수수밥
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1. 본문
수수밥은 수수와 멥쌀을 섞어서 지은 밥입니다. 수수는 붉은 빛을 띠기 때문에 수수밥은 '빨간밥'이라고도 불립니다.
수수밥의 특징:
- 제작 방법: 일반 밥보다 물을 적게 넣습니다. 수수와 멥쌀을 씻어 4시간 정도 불린 후 압력솥에 찝니다.
- 식감: 찰기가 있고 수수의 씹히는 맛이 특징입니다.
- 역사: 삼국시대 이전 부여에서부터 수수밥에 대한 기록이 있을 정도로 오랜 역사를 가지고 있습니다.
수수밥의 영양 성분 (1인분 기준):
- 당질: 103.50g
- 단백질: 8.60g
- 지질: 1.00g
- 콜레스테롤: 0.00mg
- 조섬유: 0.83g
- 칼슘: 9.70g
- 철분: 2.00mg
- 나트륨: 8.60mg
- 비타민: 비타민 A, B, C 등
수수밥의 효능:
- 심혈관계 질환 예방: 수수에 함유된 성분은 혈액 응고를 막아 동맥경화, 급성심근경색 등 심혈관계 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 혈당 및 콜레스테롤 감소: 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 데 효과가 있어 당뇨병 환자에게도 좋습니다.
- 항산화 작용: 수수에 함유된 항산화 물질은 세포를 보호하고 신진대사를 원활하게 합니다.
- 소화 촉진: 부드러운 식감으로 소화를 돕는 효과가 있습니다.
- 대장 건강: 수수에는 식이섬유와 페놀 화합물이 풍부하여 대장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
수수는 쌀에 부족한 단백질을 보충해주고, 두뇌 활동에 좋은 히스티딘, 비타민 B 등이 풍부하여 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 돕습니다.
합물이 풍부하여 대장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
수수는 쌀에 부족한 단백질을 보충해주고, 두뇌 활동에 좋은 히스티딘, 비타민 B 등이 풍부하여 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 돕습니다.
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