맨위로가기

헝가리왁스고추

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

헝가리왁스고추는 헝가리어로 "죌드퍼프리커"라고 불리는 고추 품종이다. 스코빌 지수가 5,000~10,000(SHU) 정도로 적당히 매운 맛을 내며, 보통 노란색일 때 수확한다. 재배가 용이하여 피클 등으로 많이 활용되며, 센테시 파프리카, TV 파프리카, 레초 파프리카, 보기슬로이 파프리카 등의 품종이 있다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 고추 - 캐롤라이나 리퍼
    캐롤라이나 리퍼는 "Smokin" Ed Currie가 개발하여 2013년 기네스북에 등재된 세계에서 가장 매운 고추였으나, 세인트빈센트산 하바네로와 파키스탄산 나가 고추의 교배종으로, 강렬한 매운맛과 캡사이신 위험성으로 섭취 및 취급에 주의가 필요하다.
  • 고추 - 할라페뇨고추
    할라피뇨 고추는 멕시코 하라파 지역에서 유래된 *Capsicum annuum* 종의 고추로, 매운맛 정도가 다양하며 멕시코 및 텍스멕스 요리에 사용되고, 피클 등으로 가공되어 소비되며, 미국과 멕시코 등에서 재배되고, 높은 수분 함량과 비타민 C를 함유하고 있으나 부패에 취약하여 살모넬라균 오염 가능성에 주의해야 한다.
헝가리왁스고추
품종 정보
헝가리 왁스 고추의 전체와 단면
헝가리 왁스 고추의 전체와 단면
학명Capsicum annuum
종고추속
품종 그룹왁스고추
매운 정도중간
스코빌 지수1,000–15,000

2. 명칭

헝가리에서는 "죌드퍼프리커(zöldpaprikahu)"라 부른다. "죌드(zöldhu)"는 "초록색"을, "퍼프리커(paprikahu)"는 "고추"를 뜻한다.

3. 특징

스코빌 지수가 5,000~10,000(SHU) 정도로, 적당히 매운 고추이다.[19] 덜 익었을 때는 바나나 고추와 외관이 비슷하지만, 다른 재배 품종이다.[5]

3. 1. 재배

이 고추는 보통 열매가 완전히 익기 전 노란색 단계에서 수확된다. 열매의 길이는 약 10.16cm~약 15.24cm이며, 끝이 뾰족한 형태이다. 완전히 익으면 주황색에서 빨간색으로 변한다. 미숙과(未熟果)의 형태는 바나나 파프리카와 비슷하지만, 다른 품종이다.[14]

재배가 쉽고 생산성이 좋아 텃밭에서도 많이 재배되며, 그대로 또는 얇게 썰어 식초 절임을 한다.[15][16][17]

4. 품종



헝가리왁스고추는 다양한 품종이 있으며, 센테시, TV, 레초, 보기슬로이 파프리카 등이 대표적이다. 이 고추는 보통 완전히 익기 전 노란색일 때 수확하며, 길이는 약 10.16cm~약 15.24cm이고 끝이 뾰족하다. 완전히 익으면 주황색에서 빨간색으로 변한다. 덜 익은 것은 바나나 파프리카와 비슷해 보이지만 다른 품종이다.[14]

재배가 쉽고 생산성이 좋아 텃밭에서도 많이 키우며, 그대로 먹거나 얇게 썰어 식초 절임을 하기도 한다.[15][16][17]

4. 1. 센테시 파프리카 (Szentesei paprika)

센테시 파프리카는 순한 고추이며, PGI 지위를 가지고 있다.[9] 센테스라는 마을의 이름을 따서 명명되었다.

4. 2. TV 파프리카 (TV paprika)

TV 파프리카는 "tölteni való"의 약자로, 채워 넣을 수 있다는 의미이다. 생으로 먹거나, 다양한 요리에 사용되는 고급 순한 품종이며, 이름에서 알 수 있듯이, 고기 완자를 채워 토마토 소스와 함께 제공되는 속을 채운 파프리카에 사용할 수 있으며, 맛은 레초와 비슷하다.[9]

4. 3. 레초 파프리카 (Lecsó paprika)

레초 파프리카는 더 저렴하고, 지나치게 익은, 순한 품종으로, 종종 주황색을 띤다. 이름에서 알 수 있듯이, 다양한 레초 기반 요리에 자주 사용된다.

4. 4. 보기슬로이 파프리카 (Bogyiszlói paprika)

보기슬로이 파프리카는 매운 헝가리왁스고추이다. TV 파프리카와 매우 유사하게 생겼으며, 스코빌 척도에서 약 10,000 정도이다.[9] 이 고추는 전통적으로 보기슬로 마을에서 수확되어 마을의 이름을 따서 명명되었다.

5. 사진

진열된 헝가리고추

  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]
  • -|]]

참조

[1] 웹사이트 http://www.umaine.ed[...] 2012-10-09
[2] 웹사이트 Peppers http://www.extension[...] 2012-10-09
[3] 웹사이트 Classifying Chile Peppers http://aggie-horticu[...] Aggie-horticulture.tamu.edu 2012-08-11
[4] 웹사이트 The Master Gardener Journal http://ag.arizona.ed[...] Ag.arizona.edu 2012-08-11
[5] 웹사이트 Cook's Thesaurus: Fresh Chiles http://www.foodsubs.[...] Foodsubs.com 2012-08-11
[6] 웹사이트 Archived copy https://web.archive.[...] 2012-05-07
[7] 웹사이트 Growing Peppers (University of Illinois Extension) http://web.extension[...] Web.extension.illinois.edu 2012-08-11
[8] 웹사이트 NMSU: Growing Peppers in New Mexico Gardens http://aces.nmsu.edu[...] Aces.nmsu.edu 2012-08-11
[9] 웹사이트 Oltalom alatt álló földrajzi árujelzők https://gi.kormany.h[...]
[10] 웹사이트 Scoville scale http://www.umaine.ed[...] 2012-10-09
[11] 웹사이트 Peppers http://www.extension[...] 2012-10-09
[12] 웹사이트 Classifying Chile Peppers http://aggie-horticu[...] Aggie-horticulture.tamu.edu 2012-08-11
[13] 웹사이트 The Master Gardener Journal http://ag.arizona.ed[...] Ag.arizona.edu 2012-08-11
[14] 웹사이트 Cook's Thesaurus: Fresh Chiles http://www.foodsubs.[...] Foodsubs.com 2012-08-11
[15] URL http://shelbycountyt[...]
[16] 웹사이트 Growing Peppers (University of Illinois Extension) http://web.extension[...] Web.extension.illinois.edu 2012-08-11
[17] 웹사이트 NMSU: Growing Peppers in New Mexico Gardens http://aces.nmsu.edu[...] Aces.nmsu.edu 2012-08-11
[18] 서적 Peppers: The Domesticated Capsicums https://books.google[...] 텍사스 대학교 출판부 1995
[19] 웹인용 Hungarian Wax Pepper: Tang With A Spicy Twist https://www.peppersc[...] 2018-02-16


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com