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감초

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목차

1. 개요

감초는 50가지 기본 약재 중 하나로, 전통 중국 의학에서 다른 약재의 효능을 조화롭게 하고 강한 약성을 중화하는 데 사용된다. 감초의 주성분인 글리시리진은 과다 복용 시 부작용을 유발할 수 있으며, 허약감, 두통, 고혈압 등의 증상을 나타낼 수 있다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배하며, 뿌리를 수확하여 사용한다. 중국의 감초 수출 제한으로 인해 일본에서는 자체 재배를 시도하고 있으며, 글리시리진 외에도 다양한 식물화학물질을 함유하고 있다.

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감초 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
''
학명Glycyrrhiza uralensis
명명자Fisch. ex DC.
이명Glycyrrhiza glandulifera Ledeb.
GRIN 식물 분류Glycyrrhiza uralensis 정보 (NPGS/GRIN)
Plants for a FuturePlants for a Future 정보
한국어 명칭
한국어우랄감초
우랄칸조우
동북감초
토우호쿠칸조우
영어chinese licorice
생물 분류
계식물계
미분류 문속씨식물군
미분류 강진정쌍떡잎식물군
미분류 목장미군
목콩목
과콩과
아과콩아과
속감초속
종감초

2. 전통적 용도

감초는 전통 중국 의학에서 '간차오(甘草)'라고 불리며, 50가지 기본 약재 중 하나로 사용된다.[3] 중국에서는 다른 약재와 조화를 이루고 다른 약재의 강한 효과를 줄이는 데 사용되며,[3] 주로 산시(山西), 간쑤(甘肅), 신장(新疆) 지역에서 생산된다.[5] 뿌리줄기와 땅속줄기(走茎)는 말려서 허브나 생약 원료로 이용되며, 감미료로 식품이나 조미료, 담배 첨가물로도 널리 사용된다.

2. 1. 한의학에서의 활용

감초 뿌리 또는 '감초근(radix glycyrrhizae)'은 50가지 기본 약재 중 하나이다.[3] 한의학에서는 다른 약재의 효능을 조화롭게 하고, 강한 약성을 중화하는 역할을 한다.[3] 일반적으로 봄과 가을에 채취하여 썰어서 햇볕에 말린 후, 가공하지 않고 사용하거나 꿀에 볶아서 사용한다.[4]

3. 부작용

감초의 주성분인 글리시리진은 스테로이드를 대사하는 효소 가운데 하나인 11ß-hydroxysteroid dehydrogenase를 억제하여 다량 복용 시 염류코르티코이드 유사 효과가 나타나 위알도스테론 혈증을 초래할 수 있다. 이러한 문제는 [15]에서 처음 지적되었는데, 하루에 100~200g의 감초를 복용한 경우가 이에 해당한다. 통상 한약으로 처방되는 감초의 양은 하루 4~8g에 불과하다.[16]

감초 뿌리는 혈압과 혈중 칼륨 수치에 영향을 미치거나 임신 중 좋지 않은 영향을 줄 수 있는 글리시리진을 함유하고 있다.[6] 감초를 과다 복용하면 허약감, 두통, 시력 흐림, 코피, 불안감 또는 호흡 곤란이 발생할 수 있다.[7] 기타 일반적인 부작용으로는 월경 불순, 체액 저류 또는 남성의 성 문제가 포함될 수 있다.[7] 과다 복용으로 인해 더 심각한 경우에는 고혈압과 알도스테론증이 발생하여 입원이 필요할 수 있다.[8]

4. 재배 방법

감초는 햇볕이 잘 들고 강우량이 적으며 배수가 좋은 모래땅이나 자갈이 섞인 땅에서 잘 자란다. 씨앗은 15~20cm 간격으로 줄뿌림한다. 1년생 뿌리를 약 15cm 길이로 잘라 5cm 깊이로 심거나, 땅 위로 올라온 줄기를 나누어 번식시킬 수도 있다. 보통 가을이나 봄에 심지만, 추운 지방에서는 봄에 심는 것이 안전하다. 건조한 환경에서는 물을 주어 적절한 습도를 유지하고, 습한 환경에서는 배수에 유의하여 뿌리가 썩지 않도록 한다.[9] 우랄 감초(Glycyrrhiza uralensis)는 유럽, 아시아, 그리고 중동 전역에서 자생한다.[9]

