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태번 온 더 그린

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목차

1. 개요

태번 온 더 그린은 뉴욕 센트럴 파크에 위치한 레스토랑으로, 1870년 양 목장의 양우리로 지어졌으며 여러 차례 운영 주체가 변경되었다. 1934년부터 뉴욕시 공원 관리국 허가를 받은 식당 운영자들에 의해 운영되었으며, 1970년대에는 워너 르로이가 임대차 계약을 인수하여 개조 공사를 거쳤다. 2009년 파산 보호 신청 후, 2010년 방문객 정보 센터로 재개장했다가 2014년 레스토랑으로 다시 문을 열었다. 이 레스토랑은 여러 영화와 TV 프로그램에 등장했으며, 2006년 어퍼 웨스트 사이드 최고의 레스토랑으로 선정되는 등 수상 경력이 있다.

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태번 온 더 그린
지도 정보
기본 정보
태번 온 더 그린의 정문, 2008년 11월
태번 온 더 그린의 정문, 2008년 11월
설립일1934년 10월
현재 소유주짐 카이올라와 데이비드 살라마
헤드 셰프빌 피트
위치센트럴 파크 웨스트와 서쪽 66번가 근처 (어퍼 웨스트 사이드, 맨해튼)
주뉴욕
우편 번호10023
국가미국
운영 기간1934년–2009년
2014년–현재
웹사이트태번 온 더 그린 공식 웹사이트

2. 역사

원래 양우리와 헛간, 1899년


이 식당 건물은 원래 캘버트 복스와 제이콥 레이 몰드의 디자인을 바탕으로 1870년에 지어진 양 목장의 양우리였다.[1] 1934년 뉴욕 시 공원 및 레크리에이션부(NYC Parks) 커미셔너 로버트 모세스의 지시에 따라 양들은 양우리에서 쫓겨났다.[1][3][4]

1934년부터 이 식당은 뉴욕시 공원 관리국이 허가한 식당 운영자들에 의해 관리되었다. 1943년, 아놀드 슐라이퍼와 그의 조카 아서 슐라이퍼, 줄리어스 버먼이 식당 운영 계약을 체결했다. 1962년 조 바움의 레스토랑 어소시에이츠가 슐라이퍼-버먼의 태번 운영 지분을 인수했다.[8] 1974년 워너 르로이가 식당 임대차 계약을 인수하여 1976년에 재개장했다.[9] 2001년 르로이 사망 후 2009년까지 르로이의 딸 제니퍼 오즈 르로이가 관리했다.[10]

1983년 7월, 인근 콘서트에서 나온 12명의 젊은이들이 손님들을 강탈하고 현금 출납기를 훔치는 사건이 발생했다.[11] 태번 온 더 그린은 뉴욕 시 마라톤 결승선 옆에 위치해 있으며, 2005년에는 마라톤 전날 밤 파스타 파티가 열리기도 했다.[12] 2007년, 이 레스토랑은 미국에서 두 번째로 높은 매출을 올린 독립 레스토랑이었다.[13][14] 2008년에는 성적 및 인종 차별 소송을 해결하기 위해 220.00000000000003만달러를 지불하기로 합의했다.[15]

뉴욕시 공원 및 레크리에이션 부서는 2009년 8월에 레스토랑의 면허를 갱신하지 않기로 결정했다.[16] 태번 온 더 그린은 2009년 12월 31일에 마지막 영업을 했다.[17] 이후 레스토랑은 챕터 11 파산 보호를 신청했고,[18] 레스토랑 이름에 대한 상표권 분쟁이 발생했다.[19] 2010년 3월, 미리엄 골드만 시더바움 판사는 상표권이 뉴욕시 소유라고 판결했다.[21][22][23][24]

2010년 12월 재개장한 태번 온 더 그린 파티오


2010년 10월 15일, 뉴욕시는 건물을 방문객 정보 센터로 재개장했다.[25] 2012년 2월, 시는 새로운 태번 온 더 그린 운영자를 위한 현장 투어를 개최했다.[29]

