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1. 개요
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일반
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- 📄락테이스 - 락테이스는 유당을 포도당과 갈락토스로 분해하는 효소로, 유당 불내증 치료 보충제나 유당 분해 우유 제조에 사용되며, 효모와 곰팡이에서 얻을 수 있고 일부 인구 집단에서는 락타아제 지속성이 나타난다.