색소
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1. 본문
색소는 물체의 색깔이 나타나도록 해 주는 성분이다. 재료나 표면의 색상을 변경하기 위해 사용되며, 인쇄, 회화, 식품, 플라스틱 등 다양한 재료의 착색에 이용된다.
대부분의 색소는 염료 또는 안료로 분류되거나 이들의 조합을 포함한다. 염료는 용액으로 만들어지는 반면, 안료는 부유 고체 입자로 구성되어 있으며 일반적으로 아마인유와 같은 매개체에 부유된다. 색소가 물질에 부여하는 색상은 도료 및 잉크에 첨가되는 결합제 및 충전제와 같이 혼합되는 다른 성분에 의해 영향을 받는다. 일부 색소는 다른 물질과의 반응을 통해 색상을 나타내기도 한다.
색소는 화학적으로 무기물(광물에서 유래)과 유기물(생물에서 유래)로 분류할 수 있다.
색소의 종류
- 안료 (공업용 색소)
- 식용색소
- 색소체 (식물 색소)
- 색소포 (동물 색소)
색소는 천연 색소와 합성 색소로 크게 나뉘며, 천연 색소는 다시 생체 색소와 광물 색소로, 생체 색소는 식물성 색소와 동물성 색소로 나뉜다. 과거에는 생체 색소가 물질적인 관점에서 주로 연구되었으나, 최근에는 생물 활성 측면에서 주목받고 있다. 식물이 가지고 있는 색소를 통칭하기도 한다. 대표적인 예로는 엽록소가 있다.
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