새 소유주들은 2014년 4월 24일에 태번 온 더 그린이 저녁 식사를 재개장하고, 5월 13일에 그랜드 오프닝을 열 것이라고 발표했다.[30] 재개장 이후, 레스토랑은 헤드 셰프가 여러 번 바뀌었다.[31][32]

2. 1. 초기 역사 (1870-1934)



이 식당 건물은 원래 캘버트 복스와 제이콥 레이 몰드의 디자인을 바탕으로 1870년에 지어진 양 목장의 양우리였다.[1] 1934년 뉴욕 시 공원 및 레크리에이션부(NYC Parks) 커미셔너 로버트 모세스의 지시에 따라 양들은 양우리에서 쫓겨났다.[1][3][4]

2. 2. 1930년대 - 1970년대

1934년부터 이 식당은 뉴욕시 공원 관리국이 허가한 식당 운영자들에 의해 관리되었다. 1943년, 아놀드 슐라이퍼와 그의 조카인 아서 슐라이퍼, 줄리어스 버먼이 식당 운영 계약을 따냈다. 소유주들은 댄스 플로어를 확장하고 매일 밤 음악을 제공했다. 대형 야외 파티오는 "알프레스코" 식사를 제공했다. 처음에는 건물 주변의 나무들에 반짝이는 조명을 설치했고, 도시의 전형적인 미국 느릅나무 중 하나를 둘러싸는 엘름 트리 룸(Elm Tree Room)을 지었다. 메뉴는 뉴요커들에게 우아하면서도 저렴하게 제공되도록 설계되었다. 점심과 저녁 메뉴는 정기적으로 변경되었고, 버먼은 손녀의 탄생을 기념하기 위해 "파르페 루스"와 같은 특별한 디저트를 자주 추가했다.

1950년대 중반 센트럴 파크에서 제안된 논란이 많은 프로젝트 중 하나는 1956년 태번 온 더 그린의 주차장 부지를 둘러싼 분쟁이었다. 이 논란은 도시 전역의 대형 프로젝트를 위해 가정을 이주시키는 것으로 알려진 도시 계획가 모지스와 주차장 부지에 있는 숲 속을 자주 방문하는 어머니 그룹을 대립시켰다.[5][6] 부모들의 반대에도 불구하고, 모지스는 숲의 일부를 파괴하는 것을 승인했다. 센트럴 파크가 밤에 폐쇄된 후 철거 작업이 시작되었고, 소송 위협 후에야 중단되었다.[5][7]

1962년 조 바움의 레스토랑 어소시에이츠가 슐라이퍼-버먼의 태번 운영 지분을 인수했다.[8]

1974년 워너 르로이가 식당 임대차 계약을 인수하고 1000만달러를 들여 레스토랑 정원이 내려다보이는 유리로 둘러싸인 크리스탈 룸[9](여러 다이닝 룸 중 하나)을 추가하는 등 개조 공사를 거쳐 1976년에 재개장하여 좌석 수를 800석으로 두 배로 늘렸다. 2001년 르로이 사망 후 2009년 식당 개조 공사 전까지 태번 온 더 그린은 르로이의 딸 제니퍼 오즈 르로이가 관리했다.[10]

2. 3. 1970년대 - 2009년

1983년 7월, 인근 콘서트에서 나온 12명의 젊은이들이 손님들을 강탈하고 현금 출납기를 훔쳤다.[11]

태번 온 더 그린은 뉴욕 시 마라톤 결승선 옆에 위치해 있다. 2005년에는 마라톤 전날 밤에 10,000명의 손님(무료로 참석하는 등록자 포함)을 위한 사전 경기 파스타 파티인 바릴라 마라톤 이브 디너가 태번에서 열렸다.[12]

