중면

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중면은 소면보다 굵고 쫄깃한 식감을 가진 국수입니다. 면발의 굵기에 따라 소면, 중면, 대면으로 나뉘는데, 중면은 칼국수나 우동 대용으로 사용되기도 합니다.
중면의 특징:

• 굵기: 소면보다 굵고 대면보다 가늘며, 짜장면 정도의 굵기입니다.
• 식감: 쫄깃하고 오동통한 식감이 특징입니다.
• 용도: 칼국수, 콩국수, 비빔국수, 짜장면, 열무국수, 추어탕 등 다양한 요리에 활용됩니다.
• 종류: 밀가루로 만든 중면 외에도 쌀, 메밀 등으로 만든 중면도 있습니다.

• 굵기: 소면은 중면보다 가늘고, 중면은 소면보다 굵습니다.
• 식감: 소면은 부드럽고, 중면은 쫄깃합니다.
• 용도: 소면은 주로 비빔국수나 잔치국수에 사용되고, 중면은 좀 더 다양한 요리에 활용됩니다.

• 소면은 '하얀 국수'라는 뜻의 素麵(소면)으로, 고기붙이를 넣지 않은 국수를 의미합니다.
• 중면(中麵)이라는 명칭은 소면보다 굵은 면에 대한 수요가 생기면서 만들어졌습니다.

• 시중에는 다양한 브랜드의 중면 제품이 판매되고 있습니다. (샘표, 오뚜기, 백설 등)
• 일부 제품은 72년 전통의 다가수 숙성 방식으로 만들어져 쫄깃함과 잘 불지 않는 특징을 강조하기도 합니다.