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심멘탈

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목차

1. 개요

심멘탈은 세계에서 가장 오래되고 널리 분포된 소 품종 중 하나로, 젖소, 육우, 짐을 끄는 소로 사용되어 왔다. 유럽 기원이며, 여러 품종 형성에 기여했다. 19세기 말과 20세기 초 아프리카로 전파되었으며, 소련에서는 중요한 소 품종으로 다양한 계통이 개발되었다. 심멘탈은 이유 증가와 우유 생산량이 높고, 치아 병변 빈도가 낮다는 특징을 갖는다. 품종 내 변이가 커서 젖소형, 다목적형, 육우형 등 여러 유형으로 분류되며, 적백 반점 또는 금색과 흰색 등의 다양한 색상을 띤다. 심멘탈은 여러 국가에서 심멘탈, 플렉비, 심멘탈러 등 다양한 명칭으로 불린다.

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심멘탈
기본 정보
방목된 심멘탈 소들
방목된 심멘탈 소들
다른 이름심멘탈러 (Simmentaler)
플렉피 (Fleckvieh)
원산지스위스
무게수컷: 1,100kg ~ 1,400kg
암컷: 700kg ~ 900kg
용도유제품
고기
역용
품종 특성
모색붉은색 반점
황갈색 반점
검은색 반점
뿔 유무뿔이 있거나 없음
분포
국가전 세계

2. 역사

심멘탈은 중세 시대부터 기록된 품종으로, 세계에서 가장 오래되고 널리 분포된 소 품종 중 하나이다. 몽벨리아르드, 페차타 로사 도롤파, 플렉비 등 여러 유명한 유럽 품종의 기원이 되었다.

1893년 나미비아와 1905년 남아프리카 공화국은 심멘탈이 유럽 외 지역에서 성공적으로 정착한 최초의 국가였다. 남아프리카 공화국에서 심멘탈은 심멘탈러(Simmentaler)라고 불리며 주로 육우 생산에 사용된다. 심멘탈러 육우 협회는 등록된 동물 수 기준으로 17개의 유럽 및 영국 품종 중 가장 크다. 남아프리카 공화국에서 심멘탈이 인기 있는 이유는 다음과 같다.

이유설명
높은 우유 생산량우유 생산량이 많은 암소와 무거운 이유/황소를 생산하기 위한 교배에 매우 성공적으로 사용될 수 있다.
뛰어난 체중 증가율사육장에서 순수 또는 교배된 소의 체중 증가율이 뛰어나다.
엄격한 외모 검사종축 등록 시 엄격한 외모 검사가 필수이다.



나미비아와 남아프리카 공화국은 다른 국가들과 달리 전형적인 색깔, 즉 몸 전체에 걸쳐 어두운 빨간색 또는 갈색에서 노란색까지의 다양한 패턴을 가지며 이마와 다리 아랫부분에 흰색이 있는 심멘탈 종만 등록한다.[3] 순수 검은색 또는 순수 빨간색 암소는 등록되지 않는다.[3]

과거 소련에서 심멘탈은 가장 중요한 소 품종이었다. 러시아 심멘탈(Симментальская короваru)은 소련 전체 소의 4분의 1을 차지했다. 광범위한 교배를 통해 다음과 같은 6가지 계통이 개발되었다.[2]


  • 스텝 심멘탈 (러시아 소 × 심멘탈 수소)
  • 우크라이나 심멘탈 (회색 스텝 소 × 심멘탈 수소)
  • 볼가 심멘탈 (중앙 러시아 칼미크와 카자흐 소 × 심멘탈 수소)
  • 우랄 심멘탈 (시베리아와 카자흐 소 × 심멘탈)
  • 시베리아 심멘탈 (시베리아와 부랴트 소 × 심멘탈)
  • 극동 심멘탈 (자바이칼과 야쿠트 소 × 심멘탈)


1990년 소련에는 12,849,800마리의 심멘탈이 있었고, 2003년 러시아의 심멘탈 수는 2,970,400마리였다.[2]

2. 1. 유럽 기원

중세 시대부터 기록된 심멘탈 품종은 세계에서 가장 오래되고 널리 분포된 소 품종 중 하나이다. 심멘탈은 몽벨리아르드, 페차타 로사 도롤파, 플렉비를 포함한 여러 유명한 유럽 품종의 기원에 영향을 주었다.