2007년까지 이 레스토랑은 50만 명 이상의 방문객으로부터 3800만달러의 총 매출을 올렸다. 이는 미국에서 두 번째로 높은 매출을 올리는 독립 레스토랑이었다( 베네시안의 라스베이거스에 있는 Tao 레스토랑은 6700만달러).[13][14]

2008년 6월, 태번 온 더 그린은 미국 평등고용기회위원회(Equal Employment Opportunity Commission)의 여성 및 소수민족 직원에 대한 "만연한 괴롭힘" 주장에 대한 성적 및 인종 차별 소송을 해결하기 위해 220.00000000000003만달러를 지불하기로 합의했다.[15]

2. 4. 2009-2014: 폐쇄 및 재사용

뉴욕시 공원 및 레크리에이션 부서는 2009년 8월 28일에 레스토랑의 면허를 갱신하지 않기로 결정하고, 센트럴 파크 보트하우스 운영자인 딘 폴에게 면허를 부여한다고 발표했다. 르로이 측은 2010년 1월 1일 이전에 운영을 중단하고 모든 가구를 철거해야 했다.[16] 태번 온 더 그린은 2009년 12월 31일에 마지막 영업을 하고 내부 장식을 경매에 부친 후 문을 닫았다.[17] 딘 폴은 레스토랑을 다시 열 수 있는 권한을 받았지만, 레스토랑 직원을 대표하는 AFL-CIO 산하 호텔 및 모텔 노동 조합과 합의에 이르지 못했다.

2009년 9월, 레스토랑은 대침체와 레스토랑 운영 면허 상실을 이유로 미국 뉴욕 남부 지방 법원에 챕터 11 파산 보호를 신청했다.[18] 2009년 10월, 르로이 측이 상표권이 자신들의 것이라고 주장하고 시가 이에 반박하면서 레스토랑 이름에 대한 권리는 파산 법원 절차에서 쟁점이 되었다.[19] 당시 상표권은 1900만달러로 평가되었다.[19] 2009년 11월, 폴은 뉴욕주에 "Tavern in the Park"라는 대체 이름을 등록했다.[20] 2010년 3월, 미리엄 골드만 시더바움 판사는 상표권이 뉴욕시 소유이며, 워너 르로이가 1981년에 사기적으로 이름을 상표 등록했다고 판결했다.[21][22][23][24]

2010년 10월 15일, 시는 건물을 방문객 정보 센터로 재개장하여 도시 테마의 티셔츠, 모자 및 기타 기념품을 판매하는 기프트 샵을 운영했다.[25] 길거리 노점상들이 외부에서 음식을 팔았다. 유리로 덮인 크리스탈 룸은 2010년에 철거되었고,[26] 19세기 건축물의 원형이 드러났다.[27]

2011년 후반, 태번 온 더 그린의 안뜰에 주둔한 길거리 노점상들은 운영 계약이 갱신되지 않을 것이라는 통지를 받았다. 푸드 트럭 운영자들이 현장을 떠난 후, 시에 따르면 건물에 대한 건설, "기본 안정화 및 개조 작업"이 시작되었다.[28] 2012년 2월, 시는 새로운 태번 온 더 그린 운영자를 위한 현장 투어를 개최했다. 새로운 레스토랑은 이전 레스토랑보다 더 캐주얼한 레스토랑으로 제시되었으며, 양우리의 초기 디자인을 반영하여 개조된 건물에 자리 잡을 예정이었다. 나무에 매달린 조명은 없을 것이며, 레스토랑은 공원 폐쇄 시간과 동일한 오전 1시에 문을 닫을 것이었다.[29]

