세라노고추

3. 열매

다 자란 세라노 고추는 0.5m에서 1.5m 높이까지 자라며, 식물 하나 당 최대 50개의 열매를 맺을 수 있다.^[1] 세라노 고추의 열매는 보통 녹색일 때 수확하지만, 완전히 익을 때까지 기다렸다가 수확하기도 한다. 덜 익은 세라노 고추는 녹색이며, 익으면서 빨간색, 갈색, 주황색, 노란색 등으로 색이 변한다.^[5] 세라노 고추는 24°C 이상의 따뜻한 온도와 pH 7.0~8.5 사이의 토양에서 잘 자라며, 서리에는 약하다.^[5]

할라피뇨보다 훨씬 맵고 자극적인 맛이 나며, 보통 날것으로 먹는다.^[1]

3. 1. 영양 성분

3. 2. 매운 정도

4. 활용

세라노 고추는 일반적으로 생으로 먹으며, 할라피뇨보다 훨씬 맵고 자극적인 맛을 낸다. 피코 데 가요와 살사를 만드는 데 흔히 사용되는데, 다른 고추에 비해 특히 과육이 많아 이러한 요리에 이상적이다.^[1] 멕시코 요리에서 많이 사용되는 고추 중 하나이다.^[6] 베라크루스주, 시날로아주, 나야리트주, 타마울리파스주에서는 매년 약 180000ton의 세라노 고추를 생산한다.^[11]

5. 사진 갤러리

참조

_[1] 서적 The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking https://archive.org/[...] Timber Press
_[2] 웹사이트 Types of hot peppers https://downinthekit[...] 2022-05-19
_[3] 웹사이트 icy Serrano Hot Sauce Recipe https://www.chilipep[...] 2024-01-07
_[4] 웹사이트 Serrano Hot Sauce https://www.allrecip[...] 2024-01-07
_[5] 웹사이트 Growing Serrano Peppers http://www.plantdex.[...] 2012-06-07
_[6] 웹사이트 Serrano Pepper {{!}} WorldCrops https://worldcrops.o[...] 2017-08-17
_[7] 웹사이트 Serrano Peppers http://cals.arizona.[...] cals.arizona.edu 2012-08-30
_[8] 서적 The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking Timber Press
_[9] 웹사이트 Growing Serrano Peppers http://www.plantdex.[...] 2012-06-07
_[10] 웹사이트 Types of hot peppers http://www.sheknows.[...] 2010-03-12
_[11] 웹사이트 Serrano Peppers http://cals.arizona.[...] cals.arizona.edu 2012-08-30
_[12] 뉴스 "'천연 변비 특효약' 프룬 '이렇게' 드세요" http://www.joongang.[...] 중앙일보 2015-05-14