2. 2. 아프리카 전파

나미비아(1893)와 남아프리카 공화국(1905)은 심멘탈이 유럽 외 지역에서 성공적으로 정착된 최초의 국가였다. 이곳에서는 심멘탈을 심멘탈러(Simmentaler)라고 부르며 주로 육우 생산에 사용된다.[3] 심멘탈러 육우 협회는 등록된 동물 수로 볼 때 17개의 유럽 및 영국 품종 중 가장 크다.[3]

남아프리카 공화국에서 심멘탈이 인기 있는 주된 이유는 다음과 같다.[3]

이유설명
높은 우유 생산량우유 생산량이 많은 암소와 무거운 이유/황소를 생산하기 위한 교배에 매우 성공적으로 사용될 수 있다.
뛰어난 체중 증가율사육장에서 순수 또는 교배된 소의 체중 증가율이 뛰어나다.
엄격한 외모 검사종축 등록 시 엄격한 외모 검사가 필수이다.



심멘탈 종의 암소를 품종 등록부에 허용하는 국가들과 달리, 나미비아와 남아프리카 공화국은 전형적인 색깔, 즉 몸 전체에 걸쳐 어두운 빨간색 또는 갈색에서 노란색까지의 다양한 패턴을 가지며 이마와 다리 아랫부분에 흰색이 있는 심멘탈 종만 등록한다.[3] 순수 검은색 또는 순수 빨간색 암소는 등록되지 않기 때문에 존재하지 않는다.[3]

2. 3. 소련

과거 소련에서 심멘탈은 가장 중요한 소 품종이었다. 러시아 심멘탈(Симментальская короваru)은 소련 전체 소의 4분의 1을 차지했다. 광범위한 교배를 통해 다음 6가지 계통이 개발되었다.[2]

  • 스텝 심멘탈 (러시아 소 × 심멘탈 수소)
  • 우크라이나 심멘탈 (회색 스텝 소 × 심멘탈 수소)
  • 볼가 심멘탈 (중앙 러시아 칼미크와 카자흐 소 × 심멘탈 수소)
  • 우랄 심멘탈 (시베리아와 카자흐 소 × 심멘탈)
  • 시베리아 심멘탈 (시베리아와 부랴트 소 × 심멘탈)
  • 극동 심멘탈 (자바이칼과 야쿠트 소 × 심멘탈)


1990년 소련에는 12,849,800마리의 심멘탈이 있었다. 2003년 러시아의 심멘탈 수는 2,970,400마리였다.[2]

3. 특성

심멘탈은 젖소, 육우, 그리고 짐을 끄는 가축으로도 사용되는 등 다양한 용도로 활용되어 왔다.[4] 특히 충분한 먹이를 공급받으면 어린 소가 빠르게 성장하며, 다른 품종에 비해 이유 체중 증가와 우유 생산량이 모두 높다는 장점이 있다.[4] 또한 치아 병변 발생 빈도도 낮다.[5]

스위스 심멘탈 등심 스테이크


유럽 외 지역에서는 나미비아(1893)와 남아프리카 공화국(1905)에서 심멘탈 품종이 성공적으로 정착되었다. 남아프리카 공화국에서는 심멘탈러(Simmentaler)라고 불리며 주로 육우 생산에 사용된다.[3]

