파모냐

1. 개요

파모냐는 옥수수를 주재료로 하여 만드는 브라질의 전통 음식이다. "찐득찐득한"을 뜻하는 투피어 "파무냐"에서 이름이 유래했으며, 브라질에서는 "게으름뱅이" 또는 "바보"를 뜻하기도 한다. 옥수수 알을 갈아 설탕, 소금, 코코넛 밀크 등을 섞어 옥수수 껍질에 싸서 삶아 만들며, 소를 넣어 짭조름하게 만들거나 미나스 치즈 등을 넣어 달콤하게 만들기도 한다. 소금맛 파모냐와 단맛 파모냐가 있으며, 삶은 파모냐를 식힌 후 설탕물에 녹여 음료로 마시기도 한다.

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