파울라너
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1. 개요
파울라너는 1634년 뮌헨에서 설립된 독일의 맥주 양조장으로, 최소 명령회 수도회에 의해 설립되었다. 1751년 맥주를 대중에게 공개적으로 제공하도록 허가받았으며, 1881년 냉동 기계를 도입하여 연중 맥주 양조가 가능해졌다. 1979년 쇠르그호버 가문이 지분을 인수하여 현재까지 소유하고 있으며, 1986년 세계 최초의 무알코올 바이젠 맥주를 생산했다. 파울라너는 옥토버페스트에 맥주를 제공하며, 전 세계 70개국 이상에서 판매되고 있다.
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2. 역사
파울라너 양조장은 최소 명령회(데어 아우) 수도회[3]에 의해 설립되었으며, 수도회의 이름을 따서 명명되었다. 1634년 2월 24일, 뮌헨의 민간 양조업자들은 수도원의 맥주 판매 경쟁에 대해 시의회에 불만을 제기했는데, 이는 파울라너 양조장의 최초 문서 기록으로 간주되며, 오늘날 양조장의 창립일로 사용되고 있다.[4] 수도사들은 1516년 맥주 순수령에 따라 파울라너 살바토르를 양조했으며, 남은 맥주는 가난한 사람들에게 주거나 수도원 술집에서 판매했다.
1751년, 파울라너 수도사들은 막시밀리안 3세 요제프로부터 파올라의 프란치스코를 기념하는 날(4월 2일)에 맥주를 공개적으로 제공하는 것을 공식 허가받았다.[4] 감사의 표시로 바이에른 선제후들을 초대하여 살바토르를 처음으로 맛보게 했으며, 이는 현재까지 이어지는 뮌헨 "슈타크비어페스트"(강한 맥주 축제)의 시작과 함께 바이에른 주지사에게 첫 1리터의 살바토르를 전달하는 의식으로 남아있다. 1780년에는 맥주 제공 무제한 면허를 받았다.
1881년, 파울라너는 최초의 카를 폰 린데 냉동 기계 중 하나를 도입하여 연중 맥주 양조가 가능해졌다. 제2차 세계 대전 중 양조장 상당 부분이 파괴되었으나, 1950년까지 재건되었다.
1979년, 쇠르그호버 가문이 파울라너 양조장의 과반수 지분을 인수하여 현재까지 유지하고 있다. 1986년, 파울라너는 세계 최초의 무알코올 바이젠 맥주인 "와이츠징어 바이젠"(현재 "헤페 바이젠 논-알코올")을 생산하기 시작했다.
1989년, 뮌헨의 카푸치너 광장에 자체 양조 시설을 갖춘 최초의 파울라너 선술집이 문을 열었으며, 이후 베이징, 상하이, 싱가포르, 상트페테르부르크 등지에 양조장이 생겼다. 1994년 파울라너 브로이라이 AG로의 합병이 이루어졌다. 1999년, 양조장은 파울라너 GmbH 운트 Co. KG로 개명되었고, 2017년 브라우 홀딩 인터내셔널 GmbH & Co. KGaA와 합병하여 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA로 이전되었다.
현재 파울라너 양조장은 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA의 관리 회사이며, 회사의 70%는 쇠르그호버 운터네멘스그루페, 30%는 네덜란드 하이네켄 인터내셔널 B.V.가 소유하고 있다. 2016년, 파울라너는 역사상 처음으로 100만 헥토리터를 전 세계로 수출했으며, 현재 70개국 이상에서 소비되고 있다.[5][11]
2. 1. 설립 초기
파울라너 양조장은 최소 명령회(독일에서는 파울라너 수도회[3])에 의해 설립되었으며, 수도회의 이름을 따서 명명되었다. 데어 아우 수도원의 수도사들은 1516년 맥주 순수령에 따라 강한 맥주인 파울라너 살바토르를 양조했다.[4] 그들이 마시지 않은 것은 가난한 사람들에게 주거나 수도원 술집에서 판매했다. 뮌헨의 점점 더 많은 사람들이 이 맥주를 마시기 시작하자, 1634년 2월 24일 민간 양조업자들은 수도원의 경쟁에 대해 시의회에 불만을 제기했다. 이 편지는 파울라너 양조장의 최초의 문서 증거로 간주되며, 오늘날까지 양조장의 창립일로 사용되고 있다.
