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앤서니 보데인

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목차

1. 개요

앤서니 보데인(1956–2018)은 미국의 셰프, 작가, 텔레비전 인물이었다. 그는 1978년 컬리너리 인스티튜트 오브 아메리카를 졸업하고 뉴욕시의 여러 식당에서 수석 셰프로 일했다. 작가로서 그는 《키친 컨피덴셜: 요리의 뒷골목 모험》, 《요리사의 여행》 등 여러 베스트셀러를 저술했으며, 텔레비전에서는 《요리사의 여행》, 《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》, 《앤서니 보데인: 파츠 언노운》과 같은 음식 및 여행 프로그램을 진행했다. 보데인은 2018년 자살로 사망했으며, 그의 사망에 대한 반응은 동료 셰프, 유명 인사 및 팬들의 애도로 이어졌다.

2. 유년기

앤서니 마이클 보데인은 1956년 6월 25일 맨해튼에서 태어났다.[193] 그의 아버지 피에르(1929–1987)는 클래식 음악 음반 업계 임원이었고,[15][16] 어머니 글래디스(née 삭스먼, 1934–2020)는 ''뉴욕 타임스'' 편집자였다.[17][18][19][20][21] 보데인의 아버지는 가톨릭 신자였고 프랑스인 혈통이었으며, 어머니는 유대인이었다. 보데인은 할라하에 따르면 유대인으로 여겨졌지만, 종교적인 가정환경에서 자라지는 않았다.[13][14] 보데인의 친할아버지는 제1차 세계 대전 이후 아르카숑에서 뉴욕으로 이민 왔다.[22][23] 보데인은 어린 시절의 대부분을 레오니아, 뉴저지에서 보냈고,[10][25] 젊은 시절 미국 보이 스카우트 단원이었다.[26]

3. 요리 교육 및 경력

보데인은 프랑스에서 가족 휴가를 보내던 중 어부의 배에서 처음으로 굴을 맛보면서 음식에 대한 사랑을 키웠다.[194] 그는 1973년 뉴저지주 잉글우드에 있는 드와이트-잉글우드 학교를 졸업하고[195] 바사 칼리지에 입학했지만 2년 만에 중퇴했다.[196] 매사추세츠주 프로빈스타운의 해산물 레스토랑에서 일하면서 요리를 직업으로 삼기로 결심했다.[197][198] 1978년 컬리너리 인스티튜트 오브 아메리카(CIA)를 졸업했다.[32][33] 그는 뉴욕의 서퍼 클럽,[34] 원 피프스 애비뉴, 설리번스 등 여러 식당 주방에서 일했다.[199] 1998년 브라세리 레 할의 수석 요리사가 되었다.[200] 브라세리 레 알은 맨해튼에 본사를 두고 마이애미, 워싱턴 D.C., 도쿄 등에 지점을 둔 레스토랑이었다.[34] 보데인은 수년간 이 회사의 수석 주방장으로 재직했으며, 2014년 1월까지 "대규모 주방장(chef-at-large)"으로 관계를 유지했다.[201] 레 알은 2017년 파산 신청 후 문을 닫았다.[202]

4. 미디어 경력

2000년 고급 레스토랑의 뒷면을 그린 저서 『키친 컨피덴셜』을 출판하여 큰 인기를 얻었다. 이 외에도 논픽션 『A Cook's Tour|A Cook's Tour영어』, 미스터리 소설 『셰프의 재앙』 등 다양한 저서를 집필했다.

2012년에는 조엘 로즈와 공동으로 DC 코믹스/버티고 코믹스에서 그래픽 노블 『겟 지로』 (작화: 랭던 포스)를 출판했고[190], 2018년 1월부터는 일본의 백물어 괴담회 형식을 빌린 호러 코믹 『헝그리 고스트』 시리즈를 출판하기 시작했다[191]。

2002년부터는 TV 프로그램 제작에 참여, 전 세계를 누비며 음식과 문화를 주제로 한 여행 프로그램을 촬영했다. 2013년부터 CNN에서 《앤서니 볼데인의 사랑과 전쟁》의 호스트를 맡아 에미상을 4번 수상했다.

2015년에는 미국 영화 《빅쇼트》에 출연, 서브프라임 주택 담보 대출 위기 문제를 음식 업계의 뒷면에 비유하여 이야기하는 본인 역을 맡았다.

