옥수수는 아메리카 원주민의 농업에서 유래되었다.[1] 토란이라고도 알려진 다신(Dasheen), 블루 푸드, 칼로(kalo)는 대서양 횡단 노예선에 실려 카리브해에 도착했다.[2] 농장주들은 노예들에게 생존을 위해 식량을 재배할 수 있도록 가장 선호되지 않는 작은 토지인 프로비전 그라운드(Provision grounds)를 할당했다. 농장주들은 설탕 농장을 운영하기 위해 수입한 노예들에게 식량을 제공하는 비용을 피하고자 이 합의에 동의했다.[3]3. 생산
숲 정원은 식량 생산 시스템이자, 지속 가능한 혼농임업으로 과일과 견과류 나무, 관목, 허브, 덩굴, 다년생 채소를 포함하는 시스템이다.[1]
3. 1. 재배 방식
대규모 농업 외에도, 땅에서 나는 식량은 아프리카 복합 농업의 적응으로서 숲 정원의 일부이다.[1]4. 일반적인 용도
땅에서 나는 식량은 트리니다드 등 카리브해 지역에서 흔한 전통 음식으로, 찜 요리, 생선, 닭고기, 불졸 등과 함께 제공된다.[2] 칼라루는 트리니다드 토바고와 도미니카의 국민 음식이다.[2] 땅에서 나는 식량은 가공되지 않은 탄수화물이지만, 쌀과 같은 전분과 경쟁한다.[4] 팜투테이블 운동과 요리 관광으로 관심이 증가하고 있으며, 글루텐 프리 밀가루의 원천이기도 하다.[3][2][5]
4. 1. 카리브해 지역
트리니다드에서는 프로비전이 보통 찜 요리, 생선, 닭고기 또는 불졸과 함께 제공된다. 칼라루는 트리니다드 토바고와 도미니카의 국민 음식으로, 다신 덩이줄기의 잎을 사용하여 만든다.[2] 땅에서 나는 식량은 가공되지 않은 탄수화물이므로 더 건강한 전분 선택으로 여겨지지만, 쌀과 같은 인기 있는 전분과 경쟁한다.[4]땅에서 나는 식량은 흔한 전통 음식이지만, 팜투테이블 운동과 요리 관광으로 인해 관심이 증가하고 있다.[3][2] 또한 국제 시장을 위해 생산되는 글루텐 프리 밀가루의 원천이기도 하다.[5]
4. 2. 현대적 활용
트리니다드에서는 보통 찜 요리, 생선, 닭고기 또는 불졸과 함께 제공된다. 칼라루는 트리니다드 토바고와 도미니카의 국민 음식으로, 다신 덩이줄기의 잎을 사용하여 만든다.[2] 땅에서 나는 식량은 가공되지 않은 탄수화물이므로 더 건강한 전분 선택으로 여겨지지만, 쌀과 같은 인기 있는 전분과 경쟁한다.[4]땅에서 나는 식량은 흔한 전통 음식이나, 팜투테이블 운동과 요리 관광으로 인해 관심이 증가하고 있다.[3][2] 또한 국제 시장을 위해 생산되는 글루텐 프리 밀가루의 원천이다.[5]
5. 경제 및 무역
카리브 개발 및 협력 위원회(CDCC) 국가들에서 땅에서 나는 작물의 생산과 소비는 흔하며, 이들 국가에서 생산은 상대적으로 중요하다. 감자를 제외한 땅에서 나는 작물 무역은 카리콤 국가들 사이에서 이루어지며, 감자는 네덜란드에서 대량 수입된다. 리워드 제도와 자메이카는 영국으로, 도미니카 공화국과 쿠바는 퀴라소 등지와 일부 카리콤 국가에 땅에서 나는 작물을 수출한다. 특히 쿠바는 트리니다드 토바고와 바베이도스에 감자를 수출한다.[1]
5. 1. 카리브해 지역
카리브 개발 및 협력 위원회(CDCC) 국가들에서는 땅에서 나는 작물의 생산과 소비가 흔하며, 이들 국가에서 생산은 상대적으로 중요하다. 감자를 제외한 땅에서 나는 작물 무역은 카리콤 국가들 사이에서 이루어지며, 감자는 네덜란드에서 대량 수입되고 있다. 리워드 제도와 자메이카는 영국으로 일부 땅에서 나는 작물을 수출하고 있다. 반면 도미니카 공화국과 쿠바는 퀴라소와 같은 지역과 일부 카리콤 국가에 일부 땅에서 나는 작물을 수출하며, 이는 쿠바의 감자 수출(트리니다드 토바고와 바베이도스)의 경우와 같다. 수년 동안 유지되어 온 전통적인 무역 경로는 영국으로의 간헐적인 수출이다.[1]생산 분야에서 생산 확대를 위한 가장 조직적인 노력은 쿠바에서 이루어지며, 생산과 잘 연계된 연구 개발이 이루어지고 있다. 쿠바는 또한 개선된 일부 농산물의 종자를 판매한다. 쿠바를 제외하고 카리브해 지역에는 땅에서 나는 작물을 생산하거나 판매하는 사업자 단체가 없다.[1]
