삼합

1. 본문

삼합(三合)은 세 가지 재료를 함께 먹어 맛과 영양의 조화를 이루는 음식을 말합니다. 다음은 삼합의 종류와 특징입니다.
1. 홍어삼합:

• 가장 대표적인 삼합으로, 삭힌 홍어, 삶은 돼지고기(수육), 묵은 김치를 함께 먹는 음식입니다.
• 전라도, 특히 광주광역시에서 유래했습니다.
• 홍어의 톡 쏘는 맛, 돼지고기의 고소함, 김치의 매콤하고 시원한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 냅니다.
• 막걸리와 함께 먹으면 더욱 맛있다고 하여 '홍탁삼합'이라고도 불립니다.

2. 기타 지역별 삼합:

• 장흥삼합: 전라남도 장흥 지역의 특산물인 소고기, 키조개, 표고버섯을 함께 구워 먹는 음식입니다.
• 여수 돌문어삼합: 여수 지역의 특산물인 돌문어, 돼지고기(구이), 갓김치(또는 배추김치)를 함께 먹는 음식입니다.
• 서울삼합: 소고기(육회), 돼지고기(구이), 김치를 함께 먹는 음식입니다.
• 문어삼합: 강원도 속초 지역에서 제사상에 올리던 귀한 음식으로 문어, 돼지고기, 김치 또는 다른 채소를 곁들여 먹습니다.

3. 그 외 삼합:

• 굴삼합: 겨울철에 즐겨 먹는 음식으로, 생굴(또는 데친 굴), 돼지고기(구이, 족발, 또는 수육), 겉절이나 김치, 무말랭이를 함께 먹습니다.
• 관자삼합: 관자, 소고기, 버섯을 함께 구워 먹는 음식으로, 손님 초대 요리로도 좋습니다.

삼합은 음식 궁합의 측면에서도 훌륭한 조합으로 여겨집니다. 예를 들어, 홍어삼합의 경우 홍어는 알칼리성 식품으로, 산성 식품인 돼지고기와 함께 먹으면 중화 작용을 통해 영양 균형을 맞출 수 있습니다.

또한 '삼합'이라는 용어는 음식뿐만 아니라 사주명리에서도 사용됩니다. 사주명리에서 삼합은 특정 지지(地支)들이 만나 조화를 이루는 것을 의미하며, 이는 사람의 성격, 운세, 관계 등에 영향을 미친다고 봅니다.