대한민국의 수제 맥주

3. 대한민국의 소규모 양조장

주세법 개정 등의 영향으로 대한민국에서도 다양한 개성을 가진 소규모 양조장들이 등장하기 시작했다. 이러한 소규모 양조장들은 대기업 위주의 맥주 시장에 다양성을 더하고 수제 맥주 문화 확산에 기여하고 있다. 전국 각지에서 지역 특색을 살리거나 독특한 레시피를 개발하는 등 다채로운 시도가 이루어지고 있으며, 상세한 양조장 목록은 아래 지역별 분류에서 확인할 수 있다.

3. 1. 서울

• '''더 부스 브루잉 컴퍼니''': 경리단길에 위치한다. 2013년 작은 펍으로 시작했으며, '국민 IPA', '대동강 페일 에일', '썸머 젠 에일', '브루브로 IPA' 등을 생산한다. 또한 서울의 8개 펍에서 탭으로 맥주를 제공한다.^[6]
• '''밴드 오브 브루어스''': 선릉에 위치한 펍이자 양조장이다.^[7]
• '''매그파이 브루잉 컴퍼니''': 이태원, 홍대, 제주에 위치한 세 곳의 탭룸에서 맥주를 제공한다.^[12]
• '''스티븐스 브루잉''': 신사동에 위치하며, 수제 맥주 만들기 원데이 클래스를 제공해왔다.^[13]
• '''슈타인도르프 브로이''': 송파에 위치한 펍이자 양조장이다.
• '''히든 트랙''': 동대문에 위치한 양조장이다.
• '''생활맥주''': 대한민국에서 가장 많은 수의 펍을 운영하고 있다.^[18]

• '''서울 브루어리''': 서울 합정에 위치한 브루펍이다. 서울 브루어리 공식 웹사이트
• '''원 Nation 브루어리''': 서울 합정에 위치하며, 지속적으로 계절 맥주를 생산한다.

3. 2. 경기/인천

• 더 핸드 앤 몰트: 남양주시에 위치한다. 한국 최대 홉 농장의 소유주이며, 2018년부터 양조 대기업 AB-InBev가 100% 소유하고 있다.^[9]
• 플레이그라운드 브루어리: 일산, 송도에 탭룸을 운영 중이다. 한국 전통 탈 '하회탈'에서 영감을 얻은 로고를 사용한다.^[16]

3. 3. 강원

• 버드나무 브루어리: 강릉에 위치한 펍이자 양조장이다. 한국산 지역 재료와 서양식 수제 맥주를 결합하여 맥주를 생산한다.

3. 4. 충청

• 코리아 크래프트 브루어리: 충청북도에 위치한다. 히타치노 네스트에서 주문을 받았다.^[8]

3. 5. 부산/울산/경남

• 프라하993: 부산광역시 수영구 망미2동에 위치한 체코 펍이자 양조장이다.
• 고릴라 브루잉: 부산광역시 수영구 광안리에 위치한다.^[10]
• 갈매기 브루잉: 부산광역시 수영구 광안리에 위치한 아메리칸 스타일의 양조장이다.^[11]
• 아키투 브루어리: 부산광역시에 위치한 양조장이다.^[14]
• 와일드 웨이브 브루잉: 부산광역시에 위치한 펍이자 양조장이다.
• 트라비어: 울산광역시에 위치한 양조장이다.
• 화수 브루어리: 울산광역시에 위치한 펍이자 양조장이다. '유자 페일 에일' 등을 생산한다.^[17]

3. 6. 기타 지역

• 파이어스: 이태원에 위치한 펍이자 양조장.^[15]
• 퐁당: 가로수길에 위치한 펍이자 양조장.

참조

_[1] 뉴스 "[fn스트리트] 동네 수제맥주" http://www.fnnews.co[...] 2017-12-12
_[2] 간행물 "'Kim Jong-Ale': North Korea's surprising microbrewery culture explored" https://www.wired.co[...] 2017-04-03
_[3] 서적 North of the DMZ: Essays on Daily Life in North Korea https://books.google[...] McFarland 2007
_[4] 웹사이트 The Rise of South Korea's Craft Brewing Scene https://www.vice.com[...] 2017-08-15
_[5] 뉴스 Brewing in South Korea: Fiery food, boring beer https://www.economis[...] 2017-04-04
_[6] 뉴스 The Booth Story http://thebooth.co.k[...] 2017-12-12
_[7] 웹사이트 Band of Brewers https://www.facebook[...] 2017-12-12
_[8] 웹사이트 Korea Craft Brewery {{!}} Make Better, ARK http://www.koreacraf[...] 2017-12-12
_[9] 웹사이트 The Hand and Malt https://thehandandma[...] 2017-12-12
_[10] 웹사이트 "고릴라 브루잉 - Gorilla Brewing Co." https://www.facebook[...] 2017-12-12
_[11] 웹사이트 "갈매기 브루잉 - Galmegi Brewing" https://www.facebook[...] 2017-12-12
_[12] 웹사이트 Magpie Brewing Co. http://www.magpiebre[...] 2017-12-12
_[13] 웹사이트 Stevens Brewing Engineering https://www.facebook[...] 2017-12-12
_[14] 웹사이트 AKITU Brewing Company http://www.akitubrew[...] 2017-12-12
_[15] 웹사이트 PYRUS Taproom & Bistro https://www.facebook[...] 2017-12-12
_[16] 웹사이트 playgroundbrewery https://www.playgrou[...] 2017-12-12
_[17] 웹사이트 화수브루어리 http://whasoo.itrock[...] 2017-12-12
_[18] 웹사이트 "생활이 맥주다! 생활맥주" http://dailybeer.co.[...] 2017-12-12