강화식품

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강화식품은 칼슘, 비타민, 아미노산, 무기질 등 특정 영양소를 인공적으로 첨가하여 영양가를 높인 식품입니다.
강화식품의 종류 및 목적:

• 영양소 보충: 조리 과정에서 손실된 영양소를 대체하거나, 특정 영양소가 부족한 식품에 영양소를 보강합니다. (예: 비타민 D 강화 우유, 요오드 첨가 소금)
• 결핍 예방: 특정 영양소 결핍 위험이 있는 사람들의 영양 상태를 개선합니다. (예: 엽산 강화 밀가루, 철분 강화 시리얼)
• 건강 증진: 특정 영양소를 추가하여 건강상의 이점을 제공합니다. (예: 오메가-3 지방산 강화 계란, 프로바이오틱스 강화 요구르트)

• 상업 및 산업 강화: 식품 가공 공장에서 미량 영양소 분말을 첨가하거나, 표면에 분무하는 방식으로 이루어집니다.
• 생물 강화 (Biofortification): 특정 영양소 함량이 높은 작물을 육종하거나 유전자 공학 기술을 이용하여 강화합니다.
• 가정 강화: 가정에서 음식을 조리하거나 섭취하기 전에 영양 방울 등을 첨가하는 방식입니다.

• 영양 결핍 예방 및 개선에 효과적입니다.
• 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.
• 쉽고 저렴하게 영양 섭취를 늘릴 수 있습니다.

• 특정 영양소를 과다 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다. (예: 비타민 A 과다 섭취 시 간 손상, 뼈 이상 등)
• 강화식품에만 의존하기보다는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.

• 현미: 옥타코사놀, 베타글루칸, 비타민 B군 등 함유
• 마늘: 알리신 함유
• 파프리카: 베타카로틴, 비타민 C 함유
• 고구마: 베타카로틴 함유
• 고등어: 오메가-3 지방산, 단백질 함유
• 돼지고기: 단백질, 아연, 비타민 B6, 셀레늄 함유