2020년에는 넷플릭스 제작 《환각의 세계》에 출연했다.

4. 1. 작가 활동

1980년대 중반, 앤서니 보데인은 로어 이스트 사이드의 문학 잡지 ''Between C & D''에 글을 기고하기 시작했다. 이 잡지에는 보데인이 로어 이스트 사이드에서 헤로인을 구입하려는 요리사에 대해 쓴 기사가 실렸다.[203] 1985년, 고든 리시와 함께 글쓰기 워크숍에 등록했다. 1990년, 랜덤 하우스로부터 소규모의 도서 선인세를 받았다. 1995년, 첫 번째 책인 요리 미스터리 소설 ''Bone in the Throat''을 출판했지만 성공하지 못했다.[203] 그의 두 번째 미스터리 소설 ''Gone Bamboo'' 역시 판매 부진을 겪었다.[52]

1999년, 뉴요커에 기고한 "Don't Eat Before Reading This(이것을 읽기 전에 먹지 마세요)"를 확장하여 키친 컨피덴셜: 요리의 뒷골목 모험을 출간, 뉴욕 타임스 베스트셀러가 되었다. 2010년, 회고록이자 키친 컨피덴셜의 후속작인 미디엄 로: 음식의 세계와 요리하는 사람들에게 보내는 피 묻은 발렌타인을 출판했다.[39][40]

그는 A Cook's Tour, 에세이 모음집 The Nasty Bits 등 논픽션 베스트셀러를 집필했다. Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook, 가상의 역사 조사 Typhoid Mary: An Urban History, No Reservations: Around the World on an Empty Stomach 등을 저술했다.

그의 기사와 에세이는 뉴요커, 뉴욕 타임스, 로스앤젤레스타임스, 옵서버, 고메, 맥심, 에스콰이어 등 다수 매체에 실렸다. 탑 셰프 시즌 3에 출연한 그의 블로그는 2008년 웹비상 최우수 블로그(문화/개인 부문) 후보에 올랐다.[45]

2012년, 조엘 로즈와 함께 그래픽 노블 겟 지로!를 공동 집필했다. (랭던 포스 그림)[46][47] 2015년, 여행, 음식, 정치 간행물 로드 앤 킹덤스에 투자자이자 편집장으로 합류, 'Dispatches By Bourdain' 시리즈를 편집했다. 2017년, 로드 앤 킹덤스와 디지털 시리즈 Explore Parts Unknown을 공동 제작, 2018년 프라임타임 에미상 단편 논픽션 또는 리얼리티 시리즈 부문을 수상했다.[50][51]

4. 2. 방송 활동

보데인은 여러 음식 및 여행 프로그램을 진행했다. 2002~2003년, 그의 첫 번째 프로그램인 요리사의 여행을 진행했다.[52] 2005년부터 2013년까지 트래블 채널에서 《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》를 진행했다. 2013년부터 2018년까지 CNN에서 《앤서니 보데인: 파츠 언노운》을 진행했다. 보데인은 이 프로그램의 콘셉트를 "나는 전 세계를 여행하며, 많은 엿 같은 음식을 먹고, 기본적으로 내가 원하는 대로 무엇이든 한다"라고 묘사했다.[52] 니겔라 로슨은 보데인이 "학식 있는 말투에서부터 훌륭한 속어에 이르기까지, 그가 말할 때 믿을 수 없을 정도로 아름다운 스타일을 가지고 있다"라고 언급했다.[52]

보데인은 《탑 셰프》 등 리얼리티 프로그램 심사위원, 멘토, 게스트로 출연했다. 텔레비전 드라마 《트레메》의 컨설턴트이자 작가였다.[69][70] 2010년, 《요 가바 가바!》에 토니 박사 역으로 출연했다. 2011년, 《심슨 가족》 에피소드 "음식 아내"에서 본인 역으로 카메오 출연했다.[71] 2013년, 애니메이션 시리즈 《아처》 에피소드에 출연, 셰프 랭스 카스토 역을 맡았다.[72] 2015년, 《산제이와 크레이그》 에피소드에서 허구화된 본인 역할을 연기했다.[73] 2015년부터 2017년까지 유튜브 시리즈 《로 크래프트》를 진행, 다양한 장인을 방문했다.[74]

