파네 디 알타무라
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1. 개요
파네 디 알타무라는 이탈리아 남부 풀리아주 알타무라 지역에서 생산되는 듀럼밀 빵이다. 1995년 유럽 연합(EU)의 원산지 명칭 보호(PDO) 지위를 획득했다. 알타무라는 빵의 주재료인 듀럼밀의 주요 생산지이며, 전통적인 제빵 방식으로 만들어지는 파네 디 알타무라는 독특한 풍미와 식감으로 유명하다. 특히, 2003년 이탈리아 정부는 알타무라에서 생산된 빵만이 파네 디 알타무라라는 명칭을 사용할 수 있도록 법으로 규정했는데, 이는 지역 특산품 보호와 전통 계승을 위한 노력의 일환으로 볼 수 있다. 이러한 노력은 지역 경제 활성화에도 긍정적인 영향을 미치고 있으며, 알타무라 지역 사회의 자부심을 높이는 데 기여하고 있다.
| 파네 디 알타무라 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 국가 | 이탈리아 |
| 지역 | 알타무라, 풀리아주 |
| 종류 | 빵 |
| 재료 | |
| 주재료 | 듀럼 밀 세몰리나 |
참조
[1]
서적
Handbook of Food Products Manufacturing
Wiley
2007-04-23
[2]
간행물
Publication of an application for registration pursuant
http://eur-lex.europ[...]
Office Journal of the European Communities
[3]
웹사이트
Altamura bread
http://www.gourmetfo[...]
[4]
웹사이트
Pane di Altamura
http://www.viaggiare[...]
[5]
웹사이트
Pane di Altamura
http://www.barilla.c[...]
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