팀호완
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1. 개요
팀호완은 2009년 홍콩의 셰프 맥 퀘이푸이와 렁 파이키엉이 설립한 딤섬 전문점이다. 몽콕에 첫 매장을 열었으며, 개업 1년 만에 미슐랭 스타를 획득했다. 팀호완은 홍콩을 비롯하여 미국, 일본, 싱가포르 등 여러 국가에 프랜차이즈 형태로 운영되고 있으며, 아시아 및 태평양 지역은 졸리비가 마스터 프랜차이즈 권리를 소유하고 있다.
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| 팀호완 - [회사]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 팀호완, 더 딤섬 스페셜리스트 |
| 로마자 표기 | 표준중국어: Tiān Hǎo Yùn 광둥어: Tim¹ Hou² Wan⁶ |
 | |
| |
| 설립일 | 2009년 3월 |
| 소유주 | 졸리비 푸드 코퍼레이션 |
| 이전 소유주 | 막 과이퓌, 렁 페이컹 |
| 음식 종류 | 홍콩 요리, 딤섬 |
| 웹사이트 | 팀호완 공식 웹사이트 |
2. 역사
팀호완은 2009년 3월, 맥 퀘이푸이(전 룽킹힌의 미슐랭 3스타 셰프)와 렁 파이키엉에 의해 설립되었으며, 첫 매장은 몽콕에 위치한 20석 규모의 식당이었다.[6] 맥은 "홍콩의 음식 문화가 세계화되면서 점점 더 정통 광둥 요리를 찾아보기 어려워졌다"고 말하며, 팀호완을 개업함으로써 "합리적인 가격으로 전통을 이어가고 싶었다"고 밝혔다.[7] 팀호완(Tim Ho Wan)이라는 이름은 "행운을 더하다"라는 뜻을 지닌다.[8]
개업 후 1년 이내에 몽콕에 위치한 최초의 팀호완은 미슐랭 스타를 획득했다.[9]
2. 1. 홍콩
팀호완은 2009년 3월 막과이퓌(룽킹힌의 전 셰프)와 렁페이컹이 설립하였으며, 첫 번째 지점은 웡곡에 있는 20석 규모의 식당이었다.[15] 막은 "홍콩 음식의 세계화로 광둥 요리의 진가가 점점 사라지고 있다"며, 팀호완을 개점하여 "저렴한 가격에 살아있는 전통을 유지하고 싶다"고 말했다.[16] 팀호완은 "행운을 더하다"라는 뜻이다.[17]개점 1년 만에 웡곡의 첫 지점은 미쉐린 스타를 받았다.[18]
이후 웡곡 지점은 2013년에 올림피안시티로 이전되었으며, 홍콩에 5개의 추가 지점이 생겼다.[14]
2. 2. 국제
2017년 1월 뉴욕 매장이 공식적으로 오픈했다.[19] 같은 해 7월 4일, 말레이시아의 두 지점이 손실을 감당하지 못해 문을 닫았다. 막과이퓌는 문화적 차이 때문이라고 추측했다.[19] 8월에는 캄보디아 프놈펜의 이온몰에 첫 지점이 문을 열었다.[19]2018년 4월 8일, 일본 도쿄 히비야에 매장을 공식 오픈했고,[20] 같은 달 26일에는 호놀룰루 로얄 하와이안 센터 지점이 문을 열었다.[21]
2018년 5월 13일 타이베이 쑹산역점이 공식 오픈하였고,[22] 같은 달 19일 타이베이 유니 백화점 지점은 임대 만료로 인해 문을 닫았다.[23]
2019년 12월 19일, 대한민국 서울 삼성동에 매장을 열었다.
