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진지냐

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목차

1. 개요

진지냐는 리스본에서 상업화된 체리 리큐어이다. 포르투갈의 전통적인 리큐어로, 특히 Oeste와 리스본 지역에서 두드러진다. 진자 베리를 아과르덴테에 담가 설탕, 물, 계피를 첨가하여 제조하며, 오비두스에서는 초콜릿 컵에 담아 제공되기도 한다. 리스본에는 여러 진지냐 바가 있으며, 알코바사와 오비두스에서 생산되는 사워 체리가 진지냐 제조에 사용된다.

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진지냐

2. 역사

진지냐 바텐더가 술을 따르는 모습


리스본의 Praça de São Domingos|상 도밍구스 광장pt에 있는 진지냐는 이 음료를 상업화한 최초의 가게였다. 성 안토니오 교회의 갈리시아 출신 수도사인 프란시스코 에스피네이라는 '진자' 베리를 아과르덴테에 담가 설탕, 물, 계피를 첨가하는 실험을 했다. 이 실험은 성공적이었고, 진지냐는 리스본의 대표적인 음료가 되었다.[1]

2. 1. 기원



리스본의 Praça de São Domingos|상 도밍구스 광장pt에 있는 진지냐는 이 음료를 상업화한 리스본 최초의 가게였다. 성 안토니오 교회의 갈리시아 출신 수도사인 프란시스코 에스피네이라는 '진자' 베리를 아과르덴테에 담가 설탕, 물, 계피를 첨가하는 실험을 했다. 이 실험은 즉각적인 성공을 거두었고, 진지냐는 리스본의 전형적인 음료가 되었다. 2000년대에는 5대째가 사업을 운영하고 있다. 매년 약 150000L의 진지냐가 생산되며, 약 90%는 포르투갈에서 소비되고 약 10%만이 수출되며 대부분은 미국으로 수출된다.[1] 전통적인 리큐어는 포르투갈 전역에서 제공되지만, 특히 Oeste 및 리스본 지역에서 두드러진다. 오비두스에서는 진지냐가 일반적으로 작은 먹을 수 있는 초콜릿 컵에 담겨 제공된다.

2. 2. 상업화



리스본의 Praça de São Domingos|상 도밍구스 광장pt에 있는 진지냐는 이 음료를 상업화한 리스본 최초의 가게였다. 성 안토니오 교회의 갈리시아 출신 수도사인 프란시스코 에스피네이라는 ''진자'' 베리를 아과르덴테에 담가 설탕, 물, 계피를 첨가하는 경험을 했다. 성공은 즉각적이었고 진지냐는 리스본의 전형적인 음료가 되었다. 2000년대에는 5대째가 사업을 운영했다. 매년 약 150000L의 진지냐가 생산되며, 약 90%는 포르투갈에서 소비되고, 약 10%만이 수출되며, 대부분은 미국으로 수출된다.[1] 전통적인 리큐어는 포르투갈 전역에서 제공되지만, 특히 Oeste 및 리스본 지역에서 두드러진다. 오비두스에서는 진지냐가 일반적으로 작은 먹을 수 있는 초콜릿 컵에 담겨 제공된다.

3. 리스본의 진지냐 바

포르투갈 리스본의 진지냐 가게


리스본에는 다음과 같은 진지냐 바가 있다.

  • Ginjinha Espinheira|진지냐 에스피네이루pt (1840년~)
  • Ginjinha Sem Rival|진지냐 셈 히발pt (1890년~)
  • Ginjinha Rubi|진지냐 루비pt (1931년~)
  • Ginjinha do Carmo|진지냐 두 카르모pt (2011년~)

4. 오비두스와 알코바사의 진지냐

2013년 PGI 지위를 신청한 알코바사(Alcobaça)와 오비두스(Óbidos)에서 생산되는 사워 체리가 진지냐를 만드는 데 사용된다.[2]

참조

[1] 웹사이트 A Ginjinha, o licor típico de Lisboa https://www.eduardo-[...] eduardo-monica.com 2021-01-26
[2] 웹사이트 Ginja de Óbidos e Alcobaça http://ec.europa.eu/[...] DOOR database of the European Union 2014-03-16


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