2. 5. 2014년 이후 - 현재

새 소유주들은 2014년 4월 24일에 태번 온 더 그린이 저녁 식사를 재개장하고, 2014년 5월 13일에 그랜드 오프닝을 열 것이라고 발표했으며, 이후 레스토랑은 브런치와 점심도 제공하기 시작했다. 새로운 매니징 파트너 중 한 명인 짐 카이올라는 태번의 새로운 인테리어가 어두운 나무 패널과 더 넓고 목가적인 느낌을 특징으로 하며, 최근의 모습보다 "옛 뉴욕"을 더 연상시킬 것이라고 말했다.[30] 새로운 소유주들은 2019년까지 시로부터 레스토랑 부지를 무상으로 확보했다.[31]

재개장 이후, 레스토랑은 헤드 셰프가 여러 번 바뀌었다. 케이티 스팍스가 재개장 당시 헤드 셰프였다. 그녀는 반년 만에 유명 셰프 제레미아 타워로 교체되었다. 이는 타워가 샌프란시스코에 있는 스타스 레스토랑을 폐업하고 은퇴한 이후 15년 만에 연 첫 번째 레스토랑이었다. 반년 후, 타워는 떠났고 존 스티븐슨으로 교체되었으며, 그는 1년을 버텼다. 스티븐슨은 2016년 빌 피트로 교체되었다.[31][32]

3. 수상 경력

2006년, 잡지 ''Where''는 태번 온 더 그린을 어퍼 웨스트 사이드 최고의 레스토랑으로 선정했으며, 4년 전에는 뉴욕 시 레스토랑 중 "최고의 분위기" 상을 받았다. 2003년과 2004년에는 ''와인 스펙테이터''가 이 레스토랑의 와인 목록을 "최우수 와인 리스트"로 선정했다.[33]

4. 유명 방문객

태번 온 더 그린은 배우, 음악가, 정치인, 작가 등 저명한 인사들이 자주 찾는 곳이었다. 로버트 올렌 버틀러[34], 월터 힐[35] 감독 등의 결혼 피로연을 비롯하여 여러 저명한 미국인들의 결혼 리셉션이 이곳에서 열렸다. 존 레논과 그의 아들 숀 레논은 1970년대 후반에 태번 온 더 그린에서 여러 차례 생일을 기념했다.[36] 1987년에는 밥 포시[37] 감독 겸 안무가를 기리는 기념 만찬이 열려 많은 스타들이 참석했다.

5. 대중문화 속 태번 온 더 그린

"태번 온 더 그린"은 영화 아더 2: 온 더 록스, 헤어, 잇츠 마이 턴, 고스트버스터즈에 등장한다. 또한 월 스트리트 (1987), 아웃 오브 타운 (1999), 잇 해드 투 비 유 (2000) 및 미스터 포퍼의 펭귄 (2011)에도 묘사되었다.[38] 영화 플린스톤에서는 "캐번 온 더 그린"이 등장한다. "태번 온 더 그린"이 등장하는 TV 프로그램으로는 파워 북 III: 레이징 카난 시즌 1 에피소드, 사인필드 시즌 8 에피소드 "수지", 쉬핑 워즈 시즌 1 에피소드 "태번 온 더 그린백" 등이 있다.