원래 몽콕 지점은 2013년에 올림피안 시티로 이전했으며, 홍콩에는 5개의 지점이 더 있다.[4]
3. 체인점
팀호완 그룹은 막과이퓌와 렁페이컹(막과이푸이/麥桂培중국어)(렁페이컹/梁輝強중국어)이 각각 50%의 지분을 소유하고 있으며, 홍콩의 모든 지점을 소유하고 있다.[17] 그룹은 또한 브랜드를 전 세계적으로 프랜차이즈하여 수수료를 징수한다.[17] 이 프랜차이즈 지점의 모든 팀호완 수석 셰프는 경험이 풍부한 딤섬 셰프여야하며 홍콩에서 필수 4주 교육을 받아야 한다.[17]
아시아 및 태평양 프랜차이즈 권리는 팀호완 프라이빗 리미티드가 보유하며 팀호완 그룹이 직접 관리하는 홍콩과 일본 지점을 제외한 9개의 아시아 및 태평양 시장의 39개 지점을 포함한다. 마스터 프랜차이즈 권리는 2018년에 졸리비가 약 3300만 달러에 인수하였다.[24]
유럽, 미국, 일본의 프랜차이즈 권한은 일본 레스토랑 그룹 WDI 그룹이 보유한다. 현재 2개의 지점을 운영하고 있으며 1개는 도쿄에 있으며, 1개는 뉴욕에 있다.[25]
3. 1. 프랜차이즈 운영
팀호완 그룹은 막과이퓌와 렁페이컹막과이푸이/麥桂培중국어(렁페이컹/梁輝強중국어)이 각각 50%의 지분을 소유하고 있으며, 홍콩의 모든 지점을 소유하고 있다.[17][8] 또한 전 세계적으로 프랜차이즈 사업을 하여 브랜드 사용료를 징수한다.[17][8] 프랜차이즈 지점의 모든 팀호완 수석 셰프는 경험이 풍부한 딤섬 셰프여야 하며, 홍콩에서 4주간의 의무 교육을 받아야 한다.[17][8]아시아 및 태평양 프랜차이즈 권리는 팀호완 프라이빗 리미티드가 보유하며, 홍콩과 일본 지점을 제외한 9개의 아시아 및 태평양 시장의 39개 지점을 포함한다. 마스터 프랜차이즈 권리는 2018년에 졸리비가 약 3300만 달러에 인수하였다.[24]
유럽, 미국, 일본의 프랜차이즈 권한은 일본 레스토랑 그룹 WDI 그룹이 보유한다. 현재 도쿄와 뉴욕에 각각 1개씩, 총 2개의 지점을 운영하고 있다.[25]
3. 2. 지역별 프랜차이즈 권리
팀호완 그룹은 막과이퓌와 렁페이컹이 각각 50%의 지분을 보유하고 있으며, 홍콩의 모든 지점을 소유하고 있다.[17] 그룹은 또한 브랜드를 전 세계적으로 프랜차이즈하여 수수료를 징수한다.[17] 프랜차이즈 지점의 모든 팀호완 수석 셰프는 경험이 풍부한 딤섬 셰프여야 하며, 홍콩에서 4주간의 필수 교육을 받아야 한다.[17]아시아 및 태평양 프랜차이즈 권리는 팀호완 프라이빗 리미티드가 보유하고 있으며, 팀호완 그룹이 직접 관리하는 홍콩과 일본 지점을 제외한 9개의 아시아 및 태평양 시장의 39개 지점을 포함한다.[24] 이 지역의 마스터 프랜차이즈 권리는 2018년에 졸리비가 약 3300만 달러에 인수하였다.[24][10]
유럽, 미국, 일본의 프랜차이즈 권한은 일본 레스토랑 그룹 WDI 그룹이 보유한다.[25] 현재 도쿄에 2개 지점[11], 뉴욕에 2개 지점[11], 캘리포니아주 어바인[12], 라스베이거스[12], 와이키키[12], 텍사스주 케이티[12]에 각 1개 지점 등 총 8개의 지점을 운영하고 있다.
4. 갤러리
참조
[1]
웹사이트
Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists, Hong Kong - Restaurant Reviews - TripAdvisor
http://www.tripadvis[...]
2015-07-02
[2]
웹사이트
Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists - Hong Kong Style Dim Sum Chinese Restaurant in Central Hong Kong
http://www.openrice.[...]
2015-06-25
[3]
웹사이트
The Cheapest Michelin-Starred Restaurant in the World Is Also One of the Best
https://www.vice.com[...]
2015-05-04
[4]
웹사이트
關於我們 {{!}} 添好運
http://www.timhowan.[...]
2019-01-24
[5]
웹사이트
Jollibee taking full ownership of Tim Ho Wan
https://mb.com.ph/20[...]
2024-11-05
[6]
웹사이트
Tim Ho Wan restaurant, Hong Kong: the hottest meal ticket in town
https://www.telegrap[...]
2015-05-04
[7]
웹사이트
New York fuels global ambitions of Hong Kong's Tim Ho Wan
https://asia.nikkei.[...]
2017-01-15
[8]
웹사이트
How Two Entrepreneur Chefs Built The World's Cheapest Michelin-Rated Restaurant
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2017-06-28
[9]
웹사이트
Michelin-Star Meal on a Dime: Eating at Tim Ho Wan
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2020-09-02
[10]
웹사이트
Jollibee buys Tim Ho Wan's franchise in Asia Pacific
https://asiatimes.co[...]
2020-09-02
[11]
웹사이트
Tim Ho Wan
https://www.wdi.co.j[...]
2020-09-02
[12]
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Tim Ho Wan Locations
https://timhowan.jp/[...]
2022-12-05
[13]
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