계란탕

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계란탕은 계란을 주재료로 하여 만드는 한국 요리입니다. 부드럽고 따뜻해서 아침 식사나 속이 불편할 때 먹기 좋습니다. 다양한 방식으로 만들 수 있으며, 기본 레시피는 다음과 같습니다.
기본 계란탕 레시피재료:

• 계란 2-3개
• 물 또는 육수 (멸치, 다시마, 채소 등) 2-3컵
• 소금 또는 새우젓 (간 맞추기)
• 후추 (선택 사항)
• 다진 파 또는 채소 (선택 사항)

만드는 법:1. 육수를 준비합니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 물을 사용해도 괜찮습니다.

2. 육수가 끓으면 계란을 풀어줍니다. 계란을 풀 때 소금, 후추로 약간의 간을 합니다.

3. 끓는 육수에 풀어둔 계란을 천천히 붓습니다. 젓지 말고 그대로 둡니다.

4. 계란이 몽글몽글하게 익으면 다진 파나 다른 채소를 넣습니다.

5. 새우젓이나 소금으로 간을 맞춥니다.

6. 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
팁:

• 더 부드러운 식감을 원하면 계란물을 체에 한 번 걸러 사용하세요.
• 다양한 채소를 추가하여 영양을 더할 수 있습니다. (양파, 당근, 버섯 등)
• 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 넣을 수 있습니다.

다양한 계란탕 레시피:

• 중국식 계란탕: 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들고, 참기름을 넣어 고소한 맛을 더합니다. 팽이버섯, 크래미, 부추 등을 넣기도 합니다. ([6], [10] 참고)
• 백종원 계란탕: 대파와 양파를 기름에 볶아 향을 내고, 간장과 굴소스를 넣어 감칠맛을 더합니다. ([2] 참고)
• 순두부 계란탕: 순두부를 넣어 부드러움을 더하고, 새우젓으로 간을 합니다. ([8], [9] 참고)

참고 자료:

• 5분만에 만드는 초간단 계란탕 레시피 ([5] 참고)
• 중국식 계란탕 끓이는 법 ([3], [4] 참고)

원하는 스타일의 계란탕을 맛있게 만들어 드세요!