1751년, 파울라너 수도사들은 막시밀리안 3세 요제프로부터 수도회의 창립자인 파올라의 프란치스코를 기념하는 날인 4월 2일에 맥주를 대중에게 공개적으로 제공하는 것을 공식적으로 허가받았다. 이것은 "성부의 맥주"(독일어: ''St. Vater Bier'')라고 불렸는데, 시간이 지나면서 ''살바토르''로 변형되었다.[4] 감사의 표시로, 그들은 바이에른 선제후들을 초대하여 동명의 맥주인 살바토르를 처음으로 맛보게 했다. 이것은 파울라너 양조장 대표가 뮌헨 "슈타크비어페스트"(강한 맥주 축제)의 시작과 함께 바이에른 주지사에게 첫 번째 1리터의 살바토르를 전달하는 의식으로, 현재까지 이어지고 있다. 1780년에는 양조장이 맥주를 제공할 수 있는 무제한 면허를 받았다.
파울라너 양조장은 항상 새로운 기술을 개발했다. 1881년에는 최초의 카를 폰 린데 냉동 기계 중 하나가 사용되었다. 그때부터 맥주는 연중 언제든지 양조할 수 있게 되었다.
2. 2. 발전과 성장
파울라너 양조장은 최소 명령회(데어 아우) 수도회[3]에 의해 설립되었으며, 수도회의 이름을 따서 명명되었다. 1634년 2월 24일, 뮌헨의 민간 양조업자들은 수도원의 맥주 판매 경쟁에 대해 시의회에 불만을 제기했는데, 이는 파울라너 양조장의 최초 문서 기록으로 간주되며, 오늘날 양조장의 창립일로 사용되고 있다.[4] 수도사들은 1516년 맥주 순수령에 따라 파울라너 살바토르를 양조했으며, 남은 맥주는 가난한 사람들에게 주거나 수도원 술집에서 판매했다.
1751년, 파울라너 수도사들은 막시밀리안 3세 요제프로부터 파올라의 프란치스코를 기념하는 날(4월 2일)에 맥주를 공개적으로 제공하는 것을 공식 허가받았다.[4] 감사의 표시로 바이에른 선제후들을 초대하여 살바토르를 처음으로 맛보게 했으며, 이는 현재까지 이어지는 뮌헨 "슈타크비어페스트"(강한 맥주 축제)의 시작과 함께 바이에른 주지사에게 첫 1리터의 살바토르를 전달하는 의식으로 남아있다. 1780년에는 맥주 제공 무제한 면허를 받았다.
1881년, 파울라너는 최초의 카를 폰 린데 냉동 기계 중 하나를 도입하여 연중 맥주 양조가 가능해졌다. 제2차 세계 대전 중 양조장 상당 부분이 파괴되었으나, 1950년까지 재건되었다.
1979년, 쇠르그호버 가문이 파울라너 양조장의 과반수 지분을 인수하여 현재까지 유지하고 있다. 1986년, 파울라너는 세계 최초의 무알코올 바이젠 맥주인 "와이츠징어 바이젠"(현재 "헤페 바이젠 논-알코올")을 생산하기 시작했다.
1989년, 뮌헨의 카푸치너 광장에 자체 양조 시설을 갖춘 최초의 파울라너 선술집이 문을 열었으며, 이후 베이징, 상하이, 싱가포르, 상트페테르부르크 등지에 양조장이 생겼다. 1999년, 양조장은 파울라너 GmbH 운트 Co. KG로 개명되었고, 2017년 브라우 홀딩 인터내셔널 GmbH & Co. KGaA와 합병하여 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA로 이전되었다.
