생선가스

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생선가스는 생선살에 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 한국에서는 '생선가스'라는 명칭으로 불리지만, 일본에서는 '흰살 생선 프라이(白身魚のフライ)'라고 불립니다.
주요 특징:

• 재료: 주로 대구, 명태, 민어 등 흰살 생선이 사용됩니다. 붉은살 생선은 특유의 냄새와 맛 때문에 잘 사용되지 않습니다.
• 조리법: 생선살에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 기름에 튀깁니다.
• 소스: 한국에서는 주로 타르타르 소스와 함께 먹습니다. 타르타르 소스는 마요네즈, 다진 양파, 피클, 레몬즙 등으로 만들어집니다. 허니 머스타드 소스를 곁들이기도 합니다.
• 맛: 바삭한 튀김옷과 부드러운 생선살, 새콤한 소스의 조화가 특징입니다.
• 기타:
• 가톨릭 문화권에서는 금요일에 육식 대신 생선을 먹는 전통이 있어, 금요일에 즐겨 먹는 음식이기도 합니다.
• 돈가스 전문점에서 흔히 볼 수 있는 메뉴이며, 돼지고기에 거부감이 있는 사람들이 선호합니다.
• 제대로 조리되지 않은 경우 비린내가 날 수 있으며, 가시가 나올 수도 있습니다.