바슈랭 데 보주
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1. 본문
바슈랭 데 보주(Vacherin des Bauges)는 프랑스 론알프(Rhône-Alpes) 지역의 보주 산맥(Massif des Bauges)에 있는 아용 계곡(vallée d'Aillon)에서 생산되는 소젖으로 만든 치즈입니다. 바슈랭 드 사부아(Vacherin de Savoie)라고도 불립니다.
특징:
- 제조: 보주 산맥의 사부아(Savoie)에서 소량으로 생산됩니다.
- 외형: 얇고 주름진 분홍색 껍질에 흰색 솜털이 덮여 있습니다. 페이스트는 매우 부드럽고 윤기가 흐르며 크리미합니다. 매우 크리미한 질감 때문에 퍼지는 것을 방지하기 위해 가문비나무 껍질로 둘러싸여 있습니다.
- 맛: 크리미하고 부드러우며 매끄러운 질감을 가지고 있습니다. 송진과 따뜻한 우유의 향이 강하게 납니다.
- 숙성: 최소 15일 동안 숙성되며, 이 기간 동안 껍질을 소금물로 닦습니다.
- 섭취 방법: 따뜻하게 녹여서 감자, 산악 샤퀴테리와 함께 먹을 수 있습니다.
바슈랭 데 보주는 중세 시대부터 만들어진 매우 오래된 프랑스 치즈로, 당시 사부아 공작들이 즐겨 먹었다고 합니다.
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- 섭취 방법: 따뜻하게 녹여서 감자, 산악 샤퀴테리와 함께 먹을 수 있습니다.
바슈랭 데 보주는 중세 시대부터 만들어진 매우 오래된 프랑스 치즈로, 당시 사부아 공작들이 즐겨 먹었다고 합니다.
| 바슈랭 데 보주 | |
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| 기본 정보 | |
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| 다른 이름 | 바슈랭 드 사부아 |
| 나라 | 프랑스 |
| 지역 | 오트사부아주 |
| 젖 | 소젖 |
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