그로지스키에
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1. 본문
그로지스키에(Grodziskie)는 폴란드 그로지스크비엘코폴스키(Grodzisk Wielkopolski)에서 유래한 역사적인 맥주 스타일입니다. 오크 훈제 밀 맥아로 만들어지며, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
- 외관: 맑고 밝은 황금색
- 탄산: 높음
- 알코올 도수: 낮음 (보통 2.5% ~ 3.3%)
- 홉 쓴맛: 낮거나 중간 수준
- 맛과 향: 강한 연기 맛과 향, 가볍고 상쾌하며, 훈제 맥아, 높은 미네랄 함량의 물, 사용된 효모 균주의 풍미가 주를 이룹니다.
- 별명: 높은 탄산 함량으로 인해 "폴란드 샴페인"이라고 불립니다.
그로지스키에는 100% 오크 훈제 밀 맥아와 폴란드산 홉을 사용하여 양조되며, 전통적으로 상면 발효 방식을 사용합니다. 밀 맥주 특유의 흐릿함 없이 맑은 외관을 가지는 것이 특징인데, 과거에는 이싱글라스(isinglass)를 사용하여 맑게 만들었지만 현대에는 양조 기술의 발달로 이 과정이 필요 없어졌습니다.
그로지스크비엘코폴스키는 폴란드 서부 비엘코폴스카 주에 위치한 도시로, 포즈난에서 남서쪽으로 약 43km 떨어져 있습니다. 그로지스크비엘코폴스키는 아름다운 공원, 정원, 역사적인 건물, 박물관, 갤러리 등 다양한 문화 및 역사적 유산을 보유하고 있으며, 폴란드 전통 요리와 음식을 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다.
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