4. 3. 출판

2011년 9월, 에코 프레스는 보데인이 자신의 출판 라인인 '앤서니 보데인 북스(Anthony Bourdain Books)'를 갖게 될 것이라고 발표했다.[75] 이 출판사에서 로이 최, 티엔 응우옌, 나타샤 판의 ''L.A. Son: My Life, My City, My Food'', 다니엘 본의 ''Prophets of Smoked Meat'', 마크 밀러의 ''Pain Don't Hurt'', 마릴린 해거티의 ''Grand Forks: A History of American Dining in 128 Reviews'' 등을 출판했다. 보데인은 이 라인에 대해 "이것은 무언가를 잘하는, 강한 목소리를 가진 사람들을 위한 책의 라인이 될 것이다. 권위 있게 말하는 사람들이다. (중략) 여기에서 더욱 이상해질 뿐이다."라고 설명했다.[78] 보데인이 사망한 직후, 하퍼콜린스는 계약에 따라 남은 작품이 출판된 후 출판 라인을 폐쇄할 것이라고 발표했다.[79][80]

4. 4. 영화

2015년 영화 빅 쇼트에 본인 역으로 출연하여 해산물 스튜를 부채담보부증권에 대한 비유로 사용했다.[81] 또한 영화 《낭비! 음식물 쓰레기의 이야기》를 제작하고 출연했다.[82][83]

5. 대중적 이미지

2007년 보데인


《스미소니언》 잡지는 보데인을 요리계의 "원조 록스타"라고 칭했으며,[85] 그의 대중적 이미지는 《고섬니스트》에 의해 "요리계의 악동"으로 묘사되었다.[86] 그는 핀란드의 mustamakkarafi (검은 소시지),[88][89] 모로코의 양의 고환, 멕시코 푸에블라의 개미알, 이누이트의 날 물개 눈알, 베트남의 코브라 심장 등 이국적인 현지 특선 요리를 즐기는 것으로 알려졌다.[90] 치킨 맥너겟을 가장 역겨운 음식으로 꼽았지만,[91] 팝아이스 치킨을 좋아했다.[92] 나미비아에서 먹은 씻지 않은 혹멧돼지 직장과[93] 아이슬란드의 발효 상어를 최악의 식사로 꼽았다.[95][96]

보데인은 파울라 딘, 바비 플레이,[97] 가이 피에리, 샌드라 리,[97] 레이첼 레이 등 유명 셰프들을 비판했다. 앨런 리치먼, 앨리스 워터스, 알랭 뒤카스와 같은 "음식 거물"에 대한 혐오감을 표명했다.[105] 2007년 뉴올리언스 에피소드 《노 리저베이션스》에서 에머릴 라가세와 화해했고, 이후 그에 대해 우호적으로 썼다.[100] 페란 아드리아, 후안 마리 아르작, 퍼거스 헨더슨, 호세 안드레스, 토마스 켈러, 마틴 피카르, 에릭 리퍼트, 마르코 피에르 화이트 등 존경하는 셰프들에 대한 칭찬을 아끼지 않았으며,[101] 줄리아 차일드가 그에게 미친 영향에 대해 높이 평가했다.[103]

비건 및 채식주의자 활동가들에 대한 풍자적인 언급으로 유명했지만, 종교적 면제를 제외한 채식주의를 "선진국의 사치"로 여겼다.[104] 그는 미국인들이 고기를 너무 많이 먹는다고 믿었고, 다른 문화를 방문할 때 자신의 신념을 버리고 호스트를 존중하는 채식주의자와 비건들을 존경했다.[105]

보데인은 라몬스의 조이, 조니, 디디에게 그의 저서 ''The Nasty Bits''를 헌정했다. 그는 데드 보이즈, 더 보이드즈 등 초기 펑크 밴드에 대한 애정을 드러냈다.[106] 빌리 조엘, 엘튼 존, 그레이트풀 데드의 음악을 주방에서 트는 것은 해고 사유라고 말했다.[106] 《노 리저베이션스》와 《파츠 언노운》에서 앨리스 쿠퍼, 데이비드 요한슨, 마키 라몬, 이기 팝 등 글램 및 다양한 로커들과 식사하고 인터뷰했다.[108][109] 퀸즈 오브 더 스톤 에이지를 여러 차례 《노 리저베이션스》에 출연시켰고, 그들은 《파츠 언노운》의 주제가를 작곡하고 연주했다.[110]

