안창살
"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 본문
안창살은 소의 횡격막 부위에 해당하는 특수 부위입니다. 소 한 마리당 약 1.2~1.8kg 정도밖에 나오지 않는 희귀한 부위이며, 돼지고기의 갈매기살과 같은 부위입니다.
특징:
- 모양: 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 안창살이라는 이름이 붙여졌습니다.
- 위치: 갈비 안쪽, 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 가로지르는 근육입니다.
- 식감: 쫄깃쫄깃하고, 육즙이 풍부하며, 단맛이 납니다.
- 맛: 담백하고, 육향이 진합니다.
- 희소성: 소 한 마리에서 나오는 양이 적어 가격이 비싼 편입니다. (살치살, 토시살, 제비추리보다 평균적으로 비쌉니다.)
- 영양: 단백질 함량이 높습니다.
기타:
- 생물학/수의학적으로는 내장이 아니지만, 정육업계에서는 내장, 특수부위로 분류합니다.
- 백종원 씨가 가장 좋아하는 소고기 부위라고 합니다.
- 영어로는 "Hanging tender" 또는 "Skirt steak"라고 합니다.
안창살은 구이, 스테이크 등으로 요리해 먹으면 맛있습니다.
| 안창살 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 이름 | 안창살 |
| 라틴어 | crus diaphragmaticum |
| 회색 해부학 | 569 |
| TA98 | A04.5.01.017 |
| TA2 | 2285 |
| FMA | 74635 |
| 세부 사항 | |
| 원산지 | 요추 1-3 |
| 삽입 | 중심 힘줄 |
| 신경 | 횡격막 신경 |
| 동맥 | 아래 횡격막 동맥 |
| 식별 | |
| 안창살(고기) | 횡격막의 늑골 부분과 요추 부분 모두에서 파생 |
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com