4. 1. 일본에서의 재배 현황

2000년경부터 중국 정부가 토지 사막화를 이유로 감초 수출을 제한하고 허가제로 전환하면서, 일본은 중국산 감초 수입에 어려움을 겪게 되었다.[12] 이에 따라 일본은 자체적인 감초 재배를 시도하기 시작했다. 일본 한방약 기업인 츠무라(ツムラ)는 일본 내에서 대규모 감초 재배를 실시하여 중국산 의존도를 줄여나가고 있다.[12] 이와 더불어, 일본 제약회사들은 오스트레일리아에서도 본격적으로 감초를 재배하고 있다.

일본 국내에서도 감초 재배는 가능하지만, 우랄감초와 스페인감초 모두 종자 발아율이 낮은 편이다. 발아하더라도 초기 성장이 느리고 토양 과습에 취약하다. 반면, 줄기(ストロン)(走出茎)는 수 센티미터마다 마디와 싹이 있어 줄기를 잘라 심으면 생장이 빠르다. 줄기는 뿌리 근원에서 뻗어 나올 때는 흰색이지만, 시간이 지나면서 갈색으로 변한다. 허브나 생약으로 사용할 때는 건조하지만, 생으로 씹어도 단맛을 느낄 수 있다. 5~6월에 보라색 꽃이 피기도 하지만, 일본 기후에서는 개화 및 결실이 어렵다고 알려져 있다.

5. 화학적 성분

감초는 수크로스(설탕)보다 30~50배 더 단맛을 내는 배당체인 글리시리진(glycyrrhizin)을 함유하고 있으며, 글리시리진의 화학식은 C42H62O16이다.[10][11] 또한 감초에는 다양한 식물화학물질(phytochemical)이 함유되어 있다.[11]

글리시리진의 화학 구조

6. 생산지

감초는 주로 중국 산시(山西), 간쑤(甘肅), 신장(新疆) 지역에서 많이 생산된다.[5] 우랄 감초(Glycyrrhiza uralensis)는 유럽, 아시아, 중동 전역에서 자생한다.[9]

일본에서는 주로 중국에서 감초를 수입했지만, 2000년경부터 중국 정부가 토지 사막화를 이유로 감초 수출을 제한하고 허가제로 전환하면서 일본 내 자체 생산을 시도하고 있다.[12] 일본 한방약 기업 츠무라(ツムラ)는 일본 국내에서 감초의 대규모 재배를 시작했으며,[12] 일본 제약회사는 오스트레일리아에서도 본격적으로 감초를 재배하고 있다.

참조

[1] 웹사이트 The Plant List: A Working List of All Plant Species http://www.theplantl[...] 2017-03-07
[2] GRIN 2011-08-30
[3] 웹사이트 Plants for a Future http://www.pfaf.org/[...] 2017-03-08
[4] 서적 An Illustrated Chinese Materia Medica Oxford University Press
[5] 웹사이트 Archived copy http://www.aompress.[...] 2010-07-20
[6] 웹사이트 Licorice Root https://nccih.nih.go[...] National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health 2019-04-01
[7] 웹사이트 Licorice https://www.drugs.co[...] Drugs.com 2019-04-01
[8] 논문 Licorice abuse: time to send a warning message 2012
[9] 서적 Glycyrrhiza uralensis 甘草 (Gancao, Licorice) http://dx.doi.org/10[...] Springer Vienna 2022-11-28
[10] 웹사이트 Glycyrrhizin - an overview ScienceDirect Topics https://www.scienced[...] 2022-11-30
[11] 웹사이트 Glycyrrhizin https://pubchem.ncbi[...] 2022-11-28
[12] 뉴스 中国・黄土の斜面で「甘草」栽培生薬確保急ぐ日本企業 http://globe.asahi.c[...] 朝日新聞 2015-07-26
[13] 웹인용 Glycyrrhiza uralensis information from NPGS/GRIN http://www.ars-grin.[...] United States Department of Agriculture 2011-08-30
[14] 백과사전 감초 http://encykorea.aks[...] 한국민족문화대백과사전
[15] 논문 Effect of eating liquorice on the renin-angiotensin aldosterone axis in normal subjects
[16] 서적 한의학 탐사여행 u-북
[17] 백과사전 감초 글로벌 세계 대백과사전 2017-11-19


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