6. 사생활

보데인은 1970년대에 드와이트-잉글우드 학교 재학 시절 낸시 풋코스키와 데이트를 했다. 1985년에 낸시 풋코스키와 결혼하여 20년간 함께 살았으나 2005년에 이혼했다.[111]

2007년 4월 20일, 이종격투기 선수인 오타비아 부시아와 결혼했다.[112][113][114] 2007년에 부부의 딸 아리안이 태어났다.[113] 보데인은 텔레비전 쇼 촬영으로 1년에 250일 동안 가족과 떨어져 있어야 하는 것이 관계에 부담을 주었다고 말했다.[115] 부시아는 《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》의 여러 에피소드에 출연했다. 부부는 2016년에 헤어졌다.[116]

2016년 《앤서니 보데인: 언노운 파츠》 로마 에피소드 촬영 중 이탈리아 배우 아시아 아르젠토를 만났다.[117][118][119] 2017년 10월, 아르젠토는 하비 와인스타인에게 성폭력을 당했다고 말했다. 보데인은 그 기간 동안 그녀를 지지했다.[120] 2018년 6월 3일, 보데인은 아르젠토를 감독으로, 그와 크리스 도일이 출연한 쇼 제작 중에 팀이 축하하는 비디오를 트위터에 올렸다.[121]

보데인은 브라질리언 주짓수를 수련하여 2015년 8월에 파란색 벨트를 받았다.[122] 2016년 IBJJF 뉴욕 스프링 인터내셔널 오픈 챔피언십에서 미들급 마스터 5 부문 금메달을 땄다.[123]

보데인은 골초로 알려져 있었지만,[124] 딸을 위해 2007년에 금연했다가[125] 생의 마지막에 다시 담배를 피웠다.[52] 과거 코카인과 헤로인을 사용했던 경험을 《키친 컨피덴셜》에 썼다.[126]

7. 사망

2018년 6월 초, 보데인은 오랜 친구이자 협력자인 에릭 리페르와 함께 스트라스부르에서 《앤서니 보데인: 언노운 파트》 에피소드를 촬영하고 있었다.[127][128] 6월 8일, 리페르는 보데인이 저녁 식사와 아침 식사를 모두 거르자 걱정하기 시작했고, 콜마르 근처 카이저스베르크에 있는 르 샹바르 호텔 객실에서 그를 발견했다.[129][130][131][132] 보데인은 자살로 생을 마감했다.

프랑스 알자스 카이저스베르크에 있는 샹바르 호텔(2015년 사진), 보데인이 사망한 채 발견됨


보데인의 시신에는 폭력의 흔적이 없었고,[133][134] 자살은 충동적인 행동으로 추정되었다.[133] 독성 검사 결과, 마약은 검출되지 않았고 치료 목적의 비마약성 약물만 소량 발견되었다.[135] 시신은 2018년 6월 13일 프랑스에서 화장되었고, 유해는 이틀 후 미국으로 옮겨져 형제 크리스토퍼에게 전달되었다.[136][137]

7. 1. 반응과 추모

앤서니 보데인의 어머니인 글래디스 보데인은 《뉴욕 타임스》에 "그는 내가 상상조차 못했던, 그런 일을 할 사람이었다"고 말했다.[138]

보데인의 사망 소식이 전해지자, 여러 유명 셰프와 다른 유명 인사들이 애도의 뜻을 표했다. 앤드루 지머른, 고든 램지, 전 우주 비행사 스콧 켈리[139], 당시 미국 대통령 도널드 트럼프 등이 애도를 표했다.[1] CNN은 성명을 발표하며 보데인의 "재능은 우리를 끊임없이 놀라게 했고, 우리는 그를 매우 그리워할 것입니다."라고 말했다.[140] 버락 오바마 전 미국 대통령은 트위터에 "그는 우리에게 음식에 대해 가르쳐주었고, 더 중요한 것은 음식이 우리를 하나로 묶는 능력에 대해 가르쳐주었습니다. 미지에 대한 두려움을 조금 덜 느끼도록 말이죠."라는 글을 남겼다.[1][141] 보데인이 사망한 날, CNN은 추모 프로그램 '앤서니 보데인을 기억하며'를 방영했다.[142]