3. 1. 전통적인 방식

심멘탈은 역사적으로 젖소 및 육우, 그리고 짐을 끄는 가축으로 사용되어 왔다.[4] 충분한 먹이를 공급받을 경우, 어린 소의 빠른 성장으로 특히 유명하다. 심멘탈은 다른 어떤 품종보다 더 많은 결합된 이유 체중 증가(성장)와 우유 생산량을 제공한다.[4] 또한 다른 품종에 비해 치아 병변 발생 빈도가 낮다.[5]

3. 2. 아프리카

나미비아(1893)와 남아프리카 공화국(1905)은 유럽 외 지역에서 심멘탈 품종이 성공적으로 정착된 최초의 국가였다. 이곳에서는 이 품종을 심멘탈러(Simmentaler)라고 부르며 주로 육우 생산에 사용된다.[3] 심멘탈러 육우 협회는 등록된 동물 수로 볼 때 17개의 유럽 및 영국 품종 중 가장 크다. 심멘탈 품종이 남아프리카 지역에서 인기가 높은 주된 이유는 다음과 같다.

  • 우유 생산량이 많은 암소와 무거운 이유/황소를 생산하기 위한 교배에 매우 성공적으로 사용될 수 있다는 점
  • 사육장에서 순수 또는 교배된 소의 뛰어난 체중 증가율
  • 종축 등록 시 엄격한 외모 검사가 필수라는 점


나미비아와 남아프리카 공화국은 일반적인 색상(예: 진한 빨간색 또는 갈색에서 노란색까지 몸 전체에 어떤 패턴으로 퍼져 있고 이마에 최소한 흰색이 있는 심멘탈)만 등록한다. 하퇴부, 검은색 또는 붉은색의 동물은 등록되지 않았기 때문에 존재하지 않는다.[3]

4. 유형

심멘탈-플렉비 품종 내에는 다양한 유형이 존재한다.


  • 젖소형은 전문 젖소 품종과 유사하다. 스위스 플렉비(코드 SF)는 레드 홀스타인 혈통이 55% 이상이며, 프랑스 몽벨리아드 품종을 지칭한다.[1]
  • 다목적형(주로 유용)은 주로 우유 생산에 사용되는 유형이다.
  • 진정한 다목적형은 모든 소는 젖을 짜고, 수소는 체중 증가에 탁월한 유형이다.[1]
  • 중간 육우형은 중간에서 작은 골격을 가진 젖소로 광범위한 목축에 적합한 유형이다.
  • 극육우형은 샤롤레와 같은 전문 육우 품종과 유사하며 큰 골격을 가진 유형이다.[1]

4. 1. 젖소형

전문 젖소 품종과 유사한 유형이다. 스위스 플렉비(코드 SF)는 레드 홀스타인 혈통이 55% 이상이며, 프랑스 몽벨리아드 품종을 지칭한다.[1]

4. 2. 다목적형 (주로 유용)

주로 우유 생산에 사용되는 유형이다. Mehrnutzungstyp|메어누충스티프(보어비겐트 밀히)de

4. 3. 진정한 다목적형

모든 소는 젖을 짜고, 수소는 체중 증가에 탁월한 유형이다.[1]

4. 4. 중간 육우형

중간 육우형은 젖소는 중간에서 작은 골격을 가지고 있으며 광범위한 목축에 적합한 유형이다.

4. 5. 극육우형

샤롤레와 같은 전문 육우 품종과 유사하며 큰 골격을 가진 유형이다.[1]

5. 명칭

심멘탈은 나라마다 다른 이름으로 불린다. 아르헨티나에서는 '플렉비 심멘탈', 오스트레일리아, 캐나다, 미국 등에서는 '심멘탈'로 알려져 있다. 오스트리아, 독일 등에서는 '플렉비'라고 부른다. 남아프리카 공화국, 나미비아에서는 '심멘탈러'라고 부른다.

