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말토트라이오스

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1. 개요

말토트라이오스는 탄수화물의 일종으로, 세 개의 포도당 분자가 α-1,4 글리코사이드 결합으로 연결된 삼당류이다. 주로 엿당의 가수분해 과정에서 생성되며, 식품 산업에서 감미료나 증점제 등으로 활용된다.

말토트라이오스 - [화학 물질]에 관한 문서
일반 정보

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말토트라이오스 구조
IUPAC 명칭α-D-글루코피라노실-(1→4)-α-D-글루코피라노실-(1→4)-D-글루코피라노스
다른 이름해당 없음 (비어 있음)
체계적인 이름(2R,3S,4S,5S,6R)-2-[(2R,3R,4R,5R,6R)-4,5-다이하이드록시-2-(하이드록시메틸)-6-[(2R,3S,4S,5R)-4,5,6-트라이하이드록시-2-(하이드록시메틸)옥산-3-일]옥시옥산-3-일]옥시-6-(하이드록시메틸)옥산-3,4,5-트라이올
식별자
InChI1/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16u,17-,18-/m1/s1
InChIKeyFYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
표준 InChI 참조chemspider에서 수정됨
표준 InChI1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16?,17-,18-/m1/s1
표준 InChIKey 참조chemspider에서 수정됨
표준 InChIKeyFYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N
CAS 등록번호 참조CAS에서 수정됨
CAS 등록번호1109-28-0
UNII 참조FDA에서 수정됨
UNII639K0T34IK
PubChem CID192826
ChemSpider ID 참조chemspider에서 수정됨
ChemSpider ID17216092
ChEBI 참조EBI에서 수정됨
ChEBI15444
SMILESO[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H](O)[C@H]2O
속성
화학식C18H32O16
몰 질량504.438 g/mol
외형해당 없음 (비어 있음)
밀도해당 없음 (비어 있음)
녹는점해당 없음 (비어 있음)
끓는점해당 없음 (비어 있음)
용해도해당 없음 (비어 있음)
위험성
주요 위험해당 없음 (비어 있음)
인화점해당 없음 (비어 있음)
자연 발화점해당 없음 (비어 있음)
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