보데인의 사망 이후 며칠 동안 팬들은 그가 이전에 근무했던 브라세리 레 알 (전년도에 문을 닫음) 밖에 추모 공간을 마련했다.[143] 요리사와 식당 주인들은 모임, 추모 만찬 및 기념식을 열었으며, 이러한 행사를 통해 얻은 순수익을 미국 자살 예방 생명선에 기부했다.[144]

2018년 8월, CNN은 'Parts Unknown'의 마지막, 사후 시즌을 발표했다. 남은 에피소드는 내레이션과 게스트 인터뷰를 통해 완성되었으며, 이 시즌에는 시리즈와 보데인의 유산을 기리는 두 개의 회고 에피소드가 포함되었다.[145][146][147]

2019년 6월, 에릭 리페르와 호세 안드레스는 보데인을 기리는 첫 번째 연례 보데인 데이를 선포했다.[148] 같은 달 미국 요리 연구소(CIA)는 보데인의 이름을 딴 장학금을 설립했다.[149]

2019년 10월, 보데인의 개인 소장품 경매에서 180만달러가 모금되었으며, 그 중 일부는 미국 요리 연구소의 앤서니 보데인 레거시 장학금 지원에 사용되었다. 그의 맞춤형 밥 크레이머 스틸 및 운석 셰프 나이프는 최고가인 231250USD에 팔려 기록을 세웠다.[150]

2021년 6월, 모건 네빌 감독의 다큐멘터리 영화 '로드러너: 앤서니 보데인에 관한 영화'가 트라이베카 영화제에서 세계 초연되었다.[151] 이 영화는 2021년 7월 16일 포커스 피처스에 의해 개봉되었다.[152]

2022년 10월, 보데인의 비공식 전기 '낙원에서의 고독: 앤서니 보데인의 삶'이 출판되었다.[7]

2024년 8월, 보데인의 전기 영화 '토니' 제작이 발표되었으며, A24가 영화 인수를 위한 협상을 진행 중이고 도미닉 세사가 보데인 역으로 출연할 예정이다.[153][154]

8. 관심사와 옹호 활동

보데인은 전통 음식이나 농민 음식의 가치를 알리는 데 힘썼으며, 여기에는 부유한 미국인들이 잘 먹지 않는 다양한 부위와 사용되지 않는 동물 부위도 포함되었다.[156] 그는 미국의 패스트푸드 체인점과 비교하여 다른 나라, 특히 개발 도상국에서 신선하게 준비되는 길거리 음식의 품질을 높이 평가했다.[157] 개발 도상국의 요리에 대한 서구의 도덕적 비판에 대해 "인종차별"이라고 칭하며 비판했다.[158]

보데인은 사람들이 수 세기 동안 이어져 온, 종종 자신들의 문화보다 오래되었고 대부분 비백인 문화인 중국 문화를 경멸하는 것에 분노를 느낀다고 말했다. 그는 일부 사람들이 개고기를 먹는다는 이유로 중국에 가지 말라고 하는 것은 인종차별적이라고 생각했다.[158] 중국 음식의 글루탐산나트륨이 건강에 해롭다는 미신에 대해서는 "거짓말"이라고 말했다.

무슬림 공공 문제 위원회에서 상을 받으면서 보데인은 "세계는 팔레스타인 사람들에게 많은 끔찍한 일들을 가했는데, 그들의 기본적인 인간성을 빼앗는 것보다 더 부끄러운 일은 없다."라고 말했다.[160]

그는 멕시코, 에콰도르 등 중남미 국가 출신의 근면한 스페인어 사용 이민자들을 옹호했다. 이들은 고급 레스토랑을 포함한 많은 미국 레스토랑에서 요리사로 일하며, 어떤 요리든 가리지 않고 일했다.[161] 그는 이들을 재능 있는 셰프로 여겼으며, 미국 외식 산업의 중추임에도 불구하고 저임금과 무시를 받고 있다고 생각했다.[162][163]

2017년, 보데인은 레스토랑 업계의 성희롱에 반대하는 목소리를 높였고, 유명 셰프 마리오 바탈리와 존 베시에 대해 언급했으며,[164][165] 할리우드에서도 목소리를 냈다.[166] 특히 당시 여자친구였던 아시아 아르젠토가 하비 와인스타인에게 성적 학대를 당했다고 폭로한 이후 더욱 그랬다.[167] 보데인은 할리우드 감독 쿠엔틴 타란티노를 와인스타인 성추문에 "공모"했다고 비난했다.[168]

