블루리본 서베이
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1. 개요
블루리본 서베이는 대한민국의 레스토랑 평가서이다. 2005년에 시작되었으며, 1999년부터 계획되었다. 프랑스의 미슐랭 가이드와 미국의 자갓 서베이의 강점을 결합한 형태로, 맛, 분위기, 서비스, 가격 대비 만족도, 창의성, 전통성을 평가한다. 2019년부터는 일반인 평가자의 점수를 합산하여 블루리본 3개를 부여한다. 블루리본 어워드는 블루리본 서베이가 주최하는 대한민국 최초의 셰프 시상식이며, 한국 코카-콜라, 하이트진로 등과 협업하여 맛집을 선정하기도 한다.
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| 블루리본 서베이 - [회사]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 블루리본 서베이 |
 | |
| 산업 | 레스토랑 가이드 |
| 설립일 | 2005년 11월 |
| 본사 위치 | 대한민국 |
| 웹사이트 | 블루리본 서베이 공식 웹사이트 |
2. 역사
주간한국과의 인터뷰에 따르면, 김은조 편집장은 1999년부터 블루리본 서베이를 기획했다.[9][2] 그러나 당시에는 국내 전문 레스토랑의 수가 적고 음식과 서비스의 수준이 낮아 평가가 무의미하다고 판단했다.[9] 이후 2002년 FIFA 월드컵을 계기로 전국적으로 레스토랑 수가 증가하고 수준도 향상되면서 2005년에 블루리본 서베이 활동을 시작했다.[9][2] 김은조 편집장은 프랑스의 미슐랭 가이드와 미국의 저갯 서베이의 장점을 조합하여 블루리본 서베이를 만들었다고 밝혔다.[9][2]
블루리본 개수에 따른 의미는 다음과 같다.
3. 평가 방식
과거 평가단은 음식에 관심이 많은 블로거나 미식가 등으로 구성된 '일반인 기사단'과 관련 업계 종사자, 교수, 기자 등으로 구성된 '전문가 기사단'으로 나뉘었다. 일반인 평가자는 블루리본 2개까지만 평가할 수 있었고, 전문가 평가자만이 3개를 줄 수 있었다.[9][2]
그러나 2019년부터는 전문가 평가를 없애고 일반인 평가자의 점수만을 합산하여 블루리본 3개를 부여하고 있다. 이는 2005년부터 축적된 독자들의 평가 결과가 시간이 지남에 따라 전문가 평가단의 평가 결과와 유사해졌기 때문이다.[11][4] 평가 항목으로는 맛, 분위기, 서비스, 가격 대비 만족도, 창의성, 전통성 등이 고려된다.[12][5]
3. 1. 블루리본 어워드
'''블루리본 어워드'''는 대한민국 최초의 셰프 시상식이다. 2015년에 처음 개최되었으며, 블루리본 서베이가 주최한다. 수상자는 독자 투표로 결정된다.[13][6][14][7]
3. 1. 1. 역대 수상자
《'''블루리본 어워드'''》는 대한민국 최초의 셰프 시상식으로, 2015년부터 블루리본 서베이가 주최하여 독자 투표로 수상자를 결정한다.
| 연도 | 부문 | 수상자 |
|---|---|---|
| 2015 [13][6] | 올해의 셰프 (한식) | 임정식 |
| 올해의 셰프 (외국 요리) | 임기학 | |
| 올해의 파티셰 | 이현희 | |
| 올해의 영 셰프 | 강민구 | |
| 2016 [14][7] | 올해의 셰프 (한식) | 강민구 |
| 올해의 셰프 (동양 요리) | 왕병호 | |
| 올해의 셰프 (서양 요리) | 김대천 | |
| 올해의 파티셰 | 고은수 | |
| 올해의 영 셰프 | 이지원 | |
| 평생 공로상 | 박효남, 이민 |
4. 협업
《'''블루리본 서베이'''》는 다양한 기업과 협력하여 특별한 맛집 리스트를 선정하는 등 협업 활동을 진행하고 있다.
4. 1. 협업 사례
2024년 5월 한국 코카-콜라와 협업하여 ‘'''레드리본'''’ 선정을 시작으로 기업과의 협업 활동을 이어가고 있다. 해당 맛집에는 총 550개 식당이 선정되었다. 대표적인 식당으로는 서울신라호텔의 중식당 '팔선', 메이필드호텔의 한우 구이집 '낙원', 노보텔 앰배서더 강남 서울의 중식당 '홍보각', 그리고 63스퀘어에 위치한 백리향 등이 있다. 같은 해 7월에는 하이트진로와 협력하여 ‘더블 임팩트 맛집’을 발표하기도 했다.참조
[1]
웹사이트
스시카세, 블루리본 서베이 2024 선정
https://www.joongang[...]
2023-11-01
[2]
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"[그래! 이맛이야] 국내 최초 최대 레스토랑 평가단 '블루리본' 서베이"
https://weekly.hanko[...]
2008-05-22
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[4]
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2020-11-24
[5]
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‘리본’ 줄게 맛을 다오… 국내 맛집 평가서 ‘블루리본 서베이’ 동행취재
https://www.kmib.co.[...]
2011-09-29
[6]
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블루리본 서베이, 국내 최초 셰프 시상식 개최
https://news.mt.co.k[...]
2015-10-20
[7]
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미식 축제 ‘블루리본 어워드 2016’, 강민구 왕병호 김대천 등 '올해의 셰프' 선정
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[8]
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