마테차
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1. 개요
마테차는 예르바 마테 잎을 물에 끓여서 만든 차의 일종이다. 17세기 초 예수회에서 재배 기술을 개량하여 유럽에 수출하면서 "예수회의 차"로 알려졌으며, 이후 마테 코시도로 발전하여 대중화되었다. 마테차는 티백이나 분말 형태로도 생산되며, 전통적인 방법 외에도 다양한 종류로 즐길 수 있다.
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| 마테차 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 종류 | 뜨겁거나 차가운 음료 |
| 소개 | 17세기 |
| 언어별 명칭 | |
| 스페인어 | mate cocido (마테 코시도) |
| IPA (스페인어) | /ˈmate koˈsiðo/ |
| 스페인어 (cocido) | cocido (코시도) |
| 포르투갈어 | chá mate (샤 마테) |
| IPA (포르투갈어-브라질) | /ˈʃa ˈmatʃi/ |
| 과라니어 | kojoi (코조이) |
| IPA (과라니어) | koˈɟoi |
| 스페인어 | yerbiado (예르비아도) |
| 관련 항목 | |
| 유사 음료 | 마테 테레레 |
2. 역사
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 현재 아르헨티나의 미시오네스 주와 코리엔테스 주에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하고 수출했다.[1] 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테로 차를 만들어 유럽에서 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 인기를 얻었다.[1]
17세기 "예수회의 차"는 오늘날 인기 있는 mate cocido|마테 코시도es가 되었다. 예르바 마테는 차나 커피보다 저렴하여 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.[1]
2. 1. 예수회와 예르바 마테
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 미시오네스 주와 코리엔테스 주의 현재 아르헨티나 지역에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하여 수출했다.[1] 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테를 판매하여 차를 만들었는데, 이는 유럽에서 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 알려지며 인기를 얻었다.[1]"예수회의 차"는 오늘날 매우 인기 있는 차 종류인 mate cocido|마테 코시도es가 되었다. 차나 커피에 비해 예르바 마테의 가격이 저렴했기 때문에, 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.[1]
2. 2. 대중화
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 현재 아르헨티나 지역인 미시오네스 주와 코리엔테스 주에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하고 수출했다.[1] 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테를 판매하여 차를 만들었는데, 이는 유럽에서 인기를 얻어 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 알려졌다.[1]17세기의 "예수회의 차"는 오늘날 매우 인기 있는 차 종류인 mate cocido|마테 코시도es가 되었다. 예르바 마테는 차나 커피보다 가격이 저렴했기 때문에, 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.[1]
3. 제조 방법
마테차는 마테 잎을 물에 넣고 끓인 다음 체나 거름종이에 여과시켜 낸다. 티백 제품이 흔히 생산·소비되며, 분말 형태로도 생산된다.[3][4]
3. 1. 전통적인 방법
마테 잎을 물에 넣고 끓인 다음 체나 거름종이에 여과시켜 낸다. 티백 제품이 흔히 생산·소비된다. 티백에 든 마테차(mate cocido)를 준비하는 방법은 일반 예르바 마테(yerba maté)와 거의 동일하지만, 분쇄 과정에서 먼지와 잔가지가 제거되고 잎만 선별 및 가공된다는 차이점이 있다.[3] 마테차(mate cocido)는 분말 형태로도 생산된다.[4]3. 2. 티백 형태
마테 잎을 물에 넣고 끓인 다음 체나 거름종이에 여과시켜 낸다. 티백 제품이 흔히 생산·소비된다.티백에 든 마테차(mate cocido)를 준비하는 방법은 일반 예르바 마테(yerba maté)와 거의 동일하지만, 분쇄 과정에서 먼지와 잔가지가 제거되고 잎만 선별 및 가공된다는 차이점이 있다.[3] 마테차는 분말 형태로도 생산된다.[4]
4. 종류
마테차에는 예르바 마테로 만드는 전통적인 마테차, mate cocido|마테 코시도es에 여러 향을 첨가한 맛 첨가 마테차, mate cocido|마테 코시도es를 차갑게 만든 아이스 마테차 등이 있다.[4]
4. 1. 전통 마테 코시도
전통적인 마테차는 예르바 마테로 만들어지며, 때때로 우유를 넣고 감미료를 첨가하여 마시기도 한다.[4]4. 2. 맛 첨가 마테 코시도
맛을 첨가한 마테차는 mate cocido|마테 코시도es에 추가적인 향을 첨가한 것이다. 레몬, 복숭아, 바닐라, 오렌지, 탠저린 등의 향이 있다.[3][4]4. 3. 아이스 마테 코시도
mate cocidoes를 차갑게 만든 음료로, 매우 상쾌하다. 보통 얼음과 레몬 주스를 첨가한다.[4] '차가운 mate cocidoes'라고도 부른다.[4]참조
[1]
웹사이트
El té de los Jesuitas (historia de la yerba mate)
http://www.historiac[...]
Miguel Krebs
2010-12-14
[2]
서적
Dicionário escolar da língua portuguesa
Companhia Editora Nacional
2008
[3]
웹사이트
Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido
http://www.lasmarias[...]
Lasmarias.com.ar
2012-02-06
[4]
웹사이트
Yerba Mate Amanda - Mate cocido/té
https://web.archive.[...]
Yerbamanda.com.ar
2012-02-06
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