엘리자베스 2세 사망 이후, 2018년 트위터에서 보데인이 여왕에게 건배하는 것을 거부하며 "나는 귀족주의를 싫어한다."라고 말하는 영상이 다시 주목받았다.[169]

9. 수상 내역

연도상 이름수상 부문작품결과
2001본 아페티올해의 음식 작가주방 기밀수상[170]
2002영국 음식 작가 협회올해의 음식 책완벽한 식사를 찾아서: 요리사의 여행수상[171]
2007에미상뛰어난 정보 프로그램《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》 베이루트 에피소드후보[55]
2008웹비상최고의 블로그 - 문화/개인《탑 셰프》 블로그후보[45]
2008제임스 비어드 재단미국 음식 및 음료계 명사선정[172]
2009크리에이티브 아츠 에미상비허구 프로그램 부문 뛰어난 촬영《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》수상[173]
2010크리에이티브 아츠 에미상비허구 프로그램 부문 뛰어난 작가《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》후보[173]
2011크리에이티브 아츠 에미상비허구 프로그램 부문 뛰어난 촬영《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》수상[173]
2012클리오상명예 클리오상수상[174]
2012비평가 선택 상최고의 리얼리티 시리즈《앤서니 보데인: 노 리저베이션스》수상[175]
2013프라임타임 에미상리얼리티 또는 리얼리티 경쟁 프로그램 부문 뛰어난 호스트《더 테이스트》후보[176]
2013프라임타임 에미상뛰어난 정보 시리즈 또는 스페셜《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[177]
2014프라임타임 에미상리얼리티 또는 리얼리티 경쟁 프로그램 부문 뛰어난 호스트《더 테이스트》후보[176]
2014프라임타임 에미상뛰어난 정보 시리즈 또는 스페셜《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[177]
2014피바디상《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[179][180]
2015프라임타임 에미상리얼리티 또는 리얼리티 경쟁 프로그램 부문 뛰어난 호스트《더 테이스트》후보[176]
2015프라임타임 에미상뛰어난 정보 시리즈 또는 스페셜《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[177]
2016프라임타임 에미상뛰어난 정보 시리즈 또는 스페셜《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[177]
2017미국 요리 연구소명예 요리 예술 문학 박사 학위수여[181]
2018프라임타임 에미상뛰어난 정보 시리즈 또는 스페셜《앤서니 보데인: 파츠 언노운》수상[178]
2018프라임타임 에미상뛰어난 단편 비허구 또는 리얼리티 시리즈사후 수상[51]


10. 저서

앤서니 보데인은 셰프로 일하면서 틈틈이 글을 썼다. 1980년대 중반 로어 이스트 사이드의 문학 잡지 ''Between C & D''에 글을 투고했고, 1990년 랜덤 하우스에서 소규모 도서 선인세를 받았다.

2000년 고급 레스토랑의 뒷면을 그린 『키친 컨피덴셜』을 출판하여 큰 인기를 얻었다.[52] 이 외에도 논픽션, 소설, 그래픽 노블 등 다양한 분야의 저서를 집필했다.

초기 소설은 주로 요리 미스터리 장르로, ''Bone in the Throat''(1995), ''Gone Bamboo''(1997) 등이 있으나 큰 성공을 거두지 못했다.[52]

DC 코믹스/버티고 코믹스에서 그래픽 노블 『겟 지로』(''Get Jiro!'', 작화: 랭던 포스)를 조엘 로즈와 공동 출판했으며,[190] 2018년 1월부터 일본 백물어 괴담회 형태를 빌린 호러 코믹 『헝그리 고스트』(''Hungry Ghosts'', 아귀) 시리즈를 출판했다.[191]

국내 번역 출간된 저서로는 『셰프의 재앙』, 『용서 없는 총성』(이상 하야카와 쇼보, 1997, 1999), 『키친 컨피덴셜』, 『쿡스 투어』(이상 노나카 쿠니코 역, 토요샤, 2015) 등이 있다.

