매생이속
1. 개요
매생이속은 칼슘과 철이 풍부하며, 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질, 무기질 등을 함유하고 있다. 특히 엽육에 칼슘과 철이 많다. 건조된 매생이는 조단백질, 조지방, 조섬유, 회분, 가용성 무질소물을 함유한다.
매생이속 - [생물]에 관한 문서
분류
| 학계 | 생물 분류 |
|---|---|
| 속 | 매생이속 |
기본 정보
| 학명 | Capsosiphon |
|---|---|
| 명명자 | Gobi |
하위 분류
| 계급 | 종 |
|---|---|
| 하위 종 | Capsosiphon fulvescens |
이명
| 속명 | Capsosiphon Gobi |
|---|
외부 링크
| 참고 자료 | NCBI taxonomy resources |
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2. 영양 성분
칼슘과 철은 특히 엽육에 풍부하며, 단백질 20.6%, 지방 0.5%, 탄수화물 35.4%, 섬유질 1.5%, 무기질 22.7%를 함유하고 있다. 건조된 제품은 조단백질 4.6% ~ 6.6%, 조지방 1.1 ~ 1.4%, 조섬유 2.5 ~ 4.2%, 회분 28.6 ~ 49.2%, 가용성 무질소물 40.9 ~ 60.9%를 함유하고 있다. 많은 양의 칼슘과 철을 함유하고 있다.
2.1. 주요 영양소
쇠비름에는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 엽육(잎과 줄기)에는 칼슘과 철분이 다량 함유되어 있다. 건조된 쇠비름에는 조단백질 4.6% ~ 6.6%, 조지방 1.1 ~ 1.4%, 조섬유 2.5 ~ 4.2%, 회분 28.6 ~ 49.2%, 가용성 무질소물 40.9 ~ 60.9%가 함유되어 있다.