퐁 (음식)
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1. 본문
프랑스어로 "퐁(fond)"은 "(요리의) 기반"이라는 뜻을 가지고 있으며, 프랑스 요리에서 주로 밑국물을 의미합니다. 퐁은 육수를 내거나 그레이비와 같은 소스를 만들 때 사용됩니다.
퐁은 고기나 채소 등을 굽거나 지지거나 볶은 후, 냄비나 팬 바닥에 육즙 등이 눌어붙은 것, 또는 그것을 물이나 육수, 요리주 등으로 디글레이징(deglazing)한 액체를 칭하기도 합니다.
| 퐁 (음식) | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 음식 |
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