감자밥

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감자밥은 감자와 쌀을 주재료로 하는 한국 요리입니다. 강원도의 향토 음식으로 알려져 있으며, 제철 감자를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 별미입니다. 다음은 감자밥을 만드는 다양한 방법과 곁들이면 좋은 음식들입니다.
기본적인 감자밥 만들기

• 재료: 감자, 쌀, 물, 소금 (선택 사항)
• 만드는 법:

• 윤혜신 레시피: 감자를 한입 크기로 썰어 찬물에 헹군 후, 불린 쌀, 다시마와 함께 뚝배기에 넣고 물을 붓습니다. 중강불에 한소끔 끓인 뒤 약불로 줄여 10분, 아주 약불에 5분 정도 뜸을 들입니다. (2021-08-30)
• 김대석 셰프 레시피: 쌀 1컵 반, 물 1컵(200mL), 소금 1/2스푼으로 20분 절인 감자 1개, 계란 1개를 사용합니다. (2022-07-26)
• 전기밥솥 감자밥: 전기밥솥에 불린 쌀과 감자를 넣고, 쌀과 동량의 물을 부어 일반 백미 취사로 밥을 짓습니다. (2021-08-23)
• 통감자밥: 감자를 통째로 삶다가 불린 쌀을 넣고 밥을 짓습니다. 밥의 뜸이 잘 들면 감자를 주걱으로 으깨면서 섞습니다. 감자 10개에 쌀 2컵 비율로 밥을 합니다.
• 게걸무 감자밥: 불린 쌀에 물과 먹기 좋은 크기로 썬 감자를 넣고 밥을 짓습니다. 물은 쌀과 1:1 비율로 합니다.

• 부추 양념장: 부추, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 고춧가루, 통깨를 섞어 만듭니다.
• 오이 비빔장: 강판에 간 오이, 다진 풋고추, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞어 만듭니다.
• 간장 양념장: 간장, 고춧가루, 청양고추, 참기름, 통깨 등을 섞어 만듭니다.
• 김치찌개: 감자밥과 함께 먹으면 잘 어울립니다.
• 닭고기조림: 윤혜신 셰프는 감자밥과 함께 닭고기조림을 곁들이는 것을 추천합니다. (2021-08-30)

• 평안도 출신 탈북자는 보리쌀과 감자를 재료로 하는 감자밥을 '감자박살탕'으로 부르기도 했습니다. (2025-01-27)