사태
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1. 개요
사태는 소의 다리 부위로, 샅의 고기에서 유래되었다. 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태로 나뉘며, 각 부위는 소의 다리 특정 위치에 해당한다. 아롱사태는 쫄깃한 육질로 맛이 좋다고 알려져 있다.
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| 사태 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 구글 지도 | |
| 기본 정보 | |
| 종류 | 소고기 스테이크 |
| 언어별 명칭 | |
| 영어 | beef shank |
| 일본어 | 牛スネ (우스네) |
| 한국어 | 사태 |
| 기타 정보 | |
| 관련 요리 | 소고기 사태 수프 |
2. 어원
"샅의 고기"라 부르던 것이 "사태고기"가 되었다.[3]
사태는 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태로 이루어져 있다.
3. 부위
3. 1. 상박살
3. 2. 앞사태
소의 앞다리 아래쪽에 위치한 부위이다.
3. 3. 뒷사태
사태의 한 부위로, 소의 뒷다리 위쪽에 위치한다.
3. 4. 뭉치사태
소의 뒷다리 아래쪽에 위치한 부위로, 근육이 뭉쳐 있는 형태이다.
3. 5. 아롱사태
아롱사태는 사태의 한 부위이다.
참조
[1]
웹사이트
Beef Shank Soup
http://www.recipesou[...]
2008-05-25
[2]
웹인용
사태
https://stdict.korea[...]
국립국어원
2017-10-24
[3]
웹인용
사태살
http://www.doopedia.[...]
(주)두산
2017-10-24
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