어포

1. 본문

어포 (魚脯)는 생선 살을 얇게 저며 말린 한국 음식입니다. 영어로는 "dried fish fillet" 또는 "dried fish slices"라고 합니다.
어포의 역사와 용도:

• 유래: 상하기 쉬운 해산물을 오래 보관하기 위해 원시 시대부터 만들어 먹던 음식입니다.
• 용도: 제사 음식, 공납품, 안주, 반찬 등으로 다양하게 사용되었습니다.

• 재료:
• 일반 어포: 다양한 생선살 (명태, 아귀 등)
• 김어포: 김과 생선살을 함께 사용
• 조리법:
• 말린 어포: 생선 살을 그대로 말린 것
• 구운 어포: 생선 살을 구운 것
• 튀긴 어포 (어포 튀각): 생선 살을 기름에 튀긴 것
• 양념 어포: 고추 양념 등을 첨가하여 맛을 낸 것
• 형태:
• 일반 형태: 얇게 저민 형태
• 소면 어포: 국수처럼 가늘게 썬 형태
• 빼빼 어포: 길쭉한 막대 모양

• 맛: 생선 고유의 풍미와 함께, 제조 방식에 따라 다양한 맛 (담백한 맛, 짭짤한 맛, 매콤한 맛 등)을 즐길 수 있습니다.
• 식감: 말린 어포는 쫄깃하고, 구운 어포는 바삭하며, 튀긴 어포는 더욱 바삭합니다.
• 보관성: 건조 식품이므로 장기간 보관이 가능합니다.
• 영양: 단백질 함량이 높습니다.

• 간식/안주: 맥주 안주나 간식으로 인기 있는 어포는 매운맛, 치즈맛 등 다양한 맛으로 출시됩니다.
• 다양한 형태: 한입 크기로 자른 어포, 튀긴 어포, 구운 어포 등 다양한 형태로 판매됩니다.

• EO/PO copolymer는 비이온성 계면활성제의 일종으로, 윤활제, 소포제, 유화제, 가용화제, 세제, 정전기 방지제 등 다양한 분야에서 사용됩니다.