5. 2. 국가별 현황
땅에서 나는 작물의 생산과 소비는 모든 카리브 개발 및 협력 위원회(CDCC) 국가에서 흔하게 이루어지며, 이들 국가에서 생산은 상대적으로 중요하다. 감자를 제외한 땅에서 나는 작물 무역은 카리콤 국가들 사이에서 이루어지며, 감자는 네덜란드에서 대량 수입되고 있다. 리워드 제도와 자메이카는 영국으로 일부 땅에서 나는 작물을 수출하고 있다. 반면 도미니카 공화국과 쿠바는 퀴라소와 같은 지역과 일부 카리콤 국가에 일부 땅에서 나는 작물을 수출하며, 이는 쿠바의 감자 수출(트리니다드 토바고와 바베이도스)의 경우와 같다. 수년 동안 유지되어 온 전통적인 무역 경로는 영국으로의 간헐적인 수출이다. 생산 분야에서 생산 확대를 위한 가장 조직적인 노력은 쿠바에서 이루어지며, 생산과 잘 연계된 연구 개발이 이루어지고 있다. 쿠바는 또한 개선된 일부 농산물의 종자를 판매한다. 쿠바를 제외하고 카리브해 지역에는 땅에서 나는 작물을 생산하거나 판매하는 사업자 단체가 없다.5. 2. 1. 자메이카
자메이카의 농산물 수출은 고구마와 플랜틴을 중심으로 한 근채류에 집중되어 있다. 1970년대에는 근채류 생산 확대를 위한 노력이 있었으며,[1] 1980년에는 자메이카 전체 농산물 수출의 80%를 차지했다. 산업통상농업어업부의 생산 인센티브 프로그램은 개발을 위한 전략 작물인 다신을 목표로, 경작 면적을 21ha에서 30ha로 확대하여 2019-2020년 생산량을 4% 증가시키는 것을 목표로 했다.[2] 고구마, 참마, 다신, 타니아는 특히 영국과 캐나다로 수출되고 있다.5. 2. 2. 세인트빈센트
세인트빈센트의 농산물 수출은 주로 근채류와 당근으로 이루어져 있다. 이러한 농산물 대부분은 트리니다드 토바고로 수출되며, 특히 토란, 타니아, 그리고 참마가 주를 이룬다.[6]5. 2. 3. 수리남
1980년, 수리남 정부는 국내 공급 부족으로 인해 일부 근채류 수출을 금지했다.[6]5. 2. 4. 트리니다드 토바고
트리니다드 토바고는 식량 수입국으로, 특히 근채류와 감자를 대량 수입한다.[6] 2020년, 토바고는 코로나19 기간 동안 식량 안보를 장려하기 위해 고구마와 카사바를 포함한 작물 재배 농가에 현금 인센티브를 제공했다.[7]참조
[1]
논문
Afro-Caribbean Agriculture: A Jamaican Maroon Community in Transition
https://www.jstor.or[...]
1988
[2]
웹사이트
Dasheen Plant Could Be The Root Of Caribbean Development
https://www.forbes.c[...]
2021-01-04
[3]
웹사이트
Uncovering the Roots of Caribbean Cooking
https://www.theatlan[...]
2021-01-04
[4]
웹사이트
Make ground provisions enticing
http://jamaica-glean[...]
2021-01-04
[5]
웹사이트
Caribbean eyes rise of the gluten-free market
https://www.voice-on[...]
2021-01-04
[6]
웹사이트
Trade patterns and policies of CDCC countries in rice, legumes, ground provisions, fresh vegetables and citrus products and identification of areas for joint action
https://repositorio.[...]
ECLAC - [[United Nations]]
2020-01-04
[7]
웹사이트
$7.5m Tobago boost to grow food
https://newsday.co.t[...]
2021-01-04
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