큐브 스테이크
1. 개요
큐브 스테이크는 아일랜드, 캐나다, 영국, 호주, 미국 일부 지역에서 빨리 익힐 수 있어 미뉴트 스테이크라고 불리기도 한다. 미뉴트 스테이크는 절단 방식, 두께, 부위 등에 따라 큐브 스테이크와 구별될 수 있다.
2. 명칭 및 특징
아일랜드, 캐나다, 영국, 호주, 미국 일부 지역에서는 큐브 스테이크를 빨리 익힐 수 있기 때문에 미뉴트 스테이크(미닛 스테이크/minute steak영어)라고 부른다.
미뉴트 스테이크는 큐브 스테이크와 다음과 같이 구별될 수 있다.
* 단순히 절단 방식을 지칭하는 것일 수 있으며, 반드시 연화 과정을 거칠 필요는 없다.
* 큐브 스테이크보다 얇아서 연화가 필요 없을 수 있다.
* 큐브 스테이크는 목살 또는 원형으로, 미뉴트 스테이크는 등심 또는 원형으로 자른다는 차이가 있다.
2.1. 큐브 스테이크와의 차이점
아일랜드, 캐나다, 영국, 호주, 미국 일부 지역에서는 큐브 스테이크를 빨리 익힐 수 있기 때문에 미뉴트 스테이크(minute steak)라고 부른다.
미뉴트 스테이크는 큐브 스테이크와 다음과 같이 구별될 수 있다.
* 단순히 절단 방식을 지칭하는 것일 수 있으며, 반드시 연화 과정을 거칠 필요는 없다.
* 큐브 스테이크보다 얇아서 연화가 필요 없을 수 있다.
* 큐브 스테이크는 목살 또는 원형으로, 미뉴트 스테이크는 등심 또는 원형으로 자른다는 차이가 있다.