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계란수

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목차

1. 본문

계란수는 다음을 의미할 수 있습니다.


  • 계란수(桂蘭秀): 일제강점기의 경찰입니다.
  • 수란(水卵): 끓는 물에 깨뜨려 넣어 반숙으로 익힌 계란입니다.
  • 수란 만드는 법:

1. 냄비에 물을 끓입니다. (물 1.5L 기준, 식초 1/2 티스푼, 소금 반 큰술)

2. 끓는 동안 달걀을 작은 그릇에 깨서 준비합니다. (신선하고 차가운 달걀 사용)

3. 물이 끓으면 중불로 줄이고, 달걀을 수면에 가깝게 넣어줍니다.

4. 뚜껑을 덮고 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하여 익힙니다. (약 2분 30초~3분)

수란은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어:

  • 편스토랑 류수영의 수란: 물 100ml, 식초 0.5큰술, 소금 2꼬집을 넣고 끓인 후 계란 2개를 넣어 만듭니다.
  • 브런치: 수란을 곁들여 더욱 풍성하고 맛있는 브런치를 즐길 수 있습니다.
  • 비빔밥, 샐러드: 수란을 넣어 부드러움과 고소함을 더할 수 있습니다.


수란을 한꺼번에 여러 개 만들 수도 있습니다. (물 600ml, 소금 반 티스푼 사용)


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