보스니아 헤르체고비나, 크로아티아, 체코 등에서는 '얼룩 소'를 뜻하는 현지 이름을 쓰는데, 대부분 '심멘탈'로 번역해 함께 사용한다.[1] 이탈리아에서는 '페자타 로사'라고 부른다. 프랑스 젖소 품종인 몽벨리아르드는 유럽 심멘탈 연맹 회원이지만, 세계 심멘탈-플렉비 연맹 회원은 아니다.[2]

5. 1. 주요 명칭

명칭사용 국가
심멘탈 (Simmental)오스트레일리아, 브라질, 불가리아, 캐나다, 콜롬비아, 덴마크, 프랑스, 아일랜드, 멕시코, 뉴질랜드, 폴란드, 스웨덴, 스위스(SI-division), 영국, 미국, 잠비아, 짐바브웨
플렉비 (Fleckvieh)오스트리아, 독일, 네덜란드, 스페인, 스위스(SF-division), 우루과이
심멘탈러 (Simmentaler)남아프리카 공화국, 나미비아
플렉비 심멘탈 (Fleckvieh Simmental)아르헨티나
현지 이름[1]보스니아 헤르체고비나, 크로아티아, 체코, 헝가리, 루마니아, 세르비아, 슬로바키아, 슬로베니아
페자타 로사 (Pezzata Rossa)이탈리아



프랑스의 젖소 품종인 몽벨리아르드는 유럽 심멘탈 연맹(European Simmental Federation)의 회원이지만, 세계 심멘탈-플렉비 연맹(World Simmental-Fleckvieh Federation)의 회원은 아니다.[2]

5. 2. 기타 명칭

다음은 심멘탈 품종의 기타 명칭이다.

  • Fleckvieh Simmentalde: 아르헨티나
  • Simmental영어: 오스트레일리아, 브라질, 불가리아, 캐나다, 콜롬비아, 덴마크, 아일랜드, 멕시코, 뉴질랜드, 폴란드, 스웨덴, 스위스(SI-division), 영국, 미국, 잠비아, 짐바브웨
  • 프랑스: 1990년대 초 '피 루즈'(Pie Rouge)에서 '심멘탈'로 변경
  • Fleckviehde: 오스트리아, 독일, 네덜란드, 스페인, 스위스(SF-division), 우루과이
  • Simmentalerde: 남아프리카 공화국, 나미비아
  • "얼룩 소"를 의미하는 현지 이름: 보스니아 헤르체고비나, 크로아티아, 체코, 헝가리, 루마니아, 세르비아, 슬로바키아, 슬로베니아 (대부분 '심멘탈'(Simmental)로 번역하여 사용)
  • Pezzata Rossait: 이탈리아
  • Montbéliarde프랑스어: 프랑스 젖소 품종. 유럽 심멘탈 연맹 회원, 세계 심멘탈-플렉비 연맹 회원은 아님.

참조

[1] 웹사이트 SIMMENTALER IN SOUTHERN AFRICA http://www.simmental[...] Simmentaler SA 2011-01-23
[2] 간행물 Simmentalskaya/Russian Federation http://dad.fao.org/c[...] Food and Agriculture Organization of the United Nations / Domestic Animal Diversity Information System 2013-07-03
[3] 문서 Visual evaluation of Simmental-Fleckvieh BAYERN-GENETIK GmbH, Munich 2014
[4] 문서 Study conducted by S.P. Miller and J.W. Wilton for the Centre for Genetic Improvement of Livestsock at the University of Guelph.
[5] 논문 Correlation of the breeds and dental lesions in cattle of northern Iran https://doi.org/10.1[...] 2023-04-01
[6] 서적 Visual evaluation of Simmental-Fleckvieh Cattle https://books.google[...] Kohlmann, C., Druck und Verlag
[7] 문서 Study conducted by S.P. Miller and J.W. Wilton for the Centre for Genetic Improvement of Livestsock at the University of Guelph.
[8] 논문 Correlation of the breeds and dental lesions in cattle of northern Iran https://doi.org/10.1[...] 2023-04-01


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