홍게

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홍게는 긴집게발과에 속하는 게의 일종으로, 붉은대게라고도 불립니다. 다음은 홍게에 대한 자세한 정보입니다.
특징:

• 생김새: 대게와 비슷하게 생겼지만, 크기가 약간 작고 다리가 가늘며, 뚜렷한 붉은색을 띕니다. 익힌 후에도 대게보다 더 붉은색을 유지합니다.
• 서식지: 수심 400~2300m의 깊은 바다에 서식합니다. 한국 동해안, 일본, 러시아 등지에 분포합니다.
• 크기: 성체의 갑각길이는 6~7cm 정도입니다.
• 껍질: 껍질은 단단하고 강하며, 작은 결절들이 흩어져 있고 가장자리에는 삼각형 가시가 늘어서 있습니다.

• 색깔: 홍게는 뚜렷한 붉은색을 띠는 반면, 대게는 누런색 또는 주황색을 띕니다.
• 크기 및 형태: 홍게는 대게보다 크기가 작고 다리가 가늘며, 배갑이 더 둥근 삼각형입니다.
• 서식 수심: 홍게는 대게보다 더 깊은 수심에서 서식합니다.
• 가격: 홍게는 대게보다 개체 수가 많아 가격이 저렴한 편입니다.

• 제철: 겨울부터 봄까지가 제철이지만, 조업 지역이나 상태에 따라 차이가 있습니다.
• 금어기: 대게는 6월~10월까지 조업이 금지되지만, 홍게는 금어기가 없는 지역도 있습니다. 그러나 일반적으로 강원 연안자망은 7월 10일~8월 25일, 6월 1일~7월 10일까지 금어기에 해당합니다.

• 맛: 짭조름한 맛이 특징이며, 대게보다 단맛은 덜합니다.
• 활용: 저렴한 가격 덕분에 국물 요리에 많이 사용되며, 라면, 어묵 국물, 게살 수프, 누룽지탕 등에 활용됩니다. 홍게살은 어묵이나 게맛살 형태로 가공되어 수출되기도 합니다.

• 홍게와 대게의 자연 교잡종을 너도대게 또는 청게라고 부릅니다.
• 최근 홍게의 어획량이 감소하고 있어 가격이 상승하는 추세입니다.
• 속초 등지에서는 홍게를 이용한 다양한 요리(홍게 무침, 홍게 라면 등)를 맛볼 수 있습니다.