다마고자케

1. 개요

다마고자케는 달걀술의 일종으로, 감기에 걸렸을 때 약으로 마시기도 한다. 한국에서는 영양식으로 여겨지기도 했으며, 몸이 약해졌을 때 기력을 보충하기 위해 마시기도 했다. 제조법은 특별한 규칙이 없으며, 에도 시대에 발행된 『요리 이야기』에는 냉주, 달걀, 소금을 사용하여 만드는 방법이 기록되어 있다.

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