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쇠기름

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쇠기름은 소의 지방 조직에서 얻은 기름을 말합니다. 우지(牛脂)라고도 불리며, 영어로는 beef fat이라고 합니다.

쇠기름은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.


  • 형태: 백색의 덩어리 형태이며, 특이한 냄새가 납니다.
  • 용도: 기름불, 연고류, 식용유, 비누 등의 제조 원료로 사용됩니다.
  • 녹는점: 상온에서는 덩어리 상태이지만, 33~46℃에서 녹기 시작하여 액체 상태가 됩니다.


쇠기름은 소기름, 우유(牛油)와 같은 말입니다. 1989년에는 삼양식품 등 일부 식품회사가 식용에 적합하지 않은 쇠기름을 사용해 식품을 제조했다는 혐의로 인해 식품업계에 큰 혼란이 발생한 적이 있습니다.

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