유자장
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1. 본문
유자장은 다음 두 가지 뜻으로 사용될 수 있습니다.
1. 역사적 인물: 유자장(劉子張, 생몰년 미상)은 전한 경제의 장남 장사정왕의 현손이자, 현한을 세운 경시제의 아버지입니다. 창오태수(蒼梧太守)를 지낸 유리(劉利)의 아들입니다. 아들 유현(경시제)이 죄를 지어 체포될 위기에 처하자 대신 체포되기도 했습니다.
2. 음식:
- 유자장(柚子漿): 유자청을 물에 타서 마시는 한국의 전통 음료입니다. 유자 껍질을 꿀이나 설탕에 절여 우러나온 유자즙을 사용합니다. 늦가을에 수확한 유자로 만들며, 건더기를 걸러낸 맑은 즙을 물에 타서 마시는 저장 음료입니다.
- 유자장(楡子醬): 제민요술(齊民要術)에 소개된 음식으로, 유자씨 가루에 청주와 장을 섞어 만든다고 합니다.
- 유자장: 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)에 나오는 음식으로, 유자 속을 파낸 껍데기에 호두, 밤, 생강 등을 버무린 유자 속 과육을 채워 불 위에서 구운 음식입니다.
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