네구시 햄
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1. 개요
네구시 햄은 몬테네그로 네구시 지역에서 전통적으로 생산되는 햄의 일종이다. 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조 및 훈연하여 제조하며, 특유의 풍미와 숙성 과정으로 유명하다. 얇게 썰어 빵, 치즈 등과 함께 애피타이저로 즐겨 먹는다.
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| 네구시 햄 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 종류 | 생햄(프르슈트) |
| 국가 | 몬테네그로 |
| 지역 | 체티네 |
| 상세 정보 | |
| 다른 이름 | 네구슈키 프르슈트 |
| 주요 재료 | 돼지고기 |
2. 제조 과정
건조 과정에서는 먼저 바다에서 채취한 소금에 3주 동안 절여 수분을 제거하고, 현지 너도밤나무로 훈연하며, 해풍과 산풍이 모두 부는 네구시 지역에서 건조하여 1년에 걸쳐 완성된다.[4][5][6]
[1]
웹사이트
I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda
https://web.archive.[...]
2010-10-12
3. 사진
참조
[2]
웹사이트
Montenegro Guide
http://www.montenegr[...]
MontenegroGuide.com
2009-04-22
[3]
웹사이트
Recipes of Montenegro
http://www.colonialv[...]
www.colonialvoyage.com
2009-04-22
[4]
웹사이트
I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda
https://web.archive.[...]
2010-10-12
[5]
웹사이트
Montenegro Guide
http://www.montenegr[...]
MontenegroGuide.com
2009-04-22
[6]
웹사이트
Recipes of Montenegro
http://www.colonialv[...]
www.colonialvoyage.com
2009-04-22
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