현재 파울라너 양조장은 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA의 관리 회사이며, 회사의 70%는 쇠르그호버 운터네멘스그루페, 30%는 네덜란드 하이네켄 인터내셔널 B.V.가 소유하고 있다. 2016년, 파울라너는 역사상 처음으로 100만 헥토리터를 전 세계로 수출했으며, 현재 70개국 이상에서 소비되고 있다.[5][11]
2. 3. 20세기 이후
1979년, 쇠르그호버 가문이 파울라너 양조장의 과반수 지분을 인수했으며, 이 기업가 가문은 오늘날까지 그 지분을 유지하고 있다.[4] 1986년 파울라너 양조장에서 세계 최초의 무알코올 바이젠 맥주인 "와이츠징어 바이젠"을 생산하기 시작했으며, 오늘날에는 "헤페 바이젠 논-알코올"이라고 불린다.[4]
파울라너 브로이하우스 컨설트 GmbH는 1989년 뮌헨의 카푸지너플라츠에 파울라너 선술집의 본사로 자체 양조 시설을 갖춘 최초의 양조장을 열었다.[4] 베이징, 상하이, 싱가포르, 상트페테르부르크에도 더 많은 양조장이 생겼다.[4]
1994년에는 파울라너 브로이라이 AG로의 합병이 이루어졌다.[4] 1999년, 양조장은 파울라너 GmbH 운트 Co. KG로 개명되었다.[4] 2017년 7월 4일, 이전의 파울라너 브로이라이 GmbH & Co. KG는 브라우 홀딩 인터내셔널 GmbH & Co. KGaA와 합병되었고, 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA로 이전되었다.[4]
파울라너 양조장은 파울라너 브로이라이 그룹 GmbH & Co. KGaA의 관리 회사이다.[4] 회사의 70%는 쇠르그호버 운터네멘스그루페가 소유하고 있으며, 30%는 네덜란드 하이네켄 인터내셔널 B.V.가 소유하고 있다.[4]
2016년에는 역사상 처음으로 파울라너가 100만 헥토리터를 전 세계로 수출했다.[5] 파울라너는 전 세계 70개국 이상에서 소비되고 있다.[11]
3. 제품
파울라너 양조장에서는 13가지 종류의 맥주를 생산한다.
또한, 파울라너 나투어 라들러, 나투어 라들러 알코올프라이, 나투어 라들러 자몽, 바이젠 시트론 및 바이젠 시트론 0,0%와 같은 몇 가지 혼합 맥주 음료가 있다.
모든 맥주는 1516년 바이에른 순수령에 따라 양조된다.
파울라너는 독일에서 파울라너 슈페치, 미국에서 파울라너 선셋이라는 이름으로 (무알코올) 콜라-레모네이드 믹스 음료(슈페치)도 판매한다.
3. 1. 주요 맥주
파울라너 양조장에서는 13가지 종류의 맥주를 생산한다.
또한, 파울라너 나투어 라들러, 나투어 라들러 알코올프라이, 나투어 라들러 자몽, 바이젠 시트론 및 바이젠 시트론 0,0%와 같은 몇 가지 혼합 맥주 음료가 있다.
모든 맥주는 1516년 바이에른 순수령에 따라 양조된다.
파울라너는 독일에서 파울라너 슈페치, 미국에서 파울라너 선셋이라는 이름으로 (무알코올) 콜라-레모네이드 믹스 음료(슈페치)도 판매한다.
3. 2. 혼합 맥주 음료
파울라너 양조장에서는 파울라너 나투어 라들러, 나투어 라들러 알코올프라이, 나투어 라들러 자몽, 바이젠 시트론 및 바이젠 시트론 0,0%와 같은 몇 가지 혼합 맥주 음료를 생산한다. 모든 맥주는 1516년 바이에른 순수령에 따라 양조된다. 파울라너는 독일에서 파울라너 슈페치, 미국에서 파울라너 선셋이라는 이름으로 (무알코올) 콜라-레모네이드 믹스 음료도 판매한다.
3. 3. 슈페치 (Spezi)
파울라너는 독일에서 파울라너 슈페치, 미국에서 파울라너 선셋이라는 이름으로 (무알코올) 콜라-레모네이드 믹스 음료(슈페치)를 판매한다.
4. 옥토버페스트
뷔젠 초원에 첫 번째 맥주 오두막이 생겨나고 파울라너는 곧 맥주를 판매할 수 있는 면허를 얻게 된다. 8년 전, 루트비히 1세가 테레제 폰 작센-힐트부르크하우젠과 결혼했을 때 이곳에서 대규모 경마 경기가 열렸다. 이것이 세계 최대 규모의 대중 축제의 시작이었다.[7][11]
파울라너는 옥토버페스트에서 Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke, 그리고 Paulaner Festzelt에 맥주를 제공한다. 마지막 텐트는 파울라너 양조장의 공식 텐트이다. 2010년, 그들은 텐트를 재건축하고 텐트 내 모든 바에 맥주를 공급하는 중앙 맥주 링 라인을 추가했다.[8][12] 비즌에는 또한 파울라너 맥주를 제공하는 다양한 소규모 텐트들이 있다.
"파울라너 옥토버페스트비어"라는 계절성 연한색 라거는 미국에서 가을에 출시된다.[9]
또한, 파울라너는 전 세계에서 옥토버페스트 행사를 개최한다.
