카펠리니

1. 개요

카펠리니는 가늘기를 머리카락에 비유하여 이름 붙여진 파스타의 한 종류이다. 스파게티와 유사한 긴 끈 모양이며, 일본의 소면과 비슷하게 가늘다. 제조사에 따라 규격이 다르지만, 롱 파스타 중 가장 가는 제품을 카펠리니로 부르기도 한다. 면이 가늘어 2분 내외로 짧게 삶아 조리하며, 오일 파스타보다는 냉 파스타로 이용되는 경우가 많다. "천사의 머리카락"을 뜻하는 카펠리 단젤로, 영어로는 엔젤 헤어 파스타라고도 불리며, 일부 제조사에서는 카펠리니보다 더 가는 파스타를 지칭하는 용어로 사용하기도 한다. 한국어 표기는 "카펠리니"가 널리 사용되지만, 이탈리아어 발음을 고려하면 "카펠리니"가 더 정확한 표기이다.

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