느뜨르 끄베
1. 개요
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버터 -
기 (음식)
기는 버터를 가열하여 불순물을 제거하고 얻은 정제버터로, 인도 아대륙을 비롯한 여러 지역에서 요리에 사용되며 힌두교 의식에도 쓰이지만 높은 포화지방 함량으로 섭취량 제한이 권장된다. -
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버터기름
버터기름은 버터에서 수분과 유고형분을 제거하여 정제한 기름으로, 발연점이 높아 고온 요리에 적합하고 유통기한이 길며 유당과 카제인이 거의 없어 유당 불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람도 섭취할 수 있다. -
에리트레아 요리 -
풀 메담메스
풀 메담메스는 고대 이집트에서 유래된 누에콩 요리로, 아랍 세계 및 아프리카, 아시아 지역에서 다양한 형태로 즐겨 먹으며 특히 중동 지역에서는 아침 식사로 애용된다. -
에리트레아 요리 -
워뜨
워뜨는 에티오피아와 에리트레아의 스튜 요리로, 기름 없이 볶은 양파에 향신료와 느뜨르 끄베를 넣어 끓여내며, 닭고기를 넣어 만든 도로 워뜨가 대표적이고 에티오피아의 국민 음식으로도 불린다. -
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