참조

[1] 서적 Central Park, 1857-1995: The Birth, Decline, and Renewal of a National Treasure https://archive.org/[...] Norton
[2] 서적 Creating Central Park https://books.google[...] Metropolitan Museum of Art 2019-04-27
[3] 서적 The Power Broker: Robert Moses and the Fall of New York Knopf
[4] 뉴스 Central Park's Sheep Join the Fold in Prospect Park https://www.nytimes.[...] 2019-04-09
[5] 간행물
[6] 뉴스 PARKING LOT FOES ROUTED BY MOSES; Construction of Parking Lot Begun in Central Park https://www.nytimes.[...] 2019-04-11
[7] 뉴스 COURT STOPS JOB IN CENTRAL PARK; Hearing on Parking Lot Due Today--Council Group to Seek Moses's Version https://www.nytimes.[...] 2019-04-11
[8] 뉴스 Tavern-on-the-Green Sold https://www.nytimes.[...] 2011-10-01
[9] 웹사이트 Central Park: Play: Tavern on the Green https://web.archive.[...] 2006-12-10
[10] 뉴스 Tavern on the Green in the red http://www.nydailyne[...] 2009-02-06
[11] 웹사이트 "Youths attack concert fans" https://news.google.[...] 2016-09-26
[12] 웹사이트 Barilla Hosts Marathon Eve Dinner https://web.archive.[...] 2006-12-06
[13] 뉴스 Special Report: Top 100 Independents https://web.archive.[...]
[14] 뉴스 Setting Restaurant Records by Selling the Sizzle https://www.nytimes.[...] 2007-10-15
[15] 뉴스 Famed NY tavern to pay $2.2 million for discrimination https://news.yahoo.c[...] reuters 2017-01-15
[16] 뉴스 Why Did Tavern Fail? https://www.nytimes.[...] 2009-09-17
[17] 뉴스 Lions and Tigers and Debt: Auctioning Off Tavern on the Green https://www.nytimes.[...] 2011-10-01
[18] 뉴스 Tavern on the Green Requesting Chapter 11 Bankruptcy Protection https://www.nytimes.[...] 2009-09-10
[19] 뉴스 City Wants Tavern's Trademark Name https://www.nytimes.[...] 2017-02-13
[20] 뉴스 Back-up name chosen for Tavern on the Green http://www.crainsnew[...] 2009-11-19
[21] 뉴스 N.Y. City Wins Right to 'Tavern on the Green' Name https://web.archive.[...] 2010-06-30
[22] 뉴스 Judge Rules the City Owns the Name Tavern on the Green http://dinersjournal[...] 2010-06-30
[23] 뉴스 City Beats LeRoys for 'Tavern on the Green' Name https://web.archive.[...] 2010-06-30
[24] 뉴스 Court: Rights to Tavern on the Green Name Belong to New York City http://www.law.com/j[...] 2010-06-30
[25] Youtube "NY's Tavern on the Green reopens as visitor ctr." https://news.yahoo.c[...]
[26] 웹사이트 Tavern on the Green Replaced by Food Trucks https://abcnews.go.c[...] 2019-08-22
[27] 뉴스 Landmarks approved Tavern on the Green's renovations http://www.citylandn[...] 2014-08-11
[28] 뉴스 The Return of Tavern on the Green? http://www.centralpa[...] 2013-04-29
[29] 뉴스 Who Will Operate Tavern on the Green? http://www.centralpa[...] 2013-04-29
[30] 뉴스 Tavern on the Green to open April 24 for dinner; to add brunch, lunch in May http://www.nydailyne[...] 2014-08-11
[31] 뉴스 Tavern on the Green Chef Shuffle, Cafe Clover Spinoff, and More Intel https://ny.eater.com[...] Eater, New York 2016-04-05
[32] 기타 Jeremiah Tower: The Last Magnificent
[33] 웹사이트 Awards and Accomplishments https://web.archive.[...]
[34] 뉴스 WEDDINGS: VOWS; Robert O. Butler, Elizabeth Dewberry https://www.nytimes.[...] 2011-10-01
[35] 뉴스 Hildy Gottlieb Is the Bride Of Walter Hill, a Director https://www.nytimes.[...] 2011-10-01
[36] 웹사이트 John Lennon and Yoko Ono celebrate his and Sean's birthdays http://www.thisdayin[...] 1979-10-09
[37] 뉴스 FOLLOW-UP ON THE NEWS; Fosse's Present Is Show-Stopper https://www.nytimes.[...] 1987-12-20
[38] 웹사이트 Central Park Walking Tour https://onlocationto[...] 2019-05-02
[39] 뉴스 Special Report: Top 100Independents http://www.rimag.com[...] Restaurants & Institutions 2012-11-14
[40] 뉴스 Setting Restaurant Records by Selling the Sizzle http://www.nytimes.c[...] The New York Times 2007-07-22


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