4. 1. 옥토버페스트와의 역사
뷔젠 초원에 첫 번째 맥주 오두막이 생겨나고 파울라너는 곧 맥주를 판매할 수 있는 면허를 얻게 된다. 8년 전, 루트비히 1세가 테레제 폰 작센-힐트부르크하우젠과 결혼했을 때 이곳에서 대규모 경마 경기가 열렸다. 이것이 세계 최대 규모의 대중 축제의 시작이었다.[7][11]파울라너는 옥토버페스트에서 Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke, 그리고 Paulaner Festzelt에 맥주를 제공한다. 2010년, 그들은 텐트를 재건축하고 텐트 내 모든 바에 맥주를 공급하는 중앙 맥주 링 라인을 추가했다.[8][12] 뷔젠에는 또한 파울라너 맥주를 제공하는 다양한 소규모 텐트들이 있다.
"파울라너 옥토버페스트비어"라는 계절성 연한색 라거는 미국에서 가을에 출시된다.[9]
또한, 파울라너는 전 세계에서 옥토버페스트 행사를 개최한다.
4. 2. 옥토버페스트 텐트
뷔젠 초원에 첫 번째 맥주 오두막이 생겨나고 파울라너는 곧 맥주를 판매할 수 있는 면허를 얻게 된다.[7] 8년 전, 루트비히 1세가 테레제 폰 작센-힐트부르크하우젠과 결혼했을 때 이곳에서 대규모 경마 경기가 열렸으며, 이것이 세계 최대 규모의 대중 축제의 시작이었다.[7][11]파울라너는 옥토버페스트에서 Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke, 그리고 Paulaner Festzelt의 세 텐트에 맥주를 제공한다. Paulaner Festzelt는 파울라너 양조장의 공식 텐트이다. 2010년, 파울라너는 텐트를 재건축하고 텐트 내 모든 바에 맥주를 공급하는 중앙 맥주 링 라인을 추가했다.[8][12] 비즌에는 파울라너 맥주를 제공하는 다양한 소규모 텐트들도 있다.
"파울라너 옥토버페스트비어"라는 계절성 연한색 라거는 미국에서 가을에 출시된다.[9] 또한, 파울라너는 전 세계에서 옥토버페스트 행사를 개최한다.
4. 3. 글로벌 옥토버페스트
뷔젠 초원에 첫 번째 맥주 오두막이 생겨나고 파울라너는 곧 맥주를 판매할 수 있는 면허를 얻게 된다. 8년 전, 루트비히 1세가 테레제 폰 작센-힐트부르크하우젠과 결혼했을 때 이곳에서 대규모 경마 경기가 열렸다. 이것이 세계 최대 규모의 대중 축제의 시작이었다.[7][11]파울라너는 옥토버페스트에서 Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke, Paulaner Festzelt에 맥주를 제공한다. 2010년, 그들은 텐트를 재건축하고 텐트 내 모든 바에 맥주를 공급하는 중앙 맥주 링 라인을 추가했다.[8][12] 비즌에는 또한 파울라너 맥주를 제공하는 다양한 소규모 텐트들이 있다.
"파울라너 옥토버페스트비어"라는 계절성 연한색 라거는 미국에서 가을에 출시된다.[9]
또한, 파울라너는 전 세계에서 옥토버페스트 행사를 개최한다.
5. 각주
참조
[1]
웹사이트
paulaner-gruppe.de: Impressum
https://www.paulaner[...]
[2]
서적
The Oxford Companion to Beer
https://books.google[...]
Oxford University Press
2011-09-09
[3]
서적
Magistrates, Madonnas and Miracles: The Counter Reformation in the Upper Palatinate
https://books.google[...]
Ashgate
[4]
웹사이트
Nockherberg 2023: Derblecken-Rede und Singspiel im TV - alle Infos
https://www.sueddeut[...]
2023-03-03
[5]
웹사이트
"The History of the Brewery", Paulaner Brauerie München
https://www.paulaner[...]
[6]
문서
Reinheitsgebot
[7]
웹사이트
"The History of the Brewery", Paulaner Brauerie München
https://www.paulaner[...]
[8]
웹사이트
"Paulaner Festzelt. Always after the stein", Oktoberfest
https://www.oktoberf[...]
[9]
웹사이트
'March beer' once lubricated Munich's famous fall fest, now found year-round only in US
https://www.foxnews.[...]
2024-03-26
[10]
서적
The Oxford Companion to Beer
https://books.google[...]
Oxford University Press
2011-09-09
[11]
웹사이트
"The History of the Brewery", Paulaner Brauerie München
https://www.paulaner[...]
[12]
웹사이트
"Paulaner Festzelt. Always after the stein", Oktoberfest
https://www.oktoberf[...]
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