10. 1. 논픽션

1980년대 중반, 부르댕은 로어 이스트 사이드의 문학 잡지 ''Between C & D''에 글을 투고하기 시작했다. 이 잡지에는 부르댕이 로어 이스트 사이드에서 헤로인을 구매하려는 요리사에 관해 쓴 글이 실렸다. 1990년, 부르댕은 랜덤 하우스로부터 소규모의 도서 선인세를 받았다.[52]

그의 첫 번째 책은 요리 미스터리 소설인 ''Bone in the Throat''로, 1995년에 출판되었지만 성공을 거두지 못했다. 그의 두 번째 미스터리 소설인 ''Gone Bamboo'' 역시 판매 부진을 겪었다.[52]

''키친 컨피덴셜: 요리의 뒷골목 모험''(Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly)은 2000년 ''뉴욕 타임스'' 베스트셀러였으며, 1999년 ''뉴요커''(The New Yorker)에 실린 그의 기사 "이 글을 읽기 전에는 먹지 마세요"(Don't Eat Before Reading This)를 확장한 것이다.

2010년, 그는 회고록이자 ''키친 컨피덴셜''의 후속작인 ''미디엄 로: 음식의 세계와 요리하는 사람들에게 보내는 피 묻은 발렌타인''을 출판했다.[39][40]

2001년 그는 음식과 세계 여행에 대한 이야기를 담은 ''어 쿡스 투어: 극단적인 요리 세계로의 여행(A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines)''을 출간했는데,[41] 이는 그의 첫 번째 동명의 텔레비전 시리즈와 함께 쓰여졌다.[41]

2006년, 보데인은 37개의 이국적이고, 도발적이며 유머러스한 일화와 에세이를 모은 책인 『The Nasty Bits』를 출간했다.

''장티푸스 메리: 도시 역사(Typhoid Mary: An Urban Historical)''는[42] 1907년부터 1938년 사이에 53명을 장티푸스에 감염시킨 것으로 알려진 아일랜드 출신 요리사 메리 맬런에 관한 내용을 담고있다.

2007년, 부르댕은 TV 프로그램의 첫 세 시즌의 촬영 경험과 사진을 담은 ''노 리저베이션스: 배고픈 위장으로 떠나는 세계여행(No Reservations: Around the World on an Empty Stomach)''을 출간했다.[43]

그의 기사와 에세이는 ''뉴요커''(The New Yorker), ''뉴욕 타임스''(The New York Times), ''더 타임스''(The Times)를 비롯하여 여러 출판물에 게재되었다.

2012년, 부르댕은 조엘 로즈(Joel Rose)와 함께 그래픽 노블 ''겟 지로!''(Get Jiro!)를 공동 집필했다.[46][47]

2015년, 부르댕은 여행, 음식, 정치 출판물인 로드 앤 킹덤스(Roads & Kingdoms)에 편집장으로 합류했다.[49]

'''앤서니 보데인의 논픽션 목록'''

제목출판 연도비고
키친 컨피덴셜: 요리 하부 세계의 모험2000년
요리사의 여행: 완벽한 식사를 찾아서2001년
장티푸스 메리: 도시 역사2001년
앤서니 보데인의 레 할 (Les Halles) 요리책2004
더 네스티 비츠: 모아진 다양한 부위, 사용 가능한 트리밍, 스크랩, 뼈2006년
노 리저베이션스: 빈속으로 떠나는 세계 여행2007년
미디엄 로: 음식의 세계와 요리하는 사람들에게 보내는 피 묻은 발렌타인2010년
식욕: 요리책2016
세계 여행: 무례한 가이드2021년로리 울리버와 함께, 사후 출판


10. 2. 소설

1980년대 중반, 부르댕은 로어 이스트 사이드의 문학 잡지인 ''Between C & D''에 글을 투고하기 시작했다. 1990년, 랜덤 하우스로부터 소규모의 도서 선인세를 받았다.

그의 첫 번째 책은 요리 미스터리 소설인 ''목구멍에 뼈''(Bone in the Throat)로, 1995년에 출판되었다. 그는 자신의 책 홍보 투어 비용을 지불했지만 성공을 거두지 못했다. 그의 두 번째 미스터리 소설인 ''Gone Bamboo'' 역시 판매 부진을 겪었다.[52]

제목출판사연도ISBN
목구멍에 뼈Villard Books1995978-0-679-43552-5
Gone BambooVillard Books1997978-0-679-44880-8
바비 골드Canongate Crime2001978-1-84195-145-4


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