미케타

1. 개요

미케타는 19세기 롬바르디아-베네치아 시대에 오스트리아에서 밀라노로 전래된 오스트리아식 카이저젬멜의 변형이다. 밀라노의 높은 습도로 인해 수정된 레시피로 만들어져 하루만 보존되며, 비엔나식 카이저젬멜보다 더 부풀려져 내부가 비어있고 껍질이 딱딱한 롤이다. 롬바르드어 '미카'에서 유래된 명칭은 '빵 부스러기'를 의미하며, 올리브 오일에 적시거나 속을 채워 에피타이저로 먹는다.

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